Pilipili moto ililetwa Ulaya kutoka Amerika baada ya kugunduliwa na Columbus, pamoja na viazi, nyanya na mahindi. Mimea hii yote ya kushangaza ilichukua mizizi katika bara la Uropa haraka sana, na kisha ikaenea ulimwenguni kote. Ni pilipili kali ambayo ni maarufu sana kati ya watu wengi, ambayo sio viungo tu, bali pia dawa, ambayo maandalizi yake hutumiwa katika dawa za jadi na za kienyeji.
Maelezo ya pilipili kali
Capsicum pilipili moto ni mmea wa kila mwaka, urefu wake hauzidi cm 60. Leo, kuna aina nyingi za pilipili hii, tofauti kutoka kwa kila mmoja kwa kiwango cha pungency, muonekano na nuances ndogo ya ladha. Miongoni mwao kuna aina zenye matunda marefu, maganda ambayo yanaweza kufikia cm 25-30, na wale ambao matunda hayazidi 1 cm.
Pilipili inadaiwa ladha yake kali na pungency kwa uwepo wa alkaloids: capsaicin, nordihydrocapsaicin na homodihydrocapsaicin. Ni mali zao ambazo huamua athari ya pilipili kwenye mwili: matumizi yake huharakisha kimetaboliki na kiwango cha moyo, huongeza joto la mwili. Wataalam wa lishe wameamua kuwa kuongezewa kwa pilipili kali kwenye sahani huongeza kiwango cha michakato ya metaboli na 25%.
Capsicum ina vitamini C, P, B1 na B2, carotenoids, folic na niacin, mafuta muhimu na mafuta, fuatilia vitu: potasiamu, sodiamu, kalsiamu, zebaki, manganese, chuma na aluminium. Inayo saponins ya steroidal, solcoine ya glycoalkaloid, flavonoids (apigenin, luteolin); coumarin scopoletin.
Pilipili moto katika kupikia
Katika nchi nyingi za ulimwengu kuna sahani za kitaifa, ambazo, kama kiungo cha lazima, ni pamoja na pilipili moto moto katika fomu safi au kavu na kavu. Bila pilipili hii, haiwezekani kufikiria vyakula vya kitaifa vya Mexico, India, Kusini na Mashariki mwa Ulaya. Inatumika kama viungo, imeongezwa kwa saladi, kozi ya kwanza na ya pili, iliyooka, iliyojazwa, iliyokaangwa na kutumika kwa mapambo. Pilipili moto huenda vizuri na nyama, samaki na mboga. Kwa kuongezea, pilipili kali ndio msingi wa manukato na michuzi, "Tabasco" maarufu ya Mexico na adjika ya Caucasian, pamoja na liqueurs kali za pombe, hufanywa kutoka kwake.
Kutoka kwa tincture ya pilipili moto, unaweza kutengeneza kinyago ambacho huimarisha na kuharakisha ukuaji wa nywele. Changanya 1 tsp. tincture na vijiko 2 vya zeri ya nywele, weka kwenye mizizi, shikilia kwa dakika 20, kisha safisha na maji ya joto.
Matumizi ya pilipili moto katika dawa
Katika dawa za jadi, tinctures ya pombe, plasta, marashi ya baridi na maandalizi mengine hufanywa kutoka kwa matunda ya pilipili kali kulingana na dondoo, haswa kwa matumizi ya ndani ya nje.
Kwa homa, changanya pilipili nyekundu ya ardhini na asali kwa uwiano wa 1: 2 na chukua kijiko 1 mara kadhaa kwa siku na chai au maji.
Vidonge vyenye pombe vya capsicum moto vimetumika kwa muda mrefu katika dawa za kiasili kwa matibabu ya homa, mafuta ya kupaka na kusugua na sasa hutumiwa kutibu homa, michubuko, rheumatism, arthritis, maumivu katika misuli na viungo. Inaliwa kwa kupoteza uzito, kwani inasababisha michakato ya kimetaboliki na inaharakisha kuvunjika na kuchomwa kwa seli za mafuta.
