Sahani maarufu ya Balkan - lecho ya pilipili inayotengenezwa nyumbani inaweza kupikwa kwa matumizi ya baadaye kwa msimu wa baridi. Katika jioni baridi ya msimu wa baridi, hii itaongeza haiba ya ziada kwa sahani rahisi za kando, na rangi angavu, nzuri ya nafasi zilizo wazi zitakufurahisha. Unaweza kupika lecho kulingana na mapishi tofauti, haswa lecho ya kupendeza ya nyumbani.
Kichocheo namba 1 "Lecho ya Kibulgaria"
Utahitaji:
- - nyanya zenye juisi 2, 5 kg;
- - pilipili ya kengele 1.5 kg;
- - vitunguu 2-3 pcs. kati;
- - vitunguu - karafuu 5;
- - chumvi, sukari kwa ladha;
- - pilipili nyeusi na mbaazi tamu - vipande 3-5 kila mmoja;
- - majani ya bay 3-4;
- -asilia 70% - 1 tsp
Unahitaji suuza na ukate mboga kwenye wedges. Vitunguu vinapaswa kukatwa kwenye pete za nusu. Nyanya zilizooshwa lazima zipitishwe kwa grinder ya nyama, kuweka kwenye sufuria na kuweka moto mdogo. Baada ya kuchemsha, pika misa kwa dakika 15, ukiondoa povu. Kisha unahitaji kuchuja puree inayosababishwa ya nyanya kupitia ungo.
Ongeza vitunguu, vitunguu vilivyokatwa vipande vidogo, viungo kwa mchanganyiko uliochapwa, chumvi na kuongeza sukari. Baada ya hapo, changanya misa na ongeza pilipili safi ya kengele, kata vipande nyembamba kwake.
Lecho inapaswa kupikwa kwa dakika 25-30, ikikagua mara kwa mara hali ya pilipili: mara tu inapopungua, lecho iko tayari.
Mwisho wa kupikia, unahitaji kumwaga vijiko vichache vya mafuta ya alizeti iliyosafishwa kwenye lecho, toa jani la bay kutoka kwenye mchanganyiko. Baada ya hapo, leta lecho kwa chemsha tena, mimina katika siki, changanya, weka kwenye mitungi ya glasi na uimbe.
Benki na vifuniko vinapaswa kuzalishwa kwa kuchemsha kabla.
Ikiwa baada ya kuondoa pilipili kuna matunda mengi ya kijani yamebaki, unaweza kutengeneza lecho ya kitamu sana ya Kihungari na bacon
Nambari ya mapishi 2 "lecho ya Hungarian na pilipili ya kengele"
Utahitaji:
- - pilipili ya kijani kengele;
- - nyanya kilo 0.8;
- - bacon ya kuvuta 50-60g;
- - paprika 10g;
- - chumvi kuonja;
- - siki 70% - 1 tsp
Mimina maji kwenye sufuria, uiletee chemsha na futa nyanya. Baada ya hapo, unapaswa kuzikata na kuzikata vipande.
Pilipili inahitaji kung'olewa kutoka kwa mbegu, nikanawa na kukatwa vipande vipande, na vitunguu - kwa pete za nusu.
Mafuta hukatwa vizuri kwenye sufuria, kukaanga hadi wazi, kisha kwenye mafuta haya unahitaji kukaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza paprika, changanya na ongeza nyanya na pilipili. Sahani inapaswa kupakwa chumvi mara moja, kufunikwa na kuchemshwa juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kwa dakika 25-30. Baada ya hapo, unahitaji kueneza mchanganyiko kwenye mitungi na kusonga na vifuniko vya chuma.
Kila mama wa nyumbani huamua mwenyewe jinsi ya kupika lecho, huleta zest kwenye sahani, kulingana na upendeleo wake, kwa hivyo hakuna haja ya kuogopa kujaribu, kubadilisha viungo na idadi katika lecho ya nyumbani kwa kupenda kwako.
