Solyanka (Selyanka) ni supu ya viungo. Hodgepodge ya kujifanya inapaswa kujumuisha angalau aina tano za nyama. Hakuna sahani nyingine ya mgahawa inayoweza kulinganishwa na supu kama hiyo. Na kwa harufu yake, sahani hii itawafanya jamaa na majirani wasahau biashara zao.
Ni muhimu
-
- kitoweo cha mfupa kwa mchuzi (idadi yao imechaguliwa kiholela);
- Sosi 100 g;
- 100 g nyama ya nguruwe ya kuchemsha;
- 100 g kitambaa kibichi cha nguruwe bila mafuta ya nguruwe;
- 100 g ulimi wa nyama mbichi;
- 100 g ya kuku ya kuchemsha;
- nusu ya limau;
- kitunguu kimoja kikubwa;
- karoti mbili za kati;
- 200 g siagi;
- kichwa cha vitunguu;
- 100 g mizeituni
- 100 g capers;
- 100 g ya uyoga safi;
- Lita 3 za maji;
- krimu iliyoganda;
- pilipili ya ardhi
- chumvi
- wiki huchaguliwa kuonja;
- sufuria kubwa
- sufuria zilizogawanywa za kauri
- sufuria ya kukaanga.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka sufuria ya maji kwenye jiko. Weka kitoweo ndani yake na chumvi. Acha ichemke kwa saa moja na nusu hadi iwe laini. Wakati huo huo, anza kuandaa vifaa vingine vya hodgepodge.
Hatua ya 2
Kata chakula chote kinachopatikana kwenye vipande nyembamba isipokuwa mizeituni na limao. Jaribu kuweka kila majani sio zaidi ya sentimita mbili kwa urefu na milimita tano kwa upana na nene. Hii itakuwa na athari nzuri juu ya muonekano na ladha ya supu.
Hatua ya 3
Ondoa mifupa kutoka kwa mchuzi na ukate nyama. Kata vipande vipande na uweke kando. Weka uyoga kwenye mchuzi.
Hatua ya 4
Sunguka vijiko viwili au vitatu vya siagi kwenye skillet. Kaanga karoti na vitunguu ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Wakati huo huo, chaga ulimi uliokatwa na nyama ya nguruwe kwenye sufuria. Kisha anza moto kwenye oveni, hodgepodge itakuwa tastier hata ndani yake.
Hatua ya 5
Kata zest kutoka kwa limau, ukate vipande vipande na uizamishe kwenye supu.
Hatua ya 6
Baada ya limao, piga capers iliyokatwa na sausage kwenye sufuria. Kisha koroga na kuongeza vitunguu na karoti koroga-kaanga kwa supu. Supu inapoanza kuchemsha tena, chaga mizeituni yote, nyama ya nguruwe iliyochemshwa na kuku ya kuchemsha ndani yake. Baada ya dakika, ongeza kitunguu saumu kilichokatwa, mimea na viungo vyote. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto mara moja.
Hatua ya 7
Mimina hodgepodge kwenye sufuria za sehemu na uiweke kwenye oveni ya moto kwa dakika kumi. Baada ya wakati huu, supu itakuwa tayari. Inaweza kutumiwa moja kwa moja kwenye sufuria kwenye meza, iliyokaliwa na cream ya sour.
