Na mwanzo wa chemchemi, wengi huanza kwenda nchini au kwa maumbile kupumzika na kuwa na picnic na barbeque. Mtu anapenda nyama ya nguruwe, mtu anapendelea kondoo au kuku. Ni muhimu sio tu kuchagua nyama ya hali ya juu, lakini pia kuandaa marinade inayofaa, ili kila kipande cha kebab kitayeyuka mdomoni mwako.
Marinade na komamanga au zabibu
Zabibu ya zabibu na komamanga ni matunda bora kwa kutengeneza marinade. Watafanya nyama kuwa laini, yenye juisi na ladha. Grin ya matunda ya zabibu ni rahisi sana kuandaa: kwa kila kilo ya nyama, unahitaji kuchukua 500 ml ya maji ya komamanga, ukoko na nafaka ya komamanga moja, chumvi, pilipili na vitunguu kuonja. Viungo vyote vya marinade lazima vikichanganywa kwenye bakuli, ongeza vipande vya nyama na uondoke kwa masaa 2-3. Ongeza coriander na cumin ikiwa inataka. Marinade ya zabibu ni rahisi hata kuandaa kwani inahitaji tu juisi ya zabibu 1 na 50 g ya cilantro iliyokatwa vizuri kwa kila kilo ya nyama. Chumvi na pilipili huongezwa kwa ladha. Nyama katika aina hii ya marinade inapaswa kulala chini kwa masaa 5-6.
Bia Marinade
Bia ni kiungo cha kawaida cha marinade na lazima iwe rasimu ya bia. Njia mbadala ya bia ni kvass iliyotengenezwa nyumbani. Marinade imeandaliwa kwa kiwango cha lita 1.5 za bia kwa kilo 1 ya nyama. Chumvi na pilipili kuonja. Ili kuifanya nyama iwe ya juisi iwezekanavyo, unahitaji kuibadilisha kwa masaa 2-3.
Olive marinade
Hata nyama ngumu itayeyuka kinywani mwako na mafuta. Toleo hili la marinade linafaa kwa wale wanaopenda nyama ya nyama, kwani mwanzoni haifai sana kebabs kwa sababu ya ugumu wake, lakini mafuta ya mizeituni yatasahihisha upungufu huu. Ili kuandaa marinade, kwa kilo 1 ya nyama, changanya 50 ml ya mafuta na chumvi, pilipili, Bana ya basil kavu, pete za kitunguu cha kati na vipande vya pilipili moja tamu. Masaa 6-7 ni wakati mzuri wakati nyama inapaswa kusafishwa.
