Cauliflower ilienea nchini Urusi baada ya mtaalam wa kilimo A. Bolotov alizalisha aina ambayo inaweza kukua katika hali mbaya zaidi. Cauliflower inaweza kuliwa kuchemshwa, kung'olewa, kukaanga, lakini kabichi iliyooka inachukuliwa kuwa muhimu zaidi na kitamu.
Cauliflower ni bingwa wa mboga katika vitamini na madini. Ndio jamaa wa karibu zaidi wa kabichi nyeupe na inaitwa hivyo sio kwa sababu ya rangi yake ya asili, lakini kwa sababu ina inflorescence ndogo. Kabichi kama hiyo ina nyuzi, ambayo huingizwa kwa urahisi na mwili wa mwanadamu. Bidhaa hii inafaa kwa chakula cha lishe na chakula cha watoto. Thamani ya nishati yake ni 29 Kcal tu kwa 100 g.
Kuna njia nyingi za kuandaa mboga, lakini kabichi iliyooka na oveni ni kitamu haswa na ina vitu vingi vya thamani.
Kabichi nzima kwenye oveni
Cauliflower inaweza kuoka kabisa. Inageuka sahani kama hiyo ni ya asili sana na ina uwezo wa kushangaza hata wageni wa hali ya juu, na pia kufurahisha familia. Ili kuitayarisha utahitaji:
- kichwa cha kolifulawa (600-800 g);
- 150-200 g mafuta ya sour cream;
- 4-5 tbsp haradali;
- chumvi;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- kikundi cha wiki;
- pilipili nyeusi kidogo;
- Mayai 2;
- Vijiko 2 mafuta ya mboga.
Ondoa majani ya baadaye, safisha vizuri na uma wa cauliflower na uondoe inflorescence zinazojitokeza sana au maeneo yenye kubadilika kwa rangi na kisu kikali. Bidhaa mpya tu inafaa kwa kichocheo hiki. Baada ya kupungua, uthabiti wa kabichi unakuwa chini ya mnene na hautashikilia sura yake.
Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi kidogo na uweke moto. Baada ya kuchemsha, punguza kabichi ndani ya maji ya moto na chemsha kwa muda wa dakika 5, kisha uweke kwenye sahani na uiruhusu ipoe kidogo. Ni muhimu kufanya hivyo kwa uangalifu na pia sio kupitisha chakula ili kudumisha uadilifu wa mboga.
Andaa mchuzi wenye ladha kwenye bakuli tofauti. Piga mayai na cream ya sour, ongeza haradali, mafuta bora ya mboga, ongeza chumvi kidogo na pilipili. Suuza wiki na ukate laini. Chambua karafuu za vitunguu na pitia vyombo vya habari. Weka mimea na siki iliyokatwa kwenye bakuli na piga viungo vyote na blender kwa kasi ndogo. Mchuzi unapaswa kuwa laini.
Weka kolifulawa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi, na upake na mchuzi unaosababishwa pande zote. Funga karatasi hiyo na upike kwenye oveni kwa 180 ° C kwa dakika 20, kisha ufungue mlango, fungua foil hiyo na upike kwa dakika nyingine 15. Sahani iliyokamilishwa inaweza kutumika kwenye bamba kubwa au kukatwa kwa sehemu, lakini inaonekana inafaa zaidi kwa ujumla. Mchuzi wa vitunguu kulingana na cream ya siki itasaidia ladha ya kabichi.
Badala ya cream ya sour katika kichocheo hiki, unaweza kutumia mtindi wa asili bila viongeza vya kunukia na bila sukari. Pamoja nayo, sahani itageuka kuwa chini ya kalori nyingi.
Kabichi iliyooka na jibini
Jibini la Cream linafanikiwa kusisitiza ladha dhaifu ya kolifulawa. Ili kuandaa sahani nzuri, utahitaji:
- kichwa cha kolifulawa (600-800 g);
- 200-250 g ya jibini;
- chumvi;
- Mayai 3;
- nusu ya rundo la wiki;
- pilipili nyeusi kidogo;
- Vijiko 4-6 maziwa au cream.
