Sahani ya zamani ya Kirusi inayoitwa hodgepodge ni ya kozi za kwanza. Supu hii ina lishe sana na ina viungo. Solyanka inaweza kutengenezwa kutoka samaki, nyama, na uyoga. Wacha tufanye hodgepodge ya samaki nyumbani.
Sahani hii huko Urusi iliitwa "mwanakijiji", jina hilo linatokana na neno "kijiji". Utungaji wa hodgepodge unaweza kujumuisha vitu vifuatavyo: vitunguu, matango, mizeituni, limau, mizaituni, nyanya au nyanya, jani la bay, pilipili.
Katika kuandaa samaki hodgepodge, unaweza kutumia samaki wa kuvuta sigara, chumvi au kuchemshwa. Pia katika hodgepodge, unaweza kuchanganya aina kadhaa za samaki, samaki hodgepodge kutoka sangara ya pike, bass bahari, sturgeon, lax ya waridi, beluga na samaki wa paka ni kitamu haswa.
Wacha tuandae hodgepodge ya samaki ladha kutoka kwa lax ya waridi na hake. Utahitaji viungo vifuatavyo:
- lax ya pink - 300 g;
- hake - 400 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - pcs 2.;
- matango (ni bora kuchukua chumvi) - pcs 3.;
- limao - 1 pc.;
- mizeituni - pcs 10.;
- nyanya ya nyanya (au nyanya) - 2 tbsp. l.;
- siagi;
- capers - 30 g;
- jani la bay - pcs 2.;
- chumvi, pilipili - kulawa;
- parsley - matawi machache.
Suuza samaki wa chumvi na maji baridi na ugawanye katika sehemu, halafu weka sufuria na maji baridi. Weka sufuria kwenye jiko na ulete yaliyomo kwa chemsha, ukiondoa povu kwa wakati unaofaa. Mchuzi lazima upikwe kwa muda wa dakika 15, halafu uiruhusu, na baada ya dakika 15, shida.
Mimina mchuzi ulioshambuliwa kwenye sufuria, ugawanye samaki ndani ya nyama na mifupa. Gawanya nyama vipande vidogo. Osha vitunguu, ganda na ukate, kisha suka kwenye siagi hadi laini. Katika siku zijazo, unaweza kuongeza nyanya na uendelee kuwa kahawia kwa dakika nyingine 5.
Chambua karoti, osha na ukate vipande nyembamba. Kata viazi vipande vipande. Kata matango yaliyokatwa ndani ya cubes (ni bora kuchukua matango na massa ya crispy).
Pasha mchuzi na weka viazi na karoti ndani yake, pika kwa muda wa dakika 5, kisha ongeza matango na upike kwa dakika 10 zaidi. Kisha ongeza capers, vitunguu, majani ya bay, pilipili na samaki kwenye supu. Sasa pika hodgepodge kwa muda wa dakika 5, usisahau chumvi ili kuonja.
Hodgepodge ya samaki iko tayari. Mimina supu ndani ya bakuli na weka kipande cha limao, iliki na mizeituni michache katika kila moja. Watu wengi wanapenda samaki hodgepodge pamoja na cream nene ya siki.
