Supu za nyama ni za lishe, tajiri na sio mafuta sana. Ni bora kupika katika vuli na msimu wa baridi - supu moto huwasha moto kikamilifu na inachukua nafasi ya chakula kamili. Ng'ombe huenda vizuri na mboga, viungo, mimea na viungo vingine.
Supu ya maharagwe ya Ireland na nyama ya nyama
Kichocheo cha kawaida maarufu katika kupikia nyumbani kwa Kiingereza. Viungo huongeza kueneza kwa sahani, maharagwe meupe, ambayo huchemshwa kando, huwajibika kwa shibe. Uwiano wa jira, vitunguu na celery vinaweza kubadilishwa kuwa ladha. Kutumikia supu moto na moto, ukiongeza toast ya crispy na jibini.
Viungo:
- Kikombe cha ng'ombe cha 250 g;
- 250 g maharagwe nyeupe;
- Vipande 3 vya bakoni;
- Kijiko 1. l. mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- Kitunguu 1 cha kati;
- Karoti 2;
- 600 ml ya nyanya za makopo kwenye juisi yao wenyewe;
- 1, 2 lita za maji yaliyochujwa au ya chupa;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 2 tbsp. l. siki ya divai;
- Matawi 3 ya celery;
- Majani 2 bay;
- 3 tsp jira;
- chumvi;
- pilipili nyeusi mpya.
Loweka maharagwe kwenye maji baridi usiku kucha. Asubuhi, futa kioevu, suuza maharagwe, ongeza maji safi na upike kwa dakika 10. Tupa maharagwe yaliyomalizika nusu kwenye colander.
Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria, ongeza bacon iliyokatwa vizuri, nyama ya nyama iliyokatwa, karoti iliyokatwa, vitunguu, vitunguu, majani ya bay, cumin na celery. Kuchochea, kaanga kwa dakika 5-7. Mimina maji, ongeza maharagwe, nyanya na juisi, siki na chumvi kidogo. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, punguza nguvu ya jiko. Kupika juu ya joto la kati kwa masaa 1, 5, wacha inywe chini ya kifuniko kwa angalau dakika 10. Nyunyiza na pilipili nyeusi mpya kabla ya kutumikia.
Supu ya Brokoli ya Puree: Maandalizi ya Hatua kwa Hatua
Nyama ya nyama na brokoli inaweza kutumika kutengeneza supu ya puree yenye afya na ladha. Inafaa kwa chakula cha watoto na chakula, yaliyomo kwenye kalori hayazidi 250 kcal. Supu hiyo hutumiwa na croutons nyeupe iliyotengenezwa nyumbani na kijiko cha cream safi ya siki.
Viungo:
- 300 g ya nyama ya nyama;
- Viazi 2;
- 150 g broccoli (waliohifadhiwa);
- Karoti 2 za kati;
- Kitunguu 1;
- chumvi;
- Jani la Bay;
- pilipili nyeusi;
- pilipili nyeusi za pilipili;
- mimea safi (parsley, celery);
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Kata nyama ya nyama vipande vipande, suuza, futa filamu. Weka nyama kwenye sufuria, funika na maji, ongeza kitunguu cha nusu na karoti zilizokatwa vizuri. Kuleta kila kitu kwa chemsha, toa povu, punguza moto, ongeza jani la bay na pilipili nyeusi. Chemsha mchuzi kwa masaa 1, 5, toa nyama, kata vipande vidogo. Chuja mchuzi, toa mboga za kuchemsha.
Chambua karoti na viazi. Grate mboga ya mizizi, kata viazi kwenye cubes. Weka mboga kwenye sufuria, ongeza brokoli iliyohifadhiwa, mimina mchuzi uliochujwa. Chemsha supu mpaka viazi ni laini, msimu na chumvi na pilipili, piga na blender inayoweza kuzamishwa kwenye viazi zilizochujwa. Mimina kwenye sahani, ongeza nyama iliyokatwa na wiki iliyokatwa vizuri kwa kila sahani.
Supu ya Goulash: mapishi ya hatua kwa hatua
Supu nene na ya moyo ya goulash ni sahani maarufu ya Kihungari. Imeandaliwa katika mikahawa na mikahawa, lakini supu ya nyumbani ni ladha zaidi. Sahani ina kalori nyingi na huwaka vizuri wakati wa baridi. Goulash iliyoandaliwa vizuri inaonekana ya kuvutia kwenye picha, wakati kupika ni rahisi sana.
Viungo:
- 500 g ya massa ya nyama;
- 50 g siagi;
- Kitunguu 1;
- 1 karoti ya kati;
- Kijiko 1. l. unga wa ngano;
- Viazi 6;
- Mzizi 1 wa parsley;
- Jani la Bay;
- chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.
Suuza nyama, ondoa filamu. Kata nyama ya nyama kwa vipande vidogo nadhifu. Kata laini vitunguu, karoti na mzizi wa iliki, kaanga kwenye mafuta moto hadi nusu ya kupikwa. Ongeza nyama kwenye sufuria, ikichochea mara kwa mara, simmer hadi laini.
