Ice cream ni moja wapo ya dessert inayopendwa zaidi kwa watu wazima na watoto. Kufanya ice cream ya nyumbani ni rahisi. Kutumia viungo tofauti, unaweza kuunda barafu kwa ladha tofauti: chokoleti, barafu, matunda na beri na aina zingine.
Masharti ya kimsingi ya kutengeneza barafu
- Mtengenezaji wa barafu hutumiwa kutengeneza barafu nyumbani, lakini ikiwa haipo, friji kwenye jokofu hutumiwa.
- Ili kuifanya barafu kufungia sawasawa na bila uvimbe, koroga kila saa hadi igande kabisa.
- Viungo huchaguliwa kwa hali ya juu, safi na asili. Maziwa na cream huchaguliwa na mafuta mengi, mayai - yaliyotengenezwa nyumbani, matunda - safi au waliohifadhiwa.
- Vipengele vya ziada (karanga, chokoleti, ladha) huongezwa kwenye barafu baada ya kupoza wingi.
- Hifadhi dessert iliyoandaliwa kwenye chombo na kifuniko kikali ili barafu isiingie harufu na kupoteza ladha yake.
- Ikiwa inataka, pombe huongezwa kwenye ice cream, ambayo huletwa kabla ya kufungia.
Kichocheo cha cream ya barafu
Viungo:
- maziwa ya unga 35 g;
- wanga ya mahindi 10 g;
- sukari ya vanilla 1 tsp;
- mchanga wa sukari 90 g;
- cream na yaliyomo mafuta ya angalau 35% 250 ml;
- maziwa safi 300 ml.
Njia ya kupikia:
- Mimina aina mbili za sukari na maziwa ya unga kwenye sufuria na uchanganya. Hatua kwa hatua mimina katika 250 ml ya maziwa, ikichochea kila wakati na kuzuia malezi ya uvimbe.
- Ongeza wanga wa mahindi kwa 50 ml ya maziwa iliyobaki.
- Weka sufuria na maziwa kwenye moto, chemsha na ongeza wanga iliyokatwa. Koroga vizuri na upike juu ya moto mdogo hadi mchanganyiko unene.
- Ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto na uache baridi.
- Piga cream iliyopozwa vizuri na mchanganyiko na ongeza kwa upole maziwa.
- Uzito unaosababishwa umepigwa vizuri na kuwekwa kwenye freezer. Kumbuka kuchochea kila dakika 30 mpaka barafu iwe dhabiti kabisa.
Mapishi ya barafu ya chokoleti
Viungo:
- maziwa 1, glasi 3;
- maji 3 tbsp. l;
- viini vya mayai 3 pcs.;
- chokoleti kali 120 g;
- sukari ya sukari 3 tbsp. l;
- 35% cream 6 tbsp
Njia ya kupikia:
- Saga viini vya mayai na sukari ya unga hadi iwe nyeupe.
- Kuleta maziwa kwa chemsha na polepole unganisha na viini, ukichochea kuendelea na kijiko cha mbao.
- Chuja mchanganyiko, weka moto mdogo na upike hadi unene.
- Piga cream iliyopozwa.
- Chokoleti imeyeyuka katika umwagaji wa maji.
- Kwanza ongeza chokoleti, kisha cream iliyopigwa kwa mchanganyiko wa maziwa na viini.
- Changanya mchanganyiko kabisa na uweke kwenye freezer.
Mapishi ya barafu ya matunda
Viungo:
- mchanga wa sukari 200 g;
- maji 400 ml;
- tikiti maji 250 g;
- machungwa 4 pcs.;
- limau 3 pcs.
Njia ya kupikia:
- Ongeza sukari kwa maji ya moto na joto juu ya moto mdogo hadi kufutwa kabisa.
- Ondoa kutoka kwa moto na acha syrup iwe baridi.
- Lemoni na machungwa hukazwa kando na kila mmoja. Punja tikiti maji na blender, ukikumbuka kuondoa mbegu.
- Siki ya sukari huongezwa kwa juisi ya machungwa 100 ml, kwa maji ya limao 200 ml, kwa tikiti maji 100 ml.
- Mchanganyiko unaosababishwa wa juisi na syrup hutiwa ndani ya ukungu na kuwekwa kwenye freezer. Baada ya dakika 20-30, vijiti vinaweza kuingizwa ikiwa inataka.
- Ili kupata ice cream kutoka kwenye ukungu, unahitaji kuiweka kwenye maji ya moto kwa sekunde 2-3.