Kutoka kwa kabichi ya kolifulawa, ondoa majani ya nyuma, maeneo yaliyoharibiwa, na kisha uitenganishe kwenye inflorescence. Chemsha inflorescence kubwa kwa dakika 5. Usisahau kuongeza chumvi kwenye maji kwenye sufuria. Tupa inflorescence kwenye colander baada ya kupika.
Katika bakuli tofauti, piga mayai na siagi au cream na uma, ongeza chumvi kidogo na pilipili, na ongeza mimea iliyokatwa. Katika mapishi hii, ni bora kutumia iliki au bizari. Grate jibini na mimina kwenye mchanganyiko wa yai-cream.
Weka inflorescence ya kuchemsha kwenye sahani isiyo na moto, mimina mchuzi unaosababishwa na uoka katika oveni kwa 180 ° C kwa dakika 30-40. Sahani hii inapaswa kutumiwa moto.
Kabichi iliyo na jibini itakuwa ya kupendeza zaidi ikiwa utaweka vipande vya ham juu yake kabla ya kumwaga mchuzi. Unaweza pia kutumikia ham kama nyongeza ya sahani.
Cauliflower iliyooka kwenye batter
Cauliflower, iliyopikwa kwenye batter, inageuka kuwa kitamu cha kushangaza na laini. Lakini ni lazima ikumbukwe kwamba batter huongeza sana kiwango cha kalori cha sahani iliyomalizika. Aina hii ya matibabu ya upishi haifai kwa wale walio kwenye lishe, lakini itapendeza sana wapenzi wa chakula kitamu. Ili kupika kabichi utahitaji:
- kichwa cha kolifulawa (kilo 1);
- chumvi;
- 150 g ya jibini;
- Mayai 4;
- nusu ya rundo la wiki;
- pilipili nyeusi kidogo;
- unga wa nusu laini.
Tenganisha kichwa cha cauliflower kwenye inflorescence na chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 5-7, na kisha uitupe kwenye colander ili kukimbia maji. Unaweza kuwaondoa kwenye sufuria na kijiko kilichopangwa. Mama wengine wa nyumbani wanapendelea kuleta kabichi kwa nusu iliyopikwa kwenye boiler mara mbili, ambayo pia inakubalika.
Piga mayai, changanya kwenye bakuli na unga, ongeza wiki iliyokatwa kwa misa. Jibini la wavu na pia mimina ndani ya bakuli, chumvi na pilipili, changanya kila kitu vizuri. Ongeza maji hatua kwa hatua na koroga mchanganyiko. Misa inapaswa kuwa nene ya kutosha. Ingiza inflorescence ndani yake na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi. Oka katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 20. Ili kumpa batter ladha isiyo ya kawaida na uzuri, unaweza kuchukua nafasi ya maji katika mapishi na maji ya madini au hata bia nyeusi.
Unaweza kutumikia sahani kama hiyo na mchuzi mweupe au mchuzi kulingana na cream ya siki na kuongeza vitunguu, mimea.
Cauliflower iliyooka na nyama iliyokatwa
Nyama iliyokatwa huongeza kiwango cha kalori ya kabichi iliyooka, lakini wakati huo huo inafanya kuridhisha. Ili kuandaa chakula cha mchana kitamu au chakula cha jioni, utahitaji:
- kichwa cha kolifulawa (kilo 1);
- vipande kadhaa vya bacon ya kuvuta sigara;
- 200 g nyama ya kusaga (kuku inaweza kutumika);
- chumvi;
- 100 g ya jibini ngumu;
- 1-2 tbsp. l unga mwembamba;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- nusu ya rundo la wiki;
- pilipili nyeusi kidogo;
- Yai 1;
- Kitunguu 1;
- 200 ml cream ya sour;
- Vijiko 2 mafuta ya mboga.
