Mchele mwekundu ni moja wapo ya aina bora zaidi ya mchele. Ukweli ni kwamba hii ni mchele, ambayo ganda halijaondolewa, na kwa sehemu kubwa ina vitamini, nyuzi na virutubisho. Kwa kuongezea, ganda nyekundu lina harufu ya kupendeza, kwa hivyo mchele mwekundu haujasuguliwa kabisa. Katika Uchina wa zamani, mchele mwekundu ulithaminiwa kuliko aina zingine zote. Wakati mmoja, ilikuwa inapatikana tu kwa mfalme na familia yake. Mchele mwekundu huenda vizuri na kuku, samaki, uyoga na mboga, pamoja na matunda yaliyokaushwa na maziwa.
Ni muhimu
-
- Kwa mchele mwekundu uliochemshwa:
- 200 g mchele mwekundu;
- 300 ml ya maji.
- Kwa mchele mwekundu na maharagwe:
- 500 g mchele nyekundu;
- 40 g maharagwe ya adzuki;
- Kijiko 1 ufuta;
- 1 tsp chumvi.
- Kwa mchele mwekundu na mboga:
- 200 g ya mchele;
- 300 ml ya maji;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- paprika;
- pilipili ya ardhi;
- Maharagwe 100 g;
- 100 g ya mahindi ya makopo;
- 100 g pilipili ya kengele;
- cilantro.
- Kwa mchele tamu:
- 200 g mchele mwekundu;
- 50 g ya zabibu nyepesi;
- 1 tsp juisi ya limao;
- sukari;
- mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Mchele mwekundu uliochemshwa
Suuza mchele kwenye maji baridi. Funika kwa maji, upike kwa dakika 30-40 juu ya moto wa chini.
Hatua ya 2
Mchele mwekundu na maharagwe
Osha na kausha maharagwe. Chemsha maji, chumvi, ongeza maharagwe, pika kwa dakika 10 bila kufunga kifuniko. Ondoa maharagwe kutoka kwa maji na kijiko kilichopangwa.
Hatua ya 3
Suuza mchele mara kadhaa, kausha, uweke kwenye sufuria. Mimina nusu ya maji ya maharagwe. Acha kwenye jokofu mara moja.
Hatua ya 4
Futa maji, kausha mchele, changanya na maharagwe. Piga mchanganyiko kwa dakika 15. Gawanya maji ambayo hayakutumiwa ambayo maharagwe yalichemshwa vipande vipande. Ongeza sehemu moja kwa stima, upike kwa dakika 15. Ongeza sehemu ya pili, pika kwa dakika nyingine 15, fanya vivyo hivyo na sehemu ya tatu.
Hatua ya 5
Ondoa sufuria kutoka kwenye moto na ponda maharagwe na mchele kwa dakika 5. Unganisha chumvi na mbegu za ufuta. Koroga mchele na maharagwe na spatula ya mbao na uinyunyike na chumvi ya sesame. Kutumikia kama sahani ya kando na samaki au kuku wa kuku.
Hatua ya 6
Mchele mwekundu na mboga
maharagwe hadi nusu kupikwa, futa maji, kausha maharagwe. Katakata kitunguu. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga kitunguu, nyunyiza na paprika na pilipili. Ongeza maharagwe.
Hatua ya 7
Kata pilipili ya kengele kwenye vipande vya kati. Kausha mahindi. Ongeza mahindi na pilipili ya kengele kwa vitunguu na maharagwe. Kaanga maharagwe mpaka zabuni.
Hatua ya 8
Weka mchele uliopikwa kwenye kikaango, changanya na mboga, chumvi, moto kwa dakika chache. Chop cilantro. Nyunyiza cilantro juu ya sahani iliyomalizika.
Hatua ya 9
Mchele mtamu
Suuza mchele kwenye maji ya bomba na kavu. Mimina 0.5-1 cm ya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, joto kidogo. Mimina mchele sawasawa kwenye skillet na uipate moto vizuri.
Hatua ya 10
Weka mchele wa kuchoma katika maji ya moto. Mimina maji ya limao, ongeza sukari na upike hadi nusu ya kupikwa (dakika 15-20). Suuza zabibu, pat kavu. Ongeza zabibu kwenye mchele, upike hadi zabuni.
