Kunywa chai kwa watu wengi ni ibada ya kila siku ya utulivu, umakini na kupumzika kamili. Kuna aina kubwa ya chai, kati ya ambayo Pu-erh inaweza kutofautishwa, kwa sababu ya ladha yake ya kushangaza na asili isiyo ya kawaida.
Chai ya Pu-erh ni chai ya Wachina ambayo ina teknolojia isiyo ya kiwango ya uzalishaji na ladha ya kushangaza. Kimsingi, majani husindika kama chai ya kijani kibichi. Hatua inayofuata ni kuunda kuzeeka kwa bandia. Kipengele hiki ni muhimu kwa chai hii iitwe Puerh. Chai hii ni nyeusi, kulingana na Wachina, lakini haiwezi kuitwa nyeusi.
Majani ya chai ya Pu-erh huiva chini ya ushawishi wa mambo ya nje, sio enzymes. Hii ndio huamua tofauti yao kutoka kwa spishi zingine. Algorithm sana ya kuunda kinywaji hiki haiwezi kuitwa kuwa rahisi. Inajumuisha hatua kadhaa muhimu ambazo ni za kipekee kwa chai hii.
Viwanda
Chai ya Kichina ya Pu-erh imeundwa kulingana na algorithm ifuatayo:
1. Ukusanyaji wa majani ya chai kwa kukausha.
2. Katika toleo la zamani, majani yamekauka, lakini aina ya Pu-erh inahitaji kukausha tu.
3. Ili kinywaji kisitishe kuwa kijani kibichi, kimekaangwa sana.
4. Ladha ya kinywaji inakuwa shukrani kamili na isiyokumbukwa kwa juisi ya chai, ambayo inaweza kubanwa nje kwa kupindika.
5. Ni baada tu ya hatua hizi zote majani yanapaswa kukaushwa.
6. Halafu wanabanwa kwa ufungaji unaofuata.
Mchanganyiko kavu unaosababishwa unakabiliwa na pombe ya kawaida. Mashabiki wa Pu'er wanadai kuwa kinywaji hiki kina ladha ya kichawi ambayo inakamilisha asali, lakini inaharibu sukari hiyo. Hatua zilizo hapo juu hazijabadilika katika kichocheo cha kinywaji hiki.
Sifa tofauti
Wataalam wanasema kwamba kinywaji hiki ni sawa na divai. Pia inaboresha kwa muda. Ni tabia hii inayofautisha chai hii. Ladha yake inakuwa wazi zaidi na ya kina zaidi ya miaka.
Mbali na hatua zote zilizoorodheshwa hapo juu, majani lazima "yafikie" hali inayotakiwa. Hii inahitaji zaidi ya mwezi kutoka tarehe ya utengenezaji. Kipindi hiki ni muhimu kupata ladha kamili ya kinywaji. Ikiwa chai ilinunuliwa siku chache baada ya tarehe ya uzalishaji, inashauriwa kusubiri karibu wiki tatu kabla ya sampuli ya kwanza.
Sio ngumu kununua chai ya Pu-erh, kwani haiwezi kuitwa ghali au adimu. Classic Pu-erh inapaswa kukauka kabisa, na ladha ya "unyevu" huiacha tu baada ya kupita kwa wakati.
Haipendekezi kuongeza limau kwake. Unaweza tu asali na kwa kiasi kidogo. Limau inauwezo wa kukatiza ladha na kuifanya iwe wazi na ya kawaida. Ukamilifu wa ladha umehakikishiwa tu wakati kinywaji kimelewa katika hali yake safi.
