Ili kebab iweze kuwa ya kupendeza, ni muhimu kuchagua kichocheo sahihi cha marinade, ambayo katika siku zijazo inaweza kuwa alama ya biashara ya upishi.
Marinade ya komamanga
Marinade ya makomamanga ni anuwai na itafaa nyama yoyote. Itaongeza ladha na upole kwa kebab. Kwa kilo ya nyama, unahitaji 500 ml ya maji ya komamanga, ukoko na nafaka ya komamanga moja, kitunguu kikubwa, kata pete za nusu, na chumvi. Marinade haitaharibu coriander na jira iliyoongezwa kwake. Hata nyama ngumu zaidi ya mwana-kondoo wa makamo itakuwa laini na yenye juisi ikiwa itahifadhiwa kwenye marinade kama hii kwa saa mbili.
Grin ya matunda ya zabibu
Marinade ya zabibu itaongeza upole na nyongeza ya kupendeza kwa nyama yoyote. Juisi iliyochapishwa kutoka kwa zabibu moja na gramu 50 za cilantro iliyokatwa, pamoja na chumvi na pilipili - kichocheo cha kilo moja ya nyama yoyote. Lakini wakati wa kuokota unapaswa kutengwa zaidi - kama masaa tano, wakati unaweza kubadilishwa kwenda juu tu.
Marinade ya mafuta
Hata nyama ngumu iliyosafishwa kwa mafuta bora ya mzeituni inaweza kukushangaza kwa upole wake wa ajabu na kuyeyuka tu kinywani mwako. Watu wengi wanapendelea nyama ya nguruwe au kondoo wakati wa kuchagua nyama kwa barbeque, lakini labda, kwa kutumia marinade hii, wengine watabadilisha mtazamo wao kuelekea nyama ya nyama. Kwa kilo ya nyama, unahitaji gramu 50 tu za mafuta, kitunguu kikubwa kilichokatwa kwenye pete, vipande vichache vya pilipili tamu, basil kavu, chumvi na pilipili. Itachukua muda mrefu kuweka nyama kwenye marinade kama hiyo - angalau masaa sita.
Tangawizi Marinade
Marinade hii itafanya nyama kuwa laini na yenye harufu nzuri. Ni kamili kwa mbavu za nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku na kalvar. Sentimita 1 ya tangawizi iliyokunwa, vijiko viwili vya chokaa iliyochapwa, vijiko viwili vya mchuzi wa soya, karafuu tatu zilizokatwa za vitunguu - vyote kwa kusafirisha kilo moja ya nyama. Chumvi na pilipili, kama kawaida, kuonja.
Vidokezo muhimu
- Ni bora kusafirisha nyama kwenye sahani ya kauri au glasi.
- Inapaswa kuwa na bidhaa moja tu ya tindikali katika marinade.
- Kwa barbeque, chumvi coarse ya baharini inafaa zaidi.
