Nyama laini sana, yenye juisi, yenye kunukia na bora iliyojazwa na uyoga kwa chakula cha jioni cha kawaida - matokeo ni ya sherehe sana, lakini kichocheo kama hicho cha meza ya sherehe kitaonekana vizuri. Ikiwa huna kipande cha brisket inayofaa, unaweza kuchukua bega ya nguruwe na kukata mfukoni ndani yake kwa kujaza.
Ni muhimu
- - mayai 2;
- - 100 ml ya maziwa;
- - 100 g ya bakoni;
- - pilipili ya chumvi;
- - buns 3 safi safi;
- - 250 g shallots;
- - 150 g ya champignon;
- - kijiko 1 cha wanga;
- - kikundi 1 cha parsley na vitunguu kijani;
- - Vijiko 2 vya ghee;
- - 1 kg ya brisket ya veal bila mifupa;
- - kijiko 1 cha nyanya;
- - 500 ml ya mchuzi wa nyama (unaweza kutoka kwa cubes).
Maagizo
Hatua ya 1
Ponda buns, zifunike kwa maziwa, kisha ukate na uma na wacha isimame kwa dakika 20. Chambua vitunguu, kata vitunguu vitatu kwenye cubes ndogo, weka kando kando. Osha iliki na kitunguu, kavu na ukate laini. Chambua uyoga na ukate pia. Piga bakoni. Joto tanuri hadi 200 ° C.
Hatua ya 2
Joto kijiko 1 cha ghee kwenye sufuria na kahawia kidogo ya bakoni. Ongeza na suka kitunguu kilichokatwa hadi kigeuke. Ongeza uyoga, kaanga kidogo na msimu na pilipili na chumvi. Ondoa kutoka jiko na koroga mimea, mayai na mistari iliyolainishwa kwenye maziwa kwa misa ya uyoga.
Hatua ya 3
Andaa nyama, kausha na fanya urefu wa kina wa longitudinal ndani yake. Chumvi nje na ndani na chumvi na pilipili. Weka kujaza tayari kwenye mfukoni unaosababishwa, funga kingo na mishikaki ya mbao.
Hatua ya 4
Pasha mafuta iliyobaki kwenye ukungu na kaanga nyama ndani yake pande zote mbili juu ya moto mdogo. Ongeza nyanya na mchuzi. Chemsha kwenye oveni kwa muda wa dakika 90 kwa joto la 200 ° C, mara kwa mara ukimimina maji yanayosababishwa juu ya nyama. Weka vitunguu vilivyobaki kwenye sahani dakika 40 kabla ya kumalizika kwa muda wa kupika.
Hatua ya 5
Ondoa nyama kutoka kwenye ukungu, pitisha juisi inayosababishwa kupitia ungo, msimu wa kuonja na unene na kijiko 1 cha wanga kilichopunguzwa katika maji baridi kidogo. Kata nyama vipande vipande na utumie na mchuzi. Pamba na majani ya lettuce.
