Lecho ni moja wapo ya maandalizi maarufu ya msimu wa baridi. Huna haja ya kuwa na uzoefu mwingi wa upishi kuandaa kitamu cha kupendeza. Hata mhudumu wa novice atakabiliana na kazi hiyo.
Aina ya lecho
Kuna aina nyingi za lecho. Mapishi mengine yanatokana na nyanya, zingine ni msingi wa pilipili na vitunguu, na zingine ni aina ya mboga tofauti na hata matunda. Walakini, sio nafasi zote zinazopendwa. Tutashiriki mapishi mawili yaliyofanikiwa zaidi ambayo yameidhinishwa na mamia ya wapishi wenye ujuzi.
Lecho bila mafuta
Inachukua kama masaa mawili kuandaa lecho hii. Miongoni mwa faida za vitafunio ni ladha bora, ukosefu wa mafuta ya alizeti katika muundo, unyenyekevu.
Viungo
- Nyanya ya kilo 3;
- Kilo 2 ya pilipili ya kengele;
- 170 g sukari iliyokatwa;
- 2 tbsp. l. chumvi;
- Karafuu 8 za vitunguu;
- Pilipili nyeusi 10 za pilipili.
Maagizo ya kutengeneza lecho
- Ruka nyanya kupitia grinder ya nyama. Kuwaweka kwenye jiko - kiwango cha joto cha kati.
-
Kata pilipili ya kengele kuwa vipande, tuma kwa nyanya dakika 15 baada ya kuanza kuchemsha.
Picha - Mara tu misa ya mboga inapo joto, ongeza sukari iliyokatwa na chumvi. Chemsha kwa dakika 30.
- Chop vitunguu. Ongeza kwenye sufuria.
- Weka pilipili nyeusi kwenye lecho.
- Sterilize makopo kabisa. Wajaze vitafunio na uvikunjike. Weka mitungi chini na vifuniko, funika kwa blanketi mpaka itapoa kabisa.
Lecho kama hiyo imehifadhiwa vizuri wakati wote wa baridi; hauitaji kuweka mitungi kwenye jokofu. Jamaa watathamini vitafunio, kwa sababu ni ya harufu nzuri na yenye afya.
Lecho "Kiburi cha Bibi"
Kichocheo kimejaribiwa zaidi ya miaka. Katika familia zingine zinazopenda lecho, chaguo hili la kuandaa vitafunio hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Ladha ya lecho ni ya kupendeza sana, yenye kunukia, tamu wastani.
Viungo
- Nyanya ya kilo 3;
- Kilo 4 ya pilipili ya kengele;
- 5 karafuu ya vitunguu;
- 2 tbsp. l. chumvi;
- 100 g sukari iliyokatwa;
- 150 ml ya mafuta ya alizeti iliyosafishwa;
- 2 tbsp. l. asidi asetiki 9%.
Maagizo ya kutengeneza lecho
- Pindisha nyanya na grinder ya nyama.
- Weka misa ya nyanya juu ya joto la kati. Chemsha kwa dakika 20.
- Ongeza chumvi, mafuta ya alizeti, mchanga wa sukari kwenye sufuria.
-
Kata pilipili ya kengele kwa urefu, tuma kwa nyanya. Mara ya kwanza, pilipili itaonekana kuwa nyingi sana, lakini itakua juisi haraka na kukaa.
Picha - Pika pilipili kwenye nyanya kwa dakika 15, ukichochea mara kwa mara.
- Ongeza siki. Kupika kwa dakika 10 zaidi.
- Chop vitunguu, ongeza kwa lecho, chemsha kwa dakika 10.
- Suuza mitungi vizuri, sterilize.
- Kueneza lecho kwenye benki hadi juu kabisa, songa. Weka chombo cha glasi na vifuniko chini. Hakuna haja ya kufunika kivutio.
Kichocheo hiki kitatengeneza karibu lita 5 za lecho - pamoja au kupunguza 50 ml. Sababu ya kutofautiana kwa kiwango cha bidhaa hiyo iko katika anuwai ya nyanya - zingine zina juisi zaidi, au, badala yake, ni nyama.
