Sanaa ya sherehe ya chai ni maarufu sio tu katika nchi za Mashariki, ambapo ilitokea, lakini pia katika nchi kadhaa za Magharibi. Sherehe ya jadi ya chai ya Wachina, Gunn Fu Cha, inafanywa peke na chai ya oolong. Ili kufanya oolong iwe ya kitamu na yenye afya iwezekanavyo, lazima itengenezwe kwa usahihi.
Chai ya Oolong, au kama vile pia inaitwa chai ya zumaridi, ni chai iliyotiwa chachu ambayo inachukua nafasi ya kati katika uainishaji wa Wachina kati ya kijani kibichi na nyekundu (yaani nyeusi).
Habari sahihi ya kuaminika juu ya kuonekana kwa chai hii haijulikani, hata hivyo, hadithi za kupendeza zinahusishwa na kuonekana kwa aina fulani za oolong. Kwa hivyo kulingana na hadithi moja, ulimwengu unadaiwa kuonekana kwa moja ya aina maarufu ya oolong, Tie Guanyin, kwa mkulima wa chai Wei Qin kutoka Kaunti ya Anxi, ambaye kwa miaka kumi kila asubuhi na jioni alileta vikombe vitatu vya chai ya kijani kama zawadi kwa mungu wa kike Guanyin. Usiku mmoja aliota juu ya mti uliosimama juu ya mwamba, ambao ulitoa harufu ya ajabu. Fikiria mshangao wake wakati siku iliyofuata alipata mti huu mahali pamoja. Alipanda shina la mti wa chai kwenye sufuria ya chuma nyumbani, na wakati mti ulikua, alikusanya majani na kuwapa marafiki wake kinywaji kitamu cha kawaida. Kulingana na hadithi nyingine, aina hii ya chai ilipatikana kwanza chini ya mwamba wa Guanyin katika mji wa Xiping na mwanasayansi kutoka Uchina wa Kale, Wang. Aina nyingine maarufu ya oolong, Huang Jin Gui au Mdalasini wa Dhahabu, ilienea katika shukrani ya karne ya 19 kwa mkulima ambaye alipata mti mzuri wa manjano kwenye mlima wa mlima, ambao aliupandikiza karibu na nyumba yake na akautunza kwa uangalifu. Mara moja, wakiwa wamekusanya majani kadhaa na chai iliyotengenezwa kutoka kwao, wakulima walivutiwa na kinywaji kilichoandaliwa na wakampa jina la Mdalasini wa Dhahabu.
Oolong imepata umaarufu mkubwa sio tu kwa sababu ya ladha yake nzuri na sifa za harufu, lakini pia kwa mali yake ya faida. Kula chai hii mara kwa mara husaidia kuzuia kuzeeka, kuboresha mmeng'enyo wa damu, kupunguza shinikizo la damu, kuongeza kinga na kuboresha utendaji wa moyo. Inayo virutubisho zaidi ya 400 muhimu kwa mwili, pamoja na: kafeini, L-theanine, misombo ya polyphenol, vitamini vya kikundi B, C, D, E, K, magnesiamu, kalsiamu, iodini, chuma, fosforasi, nk.
Kulingana na kiwango cha uchachu, mchakato wa kutengeneza oolong utatofautiana. Kwa hivyo, kwa aina zilizochacha kidogo, maji yenye joto la 60 ° -80 ° yanafaa (wakati wa kupikia - dakika 3), na aina zilizochonwa zaidi zitachukua muda kidogo kunywa pombe na joto linapaswa kufikia 90 °. Vijiko vya udongo vya Yixing vinafaa zaidi kwa madhumuni haya, kwa sababu kuta zao nene zitaunda mazingira bora zaidi kwa ufunuo kamili wa ladha na harufu ya chai. Ili kuandaa chai, unahitaji kufunika theluthi moja ya buli na majani ya chai, na ujaze iliyobaki na maji. Kwa wastani, aina tofauti za Oolong zinaweza kuhimili hadi pombe 7.
