Kebab sio chakula tu. Hii ni ibada ya kupendeza isiyo ya kawaida inayohusishwa na mikutano ya urafiki au picha za kimapenzi, maumbile na mapumziko. Kabla ya kuanza kuunganisha kebabs kwenye skewer, unahitaji kuamua mapema ni nini marinade itakuwa. Maelekezo kadhaa ya marinades tofauti yatakusaidia kuandaa kebab ili iweze kuwa ya asili na ya kitamu.
Ni muhimu
- - 1.5 kg ya nyama
- - mishikaki
- - viungo - tofauti kwa kila aina ya marinade
Maagizo
Hatua ya 1
Ujanja mdogo
Kabla ya kuchagua marinade, unapaswa kujifunza sheria chache rahisi za kutengeneza kebab:
1. Wakati wa kusafirisha nyama, ni bora sio kuiweka chumvi, kwani basi itakuwa kavu.
2. Kutuliza nyama kwa kebabs ni bora kabla ya kushona kwenye mishikaki au wakati wa kupika juu ya moto.
3. Ni bora kukata nyama kwa barbeque kwa vipande vidogo - kama vile vinafaa mdomoni, kwani vipande vikubwa sana sio vya kukaanga kila wakati, na ni ngumu kula.
Hatua ya 2
Marinade ya vitunguu
Chambua 700-800 g ya vitunguu, chaga (katakata au saga kwenye blender) Weka gruel ya kitunguu maji kwenye bakuli kubwa. Chop nyama, changanya na misa ya vitunguu, pilipili (vijiko 2-3 vya pilipili nyeusi ya ardhi).
Funika bakuli na leso, kitambaa au kitambaa. Acha marinade kwa masaa 3-4. Kabla ya kushona kwenye skewer, ni bora kusafisha vipande vya nyama kutoka gruel ya vitunguu. Hii inaweza kufanywa kwa urahisi sana - kwa mkono, huku ukifunga kwenye mishikaki.
Hatua ya 3
Marinade ya divai
Kwa kupikia, utahitaji glasi 2-3 za divai kavu (ikiwezekana nyekundu), vitunguu 3, 2 tbsp. vijiko vya pilipili nyeusi ya ardhini, 1 tbsp. kijiko cha sukari iliyokatwa, 2 tbsp. vijiko vya maji ya limao. Vitunguu lazima vikatwe kwenye pete nyembamba au pete za nusu, vikichanganywa na vipande vya nyama, maji ya limao, pilipili na sukari. Baada ya hapo, mimina divai na uondoke mahali pazuri kwa angalau masaa 8-10. Ni bora kuanza aina hii ya kusafiri jioni, ili asubuhi nyama ya kebab iko tayari kukaanga.
Hatua ya 4
Kefir marinade
Kwa kefir marinade, utahitaji lita 1 ya kefir isiyo na mafuta (si zaidi ya mafuta 2.5%), kilo 1 ya vitunguu, 1 tbsp. kijiko cha mimea kavu-suneli, pilipili nyeusi - vijiko 2-3 bila ya juu.
Kanya kitunguu, pilipili, ongeza hops za suneli. Mchanganyiko lazima uchanganyike kabisa, ubonyeze kwa mikono yako ili vitunguu vitoe juisi. Changanya vipande vya nyama na mchanganyiko huu, paka vizuri ndani ya nyama. Kisha ongeza kefir, changanya, toa, funika na leso au kitambaa na uweke mahali pazuri kwa masaa 2-3.
Hatua ya 5
Marinade ya asali ya haradali
Ili kuandaa marinade hii ya viungo, utahitaji 1 tbsp. kijiko cha haradali ya moto, 1 tbsp. kijiko cha asali, vijiko 1, 5 vya pilipili nyeusi, kijiko 1 cha mbegu za caraway, limau au ngozi ya machungwa - kuonja.
Yote hii lazima iwekwe na kumwaga kwenye chombo kinachofaa na kifuniko, changanya vizuri na uweke mahali pazuri kwa saa 1. Hakuna haja ya kupaka nyama kwenye mchanganyiko huu, imechanganywa na vipande vya nyama iliyokatwa kabla ya kushona kwenye mishikaki. Ni bora kupiga nyama kwa barbeque na marinade hii au kuiacha kwenye jokofu mara moja, ukimimina na maji ya madini ya kaboni - itakuwa laini.
Hatua ya 6
Nyanya marinade
Utahitaji kilo 0.5 cha vitunguu, kilo 1 ya nyanya, vijiko 1.5 vya pilipili nyeusi. Kata nyanya vipande vikubwa (nusu au robo), kata kitunguu ndani ya pete za nusu na changanya na pilipili. Unganisha haya yote kwenye bakuli kubwa, changanya na vipande vya nyama na uende kwa masaa 4. Wapenzi wengine wa michuzi ya mafuta huongeza vijiko kadhaa vya mayonesi kwa marinade hii. Madhara, lakini kitamu. Na ikiwa unafikiria kuwa barbeque sio raha ya mara kwa mara, basi unaweza kuimudu bila hofu ya kudhuru afya yako.
