Unaweza kupika hodgepodge nyumbani kulingana na moja ya mapishi mengi. Jaribu kuifanya kuwa ya jadi au ya jaribio na utumie uzoefu wa wataalam wa upishi kutoka nchi tofauti.
Jinsi ya kupika sausage hodgepodge katika Kirusi
Unaweza kufanya hodgepodge nyumbani kulingana na mapishi ya jadi ya Kirusi. Ili kufanya hivyo, utahitaji:
- nyama ya ng'ombe;
- sausage;
- sausage ya kuchemsha na ya kuvuta;
- karoti;
- viazi;
- bandari ya nyanya;
- pilipili;
- chumvi;
- wiki.
Andaa msingi wa sahani ya baadaye - mchuzi wa nyama, ukitumia brisket ya nyama au mbavu kwa hili. Chemsha mchuzi kwa saa moja, ukiongeza jani la bay na pilipili nyeusi kidogo wakati wa kupikia. Chop vitunguu, karoti na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Chambua na ukate viazi, kisha uweke kwenye mchuzi. Kabla tu ya kumalizika kwa viazi vya kupikia, ongeza vitunguu, karoti na kijiko cha kuweka nyanya. Ondoa nyama kutoka kwenye mchuzi na mahali na kutolewa kwa kaboni, kisha ukate vipande vipande na kurudisha kwenye mchuzi, ukiacha kupika kwa dakika chache zaidi.
Chop sausages na sausages na sausage zilizopikwa vizuri na uweke kwenye mchuzi. Idadi ya vitu inapaswa kuchaguliwa kulingana na saizi ya sufuria. Kwa mfano, kwa lita 2 za kioevu, 100 g ya bidhaa zote za sausage zitatosha. Ongeza parsley iliyokatwa na bizari kwa supu kabla ya kuondoa kutoka kwa moto.
Jinsi ya kupika hodgepodge huko Abkhazian
Baada ya kuandaa hodgepodge kulingana na mapishi ya Abkhaz, utafanya ladha yake iwe safi zaidi na yenye viungo. Utahitaji:
- 1 kg ya mfupa wa nyama ya nyama na nyama;
- karafuu chache za vitunguu;
- vijiko vitatu vya kuweka nyanya;
- matango 2-3 ya kung'olewa;
- Vijiko 2 vya capers;
- kitunguu 1;
- chumvi na pilipili;
- Jani la Bay;
- mafuta ya mboga.
Andaa mchuzi wa nyama. Chambua na ukate laini kitunguu. Pasha mafuta kwenye sufuria yenye kina kirefu na kaanga kitunguu ndani yake kwa dakika 5. Kata bega ya nyama vipande vipande. Unganisha na kuchoma. Kupika kwa dakika 3-4. Mara nyama ya nguruwe imekaushwa, ongeza kijiko cha maji na chumvi kidogo kwenye sufuria. Chemsha nyama juu ya moto mdogo kwa saa na nusu, kufunikwa na kifuniko.
Kata kachumbari au kachumbari kwenye cubes ndogo na uwaongeze kwenye nyama ya nyama na jani la bay na pilipili nyeusi. Weka nyanya na vitunguu na capers kwenye mchanganyiko. Chemsha kwa dakika nyingine 5, kisha chukua sampuli. Sasa ongeza msingi wa hodgepodge kwenye mchuzi uliomalizika, ongeza adjika kavu na uweke moto kwa dakika chache zaidi.
Jinsi ya kupika hodgepodge ya kuku ya mtindo wa Asia
Ili kutengeneza hodgepodge na kuku nyumbani, utahitaji:
kuku wa kuvuta sigara;
- mafuta ya nyama;
- 200-300 g ya bidhaa za sausage (ham au sausages);
- kachumbari 2;
- vitunguu 2;
- glasi nusu ya kuweka nyanya;
- mafuta ya mboga;
- chumvi;
- Jani la Bay;
- pilipili nyeusi;
- limau;
- 50 g ya capers;
- mizeituni 100 g;
- parsley na bizari.
Ondoa ngozi kutoka kwa kuku na utenganishe nyama. Baada ya kuikata, changanya na soseji zilizoandaliwa. Weka mifupa ya kuku kwenye sufuria, ongeza mfupa wa nyama pia, kisha funika na maji na chemsha. Ongeza jani la bay na pilipili nyeusi wakati wa kupika. Kupika kwa masaa 2-3.
Andaa kanga-kaanga na pete za kitunguu kilichokatwa, nyanya, na kachumbari iliyokatwa vizuri. Ongeza mchuzi kwa mchuzi na ongeza kuku na soseji za kuvuta sigara. Kuleta kwa chemsha, kisha upika hodgepodge kwa dakika chache zaidi na uiruhusu itengeneze chini ya kifuniko kilichofungwa. Ongeza mimea, mizeituni na capers kwenye sahani iliyomalizika. Kutumikia kupambwa na kabari ya limao na cream ya sour.
