Majira ya joto huhusishwa na safari za nje na picniki. Pichani adimu imekamilika bila barbeque. Na hali kuu ya barbeque ya kupendeza ni nyama iliyosafishwa vizuri. Lakini ili kuelewa ni marinade gani ya kutoa upendeleo wa kibinafsi, unahitaji kujaribu angalau chaguzi kadhaa.
Marinade ya vitunguu
Marinade ya kitunguu labda ni marinade maarufu na ya kitamaduni. Nzuri kwa kondoo, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe. Utungaji wake ni rahisi sana: nyama, vitunguu, na kwa kweli, pilipili. Kitunguu kinapaswa kuwa zaidi ya nusu ya nyama. Kwa karibu kilo 1 ya nyama - gramu 700 za vitunguu. Chop vitunguu kwa msimamo wa mushy. Hii inaweza kufanywa ama na blender au kwa kuipaka. Vipande vya nyama lazima vikichanganywa na vitunguu na pilipili na kusafishwa kwa angalau masaa mawili hadi matatu. Kabla ya kukaanga kebab, vitunguu huondolewa.
Marinade ya divai
Msingi mzuri wa marinade ni divai. Kwa nyama ya ng'ombe, hii labda ndiyo chaguo bora zaidi. Mbali na kilo moja na nusu ya nyama kwa marinade hii, utahitaji glasi 2 - 3 za divai nyekundu kavu, vitunguu 3, vijiko 2 vya maji ya limao na pilipili nyeusi iliyokatwa, pamoja na kijiko 1 cha sukari. Kwa kuwa nyama ya ng'ombe inahitaji kusafishwa kwa muda mrefu, ni bora kufanya hivyo mara moja. Changanya kitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu na viungo vilivyoorodheshwa, ongeza divai na uondoke kwenye jokofu kwa masaa 10.
Kefir marinade
Unaweza kusafirisha nyama yoyote kwa njia hii, pamoja na kuku, na kwa hivyo kefir marinade ni ya ulimwengu wote. Kiasi cha kitunguu, pamoja na wakati wa kuokota, hupunguzwa kwa njia hii. Kwa kilo moja na nusu ya nyama yoyote, unahitaji kuchukua lita moja ya kefir na kilo ya vitunguu. Kama viungo, unaweza kutumia hops za suneli, kijiko kimoja kitatosha, pamoja na pilipili 10 za pilipili. Kitunguu kilichokatwa kinapaswa kuchanganywa na viungo, vikichanganywa na nyama na mimina kefir kote. Marinate kwa masaa 2.
Marinade ya asali ya haradali
Marinade kama hiyo ni bora kwa nyama ya kondoo, ingawa nyama ya nyama na nyama ya nguruwe haiwezi kuharibiwa kwa njia hii. Kwa kilo moja na nusu ya nyama, utahitaji kijiko cha asali na haradali, pamoja na kijiko cha mbegu za caraway na pilipili ya ardhini, ongeza zest ya machungwa ili kuonja. Upekee wa marinade hii ni kwamba unahitaji kusugua nyama nayo kabla ya kupika. Ni bora kupiga nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe kwa marinade kama hiyo.
Nyanya Marinade
Marinade ya nyanya ni kamili sio tu kwa nyama, bali pia kwa samaki. Kwa kilo moja na nusu ya minofu ya nyama au samaki, utahitaji kilo moja ya nyanya na pauni ya vitunguu, pamoja na kijiko cha pilipili ya ardhini na basil. Changanya nyanya kukatwa kwa nusu au robo na kitunguu kilichokatwa na viungo. Ikiwa utaweka nyama kwa njia hii kwa masaa 4, basi saa moja itatosha samaki.
Ili kufanya juisi ya shish kebab na laini zaidi, ni muhimu kuipaka chumvi tu kabla ya kupika. Unaweza kuongeza manukato yoyote kwa ladha yako kwa yoyote ya marinades iliyopendekezwa.
