Mchanganyiko wa viazi na nyama iliyokatwa ni moja wapo ya faida zaidi katika ladha na urahisi wa maandalizi.
Viungo vya kutengeneza kitoweo cha viazi kilichokatwa:
- gramu 300-350 za nyama yoyote iliyokatwa;
- gramu 400-500 za viazi;
- kitunguu;
- karoti (hiari);
- kuweka nyanya;
- unga kidogo;
- majani ya bay, chumvi, pilipili, mafuta ya mboga.
Viazi zilizopikwa na nyama ya kukaanga:
1. Viazi lazima zioshwe na kung'olewa, kisha zikatwe vipande vya ukubwa wa kati.
2. Weka viazi zilizokatwa kwenye sufuria na funika na maji baridi, chumvi. Maji yanapaswa kuficha viazi tu, tena.
3. Weka viazi zilizofunikwa juu ya joto la kati.
4. Kwa wakati huu, unaweza kuanza kuandaa mchuzi wa nyama.
5. Weka nyama iliyokatwa kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta, chumvi na pilipili, kaanga kidogo.
6. Ongeza vitunguu vilivyokatwa na karoti iliyokunwa, majani ya bay kwenye nyama iliyokatwa, koroga na kupika chini ya kifuniko.
7. Kisha ongeza nyanya ya nyanya kwenye nyama iliyokatwa (juu ya kijiko), koroga na kaanga.
8. Kisha unahitaji kunyunyiza nyama iliyokatwa na unga (kijiko 1), changanya haraka, ongeza maji kidogo na simmer chini ya kifuniko kwa dakika kadhaa.
9. Mimina mchuzi uliotayarishwa na nyama ya kusaga kwenye sufuria na viazi, changanya na upike hadi viazi ziwe laini.
Viazi zilizokatwa na nyama iliyokatwa ni laini, laini na kitamu.
