Supu ya nyama iliyokatwa ni sahani ambayo hupika haraka. Inaweza kupikwa kutoka kwa aina yoyote ya nyama ya makopo, lakini katika hali zote inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye kunukia.
Ili kufanya kozi ya kwanza yenye moyo, unahitaji kuchemsha mchuzi. Ikiwa wakati ni mfupi sana, unaweza kubadilisha nyama na kitoweo. Supu za makao ni maarufu kwa mama wa nyumbani ambao mara nyingi hulazimika kupiga chakula. Wakati wa kupikia katika kesi hii umepunguzwa sana, lakini hii haiathiri vibaya ladha ya kozi ya kwanza.
Supu yenye moyo na afya inaweza kupikwa kutoka nyama ya nguruwe au nyama ya nyama. Wakati huo huo, inashauriwa kuchagua chakula cha juu cha makopo na vipande vyote vya nyama.
Supu ya nyama iliyokatwa na viazi
Ili kupika supu rahisi, lakini yenye kunukia sana na kitamu, utahitaji:
- unaweza ya kitoweo (nyama ya nyama au nyama ya nguruwe);
- Mizizi ya viazi 3-4;
- Karoti 2;
- vitunguu vya ukubwa wa kati;
- 2-3 st. l pasta ndogo sana;
- jani la bay;
- wiki;
- chumvi kwa ladha.
Hatua za kupikia:
- Chambua na ukate viazi kwenye cubes ndogo. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi kidogo, chemsha, weka viazi na upike kwa muda wa dakika 5.
- Chambua karoti na vitunguu. Katakata kitunguu laini sana, na chaga karoti kwenye grater iliyosagwa. Fry mboga katika mafuta ya mboga kidogo kabisa. Wanapaswa kulainisha tu na kupata hue ya dhahabu.
- Weka mboga kwenye sufuria. Fungua jar ya nyama iliyochomwa, weka yaliyomo moja kwa moja kwenye sufuria, pamoja na vipande vya mafuta na mchanga. Ikiwa unataka kufanya supu iwe konda zaidi, unaweza kuweka vipande vya nyama tu ndani yake. Funika sufuria na kifuniko na chemsha juu ya joto la kati kwa dakika 10.
- Fungua kifuniko, ongeza mimea iliyokatwa, tambi ndogo sana (kama "cobwebs"), jani la bay. Kupika sahani kwa dakika nyingine 5 juu ya moto mdogo, na kisha uzime jiko na mimina supu kwenye bakuli zilizogawanywa.
Supu ya nyama iliyokatwa na buckwheat
Ili kufanya supu isiwe na lishe zaidi na iwe na faida zaidi, unaweza kuiongeza buckwheat na mboga mpya kwake. Ili kuandaa sahani kama hiyo ya kupendeza utahitaji:
- unaweza ya kitoweo (ikiwezekana nyama ya ng'ombe);
- glasi nusu ya buckwheat;
- karoti kubwa;
- vitunguu;
- pilipili nzuri ya kengele;
- kikundi cha wiki (bizari au iliki);
- chumvi kwa ladha;
- jani la bay.
Hatua za kupikia:
- Chambua mboga kwa uangalifu. Kata vitunguu vizuri. Grate karoti kwenye grater iliyosagwa, na ukate pilipili kuwa vipande nyembamba na vifupi. Unaweza kutumia grater maalum kusaga pilipili. Kata laini wiki na kisu.
- Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi kidogo na chemsha. Suuza buckwheat na uweke maji ya moto. Fungua kopo la nyama iliyochomwa, weka nyama kwenye sufuria. Unaweza kukimbia kioevu kutoka kwa chakula cha makopo, lakini ni bora kuweka vipande vikubwa vya mafuta kando. Chemsha supu kwa dakika 5.
- Weka mboga zilizoandaliwa kwenye sufuria, uifunge na kifuniko na upike supu kwenye moto mdogo kwa dakika 10. Ongeza wiki na jani la bay dakika 3 kabla ya kupika.
Unaweza kutumikia supu ya nyama iliyochwa na buckwheat na cream ya sour.
Supu ya nyama iliyokatwa na nyanya na chika
Supu ya nyama iliyofanikiwa sana hupatikana ikiwa utaipika na kuongeza nyanya na maharagwe. Ili kuandaa sahani kama hiyo utahitaji:
- jar ya kitoweo;
- Nyanya 2 zilizoiva;
- balbu;
- karoti kubwa;
- kikundi cha chika;
- chumvi kidogo;
- Mizizi ya viazi 2-3;
- 2 mayai.
Hatua za kupikia:
- Chambua karoti na vitunguu. Kata vitunguu vizuri sana na usugue karoti. Kata nyanya kupita katikati katika eneo la bua na ukatie na maji ya moto, kisha uondoe ngozi. Kata nyanya kwenye cubes kubwa. Suuza chika na ukate vipande vikubwa. Chambua na kete viazi.
