Pweza ni ladha ya kushangaza ya bahari. Nyama ya pweza mchanga ni laini sana na ina ladha tamu na tamu. Inatumiwa haswa kwa kuandaa kozi kuu na saladi.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- pweza;
- karoti;
- vitunguu;
- vitunguu;
- siagi;
- nyanya ya nyanya;
- basil;
- mnanaa;
- chumvi;
- pilipili;
- oregano;
- mizeituni;
- mbaazi za kijani kibichi;
- divai nyekundu kavu.
- Kwa mapishi ya pili:
- pweza;
- Kitunguu nyekundu;
- siki;
- chumvi;
- mchuzi wa chaza;
- pilipili;
- mafuta ya mizeituni;
- Nyanya za Cherry.
- Kwa mapishi ya tatu:
- pweza;
- vitunguu;
- saladi;
- nyanya;
- mafuta ya mizeituni;
- limao;
- chumvi bahari.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kutengeneza kitoweo, chukua gramu 750 za pweza mchanga, utumbo na ukate vipande vidogo. Piga karoti moja kwenye grater iliyosababishwa. Chambua vitunguu vitatu na ukate kwenye cubes. Kisha kata karafuu tatu za vitunguu. Preheat skillet na kuyeyuka gramu 40 za siagi ndani yake. Pika kitunguu na vitunguu kwa dakika 2. Ongeza pweza na saute juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 5. Hamisha karoti kwenye skillet na utupe viungo vyote na vijiko 2 vya kuweka nyanya. Msimu na basil, mint, chumvi, pilipili na oregano ili kuonja. Kata mizeituni 10 vipande vipande na uongeze kwenye pweza, na ongeza yaliyomo kwenye kopo moja ya mbaazi za kijani kibichi. Mimina kila kitu na glasi moja ya divai nyekundu kavu na simmer kwa saa moja juu ya moto wa wastani. Kutumikia tambi kama sahani ya kando.
Hatua ya 2
Oka pweza na mchuzi wa chaza. Kwanza unahitaji kuandaa vitunguu vilivyochaguliwa. Kata vitunguu 5 vyekundu kwenye pete nyembamba, chaga na uzamishe kwa saa moja katika suluhisho iliyotengenezwa kutoka vijiko 4 vya siki, kijiko cha chumvi na glasi ya maji. Chukua kilo ya pweza na uondoe matumbo yote, macho, na mifuko ya wino. Chemsha sufuria ya maji na kutumbukiza kila pweza ndani yake kwa nusu dakika. Kisha toa ngozi na filamu zenye giza. Funga pweza kwenye kifuniko cha plastiki na uwapige na nyundo ya jikoni. Preheat oven hadi nyuzi 200 Celsius. Weka karatasi ya kuoka na foil na uweke pweza juu yake. Oka kwa dakika 10, na kisha futa juisi inayosababishwa kutoka kwenye karatasi ya kuoka. Piga kila pweza na mchuzi wa chaza na pilipili. Ongeza joto la oveni hadi nyuzi 250 Celsius na upike kwa dakika 10 zaidi. Hamisha pweza zilizokamilishwa kwenye sahani, mimina na mafuta, pamba na nyanya za cherry na juu na vitunguu vya kung'olewa.
Hatua ya 3
Tengeneza saladi na pweza mchanga. Ili kufanya hivyo, chemsha lita 1 ya maji kwenye sufuria na kuongeza gramu 100 za divai nyekundu kavu. Weka gramu 500 za pweza zilizokaushwa ndani yake na upike kwa dakika 15 kwa moto mdogo. Kisha poa, toa ngozi na ukate vipande vidogo. Chaza kitunguu kimoja kwenye vipande, kata gramu 80 za saladi na ukate nyanya moja kubwa kwenye cubes ndogo. Unganisha viungo vyote, msimu na mafuta na juisi ya limau nusu, nyunyiza na chumvi bahari ili kuonja. Changanya kila kitu vizuri na kupamba saladi na vipande nyembamba vya limao.