Mimina maji ya moto kwenye mchanganyiko. Supu inapaswa kuwa nene ya kutosha, sio maji. Kupika kwa dakika 20-25 juu ya moto wastani, ukifunike sufuria na kifuniko. Katika skillet ndogo, changanya 1 tbsp. l. siagi na kiwango sawa cha unga wa ngano, kaanga hadi kahawia nyekundu. Punguza kaanga ya unga na kiasi kidogo cha mchuzi, koroga hadi iwe sawa kabisa, paka supu.
Weka viazi zilizokatwa kwenye sufuria, ongeza majani ya bay, chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa. Chemsha supu hadi viazi ziwe tayari, zima jiko, wacha sahani inywe kwa dakika 10-15 chini ya kifuniko. Ili kuifanya sahani iwe ya spicy zaidi, unaweza kuongeza pete nyekundu za pilipili moto na vijiko kadhaa vya unga wa paprika.
Supu na mbavu za nyama na mboga
Mchuzi tajiri unapatikana kutoka kwa mbavu za nyama, ambayo inapaswa kuongezwa na seti ya mboga na uyoga. Mboga anuwai zaidi, sahani ya kumaliza itakuwa nzuri zaidi.
Viungo:
- 1.5 kg ya brisket ya nyama kwenye mfupa;
- Mabua 4 ya celery;
- 200 g ya champignon safi;
- Mzizi wa tangawizi 3 cm;
- Karoti 2;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- kikundi cha vitunguu kijani;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- mbaazi za viungo vyote;
- chumvi;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Gawanya nyama ya nyama vipande vipande, mbavu 2 kwa kila mmoja, mimina maji baridi na uondoke kwa nusu saa. Weka sufuria kwenye jiko, chemsha, toa povu, punguza moto. Kata tangawizi kwa vipande, ponda vitunguu vilivyochapwa kidogo. Ongeza tangawizi na vitunguu kwenye sufuria, weka sehemu nyeupe za vitunguu kijani na manukato hapo. Chemsha mchuzi kwa masaa 1, 5, dakika 30 mpaka tayari kuondoa mbavu, kata nyama na uikate vipande vipande.
Chuja mchuzi, rudi kwenye sufuria, ongeza vipande vya nyama ya nyama na chemsha. Kata laini vitunguu kijani, karoti na celery. Ondoa shina kutoka kwa champignon, kata kofia kwenye vipande safi. Fry mboga kwenye mafuta moto hadi laini, weka mchuzi. Kupika kwa dakika 5 juu ya moto wa wastani, ongeza uyoga, baada ya dakika 3 kuongeza vitunguu kijani, pilipili na chumvi. Kupika supu kwa dakika 3-4, mimina kwenye bakuli zilizo na joto na utumie.
Supu ya kabichi na nyama ya ng'ombe: supu bora ya msimu wa baridi
Supu ya kabichi tajiri yenye kupendeza inaweza kutayarishwa kutoka safi au sauerkraut, na kuongeza viungo kwa ladha. Thamani ya lishe ya sahani ni ya juu, inatoa hisia ya shibe kwa muda mrefu, huwasha moto, huchochea mmeng'enyo. Unaweza kutumika supu ya kabichi mara tu baada ya kupika, lakini hujaa zaidi baada ya masaa 10-12. Kuambatana bora - mkate wa rye, mimea safi na cream ya sour.
Viungo:
- 500 g ya nyama ya nyama (massa na mfupa);
- Viazi 4 za ukubwa wa kati;
- Karoti 2;
- 500 g ya kabichi nyeupe safi;
- 1 nyanya kubwa nyororo;
- Kitunguu 1;
- Jani la Bay;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa kukaranga;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- pilipili nyeusi za pilipili;
- mimea safi au kavu (bizari, iliki, celery).
Suuza nyama ya ng'ombe, toa filamu. Weka nyama kwenye sufuria na funika na maji baridi. Kuleta kioevu kwa chemsha, toa povu, punguza moto. Ongeza chumvi kwa mchuzi na upika kwa saa 1. Dakika 15 kabla ya kupika, ongeza jani la bay na pilipili nyeusi. Angalia upeanaji wa nyama ya ng'ombe. Ikiwa nyama ni ngumu, pika hadi laini, toa, toa kutoka mfupa na ukate. Chuja mchuzi, mimina tena kwenye sufuria, weka nyama iliyokatwa hapo.
Ondoa majani dhaifu na yaliyoharibika kutoka kabichi, toa kisiki. Kata laini uma, kata vitunguu na nyanya kwenye cubes ndogo. Chambua karoti, chaga kwenye grater iliyosababishwa.
Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, weka kitunguu na, ukichochea, kaanga hadi iwe wazi. Ongeza karoti na kaanga kwa dakika nyingine 5. Weka nyanya, kuchochea, kupika kwa dakika 3-5, kuyeyuka kioevu kilichozidi.
Weka sufuria na mchuzi kwenye jiko, chemsha, punguza moto. Weka viazi na kabichi, upika kwa dakika 10, ongeza mboga za kukaanga na viungo. Kupika kwa dakika 6-8, onja supu ya kabichi. Ongeza chumvi na pilipili ikiwa ni lazima. Mimina mimea safi iliyokatwa vizuri kwenye sufuria, funika supu na kifuniko na uondoke kwa dakika 15. Kutumikia moto na cream kidogo ya siki katika kila sahani.
