Viazi ni bidhaa ya ulimwengu wote. Inakwenda vizuri na aina tofauti za nyama. Viazi zilizokatwa na brisket ya kuvuta sigara zinaweza kutumiwa kwa chakula cha mchana cha kila siku na kwa meza ya sherehe. Kuna njia kadhaa za kuandaa sahani hii, kulingana na aina gani ya vyombo vya jikoni unavyo.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya viazi;
- 250 g brisket ya kuvuta sigara;
- Prune 125 g;
- Vitunguu 2;
- Vikombe 1, 5 mchuzi wa nyama;
- Vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
- Jani la Bay
- pilipili pilipili
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Hesabu kiasi cha viungo. Uwiano wa brisket na viazi inapaswa kuwa takriban 1: 4, na prunes kwa brisket inapaswa kuwa 1: 2. Andaa viazi mbichi. Chambua na ukate kwenye cubes ndogo. Ni bora kuchukua brisket sio mafuta sana. Kata vipande vipande.
Hatua ya 2
Kata vitunguu vizuri. Preheat sufuria ya kukaranga, mimina mafuta kidogo ya mboga ndani yake. Kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Kumbuka kukichochea.
Hatua ya 3
Kitoweo cha brisket kinaweza kupikwa kwenye sufuria ya kawaida, sufuria ya udongo, au jiko la shinikizo. Weka viazi, brisket na kitunguu kwenye sufuria. Ongeza prunes zilizoosha. Changanya viungo vizuri na funika na mchuzi. Ikiwa hauna moja, ni bora kumwaga maji kwenye sufuria. Haupaswi kutumia bouillon cubes kuandaa sahani kama hizo.
Hatua ya 4
Ongeza majani ya bay, pilipili, na chumvi kwenye sufuria yako ili kuonja. Funika sufuria na chemsha juu ya joto la kati hadi iwe laini. Baada ya dakika 45, sahani inaweza kutumika.
Hatua ya 5
Unahitaji oveni kupika viazi vya brisket vya kuvuta kwenye sufuria ya udongo. Andaa viungo kuu kwa njia ile ile kama ilivyo katika kesi ya kwanza, ambayo ni kata viazi kwenye cubes na brisket vipande vipande. Kaanga kitunguu na changanya na brisket.
Hatua ya 6
Wakati wa kupika kwenye sufuria ya udongo, ni bora kuweka bidhaa kwa matabaka bila kuchochea. Safu ya chini ni brisket na vitunguu, weka plommon juu yake, na viazi juu. Weka jani la bay na pilipili ndogo kati ya matabaka. Mimina yaliyomo kwenye sufuria na maji au mchuzi, baada ya kuitia chumvi. Kioevu haipaswi kuwa nyingi, inapaswa kufunika safu ya juu kidogo tu. Funika sufuria na kifuniko.
Hatua ya 7
Preheat oven hadi 250C. Weka sufuria hapo na chemsha kwa dakika 40-50. Unaweza kutumia zaidi ya sufuria kubwa ya udongo, lakini kadhaa ndogo. Kisha sahani inaweza kutumika moja kwa moja kwenye sufuria.
Hatua ya 8
Kupika sahani hii katika jiko la shinikizo hakutofautiani kabisa na kupika kwenye sufuria ya kawaida, lakini inachukua muda kidogo. Kaanga vitunguu moja kwa moja kwenye sufuria. Unaweza pia kukaanga brisket kidogo. Ongeza viazi zilizokatwa, prunes, pilipili, majani ya bay, na chumvi. Changanya haya yote na funika kwa maji na mchuzi. Funika na chemsha kwa dakika 20-30.
