Chai ya Oolong ni chai ya Kichina au chai ya kijani kibichi. Kuna matamshi ya Uropa ya "oolong". Wanaitwa bluu-kijani kwa sababu rangi ya aina fulani ya oolong baada ya kuchacha huchukua hue ya hudhurungi-kijani kibichi, na kwa sura ya jani kavu, aina kama hizo mara nyingi hufanana na mkia wa joka la Wachina. Rangi hii inaonekana kwenye majani kama matokeo ya usindikaji tata. Kwa ujumla, rangi ya chai ya oolong ni kati ya kijani kibichi na rangi ya hudhurungi-kijani kibichi. Chai ya Oolong labda ni kikundi tofauti zaidi, chai ina viwango tofauti vya uchachuaji, kawaida 40-50%.
Kati ya mafuta, pia kuna aina za kifalme, kama vile, Tie Guanin (Iron Bothisawa Guanin), Du Hong Pao (Vazi kubwa jekundu). Aina ya chai ya oolong imedhamiriwa na maeneo ya ukuaji, aina ya vichaka vya chai na chaguzi za usindikaji. Chai za Oolong zimegawanywa katika vikundi vikubwa kadhaa: Funga Guanin, Guangdong Oolongs, Mama wa Kaskazini Oolongs, Taiwan Oolongs. Wote hutofautiana kwa ladha.
Majani ya chai ya Oolong huvunwa mara nne kwa mwaka. Chai ya chemchemi katika msimu wa "Mvua za Mkate". Chai ya majira ya joto huvunwa mwanzoni na mwishoni mwa msimu wa joto: mara ya kwanza katika msimu wa "Kuweka Majira ya joto", mara ya pili kabla ya msimu wa jua. Chai ya vuli huvunwa - baada ya "Kuanzishwa kwa Vuli". Oolongs zilizovunwa katika chemchemi na vuli zinathaminiwa zaidi kuliko zile za majira ya joto.
Chai za Oolong husawazisha mfumo wa neva, ikiwa kuna mvutano, chai itatulia, itatulia, na ikichoka, itatia nguvu na kutoa nguvu.
Chai ya Oolong inahimili karibu pombe tano, na aina zingine hata hadi kumi, wakati kila wakati infusion itaonyesha maelezo zaidi na zaidi ya ladha, kwa hivyo, ni chai ya oolong ambayo hutumiwa na mabwana wa chai wakati wa kufanya "gongfu-cha" (the ujuzi mkubwa wa chai). Sherehe hii ya chai ya Wachina inahitaji sahani maalum, maarifa na hali ya akili ya bwana.
Wakati wa kutengeneza oolong, unaweza kutumia gaiwan na kifuniko au buli iliyotengenezwa kwa udongo wa Yixing. Inashauriwa kutumia vijiko vya udongo tofauti kwa chai ya oolong, chai nyekundu na chai ya pu-erh. Kwa kupikwa mara kwa mara, vijiko vile huchukua harufu ya chai, ambayo hufanya infusion iwe tastier tu, kwa hivyo ni bora wakati harufu za chai ya pu-erh hazijachanganywa na harufu ya oolong, kwa mfano.
Uingizaji wa kwanza wa oolong, kama sheria, hutolewa na sio kulewa, kunywa huanza na infusion ya pili. Joto la maji wakati wa pombe ni karibu 95 ° C.