- Katika sufuria ya kukaanga, kaanga kwa kiasi kidogo cha vitunguu vya mafuta ya mboga na karoti. Wakati zinalainika kidogo, vitunguu vitakuwa wazi, ongeza cubes za nyanya kwenye sufuria na chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 5-7 kwa moto mdogo sana.
- Mimina maji kwenye sufuria, chemsha. Weka mboga nje ya sufuria. Fungua jar ya kitoweo na uweke vipande vya nyama kutoka kwenye supu. Kupika kwa dakika 10 juu ya moto mdogo. Dakika 5 kabla ya kuwa tayari, ongeza chika iliyokatwa kwenye sufuria, ongeza chumvi kidogo. Wakati wa kupika supu za kitoweo, unahitaji kuwa mwangalifu na kutuliza chumvi, kwani aina zingine za nyama ya makopo tayari ina chumvi nyingi.
- Piga mayai kwenye bakuli tofauti. Dakika 2 kabla ya kuwa tayari, mimina mayai kwenye kijito chembamba kwenye supu inayochemka, ukichochea kila wakati. Kutumikia moto. Wakati wa kutumikia, weka cream kidogo ya siki katika kila sehemu. Unaweza kuongeza kipande cha yai ya kuchemsha kwenye kila sahani.
Supu ya nyama iliyokatwa na dengu
Supu ya kitamu na ya afya inayotengenezwa nyumbani inaweza kutengenezwa kutoka kwa nyama na dengu. Hii itahitaji:
- kopo ya nyama iliyochwa (ikiwezekana sio mafuta sana);
- glasi nusu ya dengu;
- karoti kubwa;
- Mizizi 2 ya viazi;
- vitunguu;
- kikundi cha wiki (bizari au iliki);
- jani la bay;
- chumvi kwa ladha.
Hatua za kupikia:
- Chambua mboga vizuri. Kata vitunguu vipande 2. Kata karoti vipande vipande. Kata viazi kwenye cubes. Suuza dengu, kabla ya loweka kwenye maji baridi kwa saa 1.
- Mimina maji kwenye sufuria, chemsha chumvi, mimina dengu tayari, kata kitunguu na upike kwa dakika 10. Dengu inapaswa kupikwa hadi nusu ya kupikwa. Wakati wa kupikia unaweza kubadilishwa kulingana na saizi na aina ya maharagwe. Dengu nyekundu ni ya haraka kuchemsha.
- Ongeza viazi na karoti, weka yaliyomo kwenye kopo ya nyama iliyochorwa na upike kwa dakika 10-15. Dakika 5 kabla ya kuwa tayari, mimina mimea iliyokatwa kwenye sufuria na kuongeza jani la bay.
- Kabla ya kutumikia, weka kitunguu kilichokatwa na jani la bay kutoka kwenye sufuria. Unaweza kuongeza cream kidogo ya siki au jibini iliyokunwa kwa kila huduma.
Supu ya lenti inaweza kukaushwa na croutons au kutumiwa na mkate uliochomwa kidogo wa vitunguu.
Supu ya nyama iliyokatwa na uyoga na maharagwe
Ili kutengeneza supu ya moyo sana utahitaji:
- unaweza ya kitoweo (ikiwezekana nyama ya ng'ombe);
- glasi nusu ya maharagwe mchanga;
- karoti kubwa;
- vitunguu;
- 200 g ya champignon (inaweza kubadilishwa na uyoga wa misitu);
- kikundi cha wiki (bizari au iliki);
- chumvi kwa ladha;
- jani la bay.
Hatua za kupikia:
- Chambua mboga, kisha ukate kitunguu vizuri, na usugue karoti kwenye grater iliyosagwa. Suuza wiki na ukate na kisu. Chambua uyoga na ukate kila vipande vipande 2-4, kulingana na saizi. Inashauriwa loweka maharagwe kwenye maji baridi kwa masaa 2-4 kabla ya kuchemsha. Hii itafupisha wakati wa kupika. Supu iliyotengenezwa kutoka maharagwe mchanga inageuka kuwa kitamu sana.
- Mimina maji kwenye sufuria, chemsha, chumvi na uongeze maharagwe. Kupika kwa dakika 20.
- Kaanga vitunguu na karoti kwa kiwango kidogo cha mafuta ya mboga (ni bora kuchagua mafuta ya alizeti iliyosafishwa). Wakati kitunguu kitakuwa wazi, weka uyoga kwenye sufuria na upike kwa dakika nyingine 3 juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati.
- Weka vitunguu na karoti na uyoga, na vile vile yaliyomo kwenye jar ya kitoweo na wiki iliyokatwa kwenye sufuria na maharagwe yanayotayarishwa. Kupika chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 10, kisha mimina supu kwenye sahani zilizogawanywa na utumie.
Uwiano wakati wa kuandaa supu ya kitoweo kulingana na kichocheo kilichochaguliwa inaweza kubadilishwa kidogo, lakini usiweke maharagwe mengi au nafaka zingine kwenye mchuzi, kwani kozi ya kwanza inaweza kuwa nene sana, kama uji. Wakati wa mchakato wa kupikia, maharagwe na nafaka ni laini sana.