Gawanya kichwa cha cauliflower kwenye inflorescence, na kisha uweke kwenye sufuria na maji na upike kwa dakika 10. Maji lazima yapewe chumvi. Tupa kabichi ya kuchemsha kwenye colander.
Chambua kichwa cha kitunguu na ukikate vizuri, kisha kaanga na bacon iliyokatwa. Kitunguu kinapaswa kuwa hudhurungi kidogo. Weka nyama iliyokatwa na bakuli, chumvi, ongeza pilipili nyeusi kidogo au manukato yoyote ili kuonja. Ponda karafuu za vitunguu iliyosafishwa kwa kutumia vyombo vya habari maalum na uweke kwenye bakuli. Pia ongeza yai, vitunguu vya kukaanga na bacon kwenye nyama iliyokatwa, ambayo inapaswa kupozwa kabla. Ili kutoa molekuli msimamo denser, ongeza unga kidogo. Mabichi yatasisitiza ladha ya sahani, kwa hivyo unaweza kuiongeza kwa fomu iliyokatwa kwa nyama iliyokatwa na changanya kila kitu vizuri.
Paka mafuta kwenye sahani ya kukataa na mafuta ya mboga na uweke inflorescence ndani yake katika safu hata, halafu jaza mapengo yote na nyama iliyokatwa na viongeza. Unaweza kuweka bidhaa kwa safu, kuweka sehemu ya nyama kwenye safu ya kabichi, na juu ya safu nyingine ya inflorescence. Jibini wavu na uchanganya na cream ya sour. Utapata mchuzi mzito, ambao unahitaji kupakwa vizuri na inflorescence ya kabichi ya juu. Bika sahani kwenye oveni saa 180 ° C kwa dakika 30. Ukoko wa jibini ladha unapaswa kuunda juu. Casserole hii ni nzuri ya joto na baridi.
Huna haja ya kutenganisha kabichi kwenye inflorescence ndogo, lakini kata kichwa cha kabichi katika sehemu 2 au 4, chemsha, na kisha ujaze mapengo yote na nyama iliyokatwa, bake mkate, lakini wakati wa kupikia katika kesi hii utaongezeka kwa Dakika 5-7.
Cauliflower katika mboga ya oveni
Chakula kitamu sana na wakati huo huo sahani ya chini ya kalori inaweza kutayarishwa kutoka kwa kolifulawa, mahindi, nyanya na mboga zingine. Hii itahitaji:
- kichwa cha kolifulawa (500-600 g);
- Nyanya 3 za nyama zilizoiva;
- pilipili tamu;
- chumvi;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- nusu ya rundo la wiki;
- nusu ya makopo ya mahindi ya makopo;
- mafuta ya mboga;
- pilipili nyeusi nyeusi.
Gawanya kichwa cha cauliflower ndani ya inflorescence, chemsha ndani ya maji na chumvi. Unaweza kuileta ikiwa imepikwa nusu kwa kupunguza muda wa kupika hadi dakika 5.
Kata nyanya vipande vipande au vikombe. Chambua pilipili na ukate vipande nyembamba. Pitisha karafuu ya vitunguu kupitia vyombo vya habari, na ukate mimea hiyo laini. Weka inflorescence ya kabichi ya kuchemsha, vipande vya nyanya au vipande, mahindi ya makopo na pilipili juu kwenye karatasi ya kuoka isiyo na moto au sufuria iliyo na pande za chini. Changanya vitunguu na mafuta ya mboga, ongeza viungo, na kisha mafuta safu ya juu na mchanganyiko huu wa kunukia.
Unaweza kutumia mahindi safi badala ya mahindi ya makopo kwenye kichocheo hiki. Lakini kwanza unahitaji kuchemsha, tenga nafaka. Njia bora ya kuoka kabichi na mboga ni dakika 30 kwa joto la 180 ° C. Sahani hii ni kamili na mchele wa kuchemsha kama sahani ya kando. Ikiwa inatumiwa kando, unaweza kuijaza na saladi mpya ya tango.
Cauliflower iliyooka na samaki
Cauliflower na samaki ni sahani nzuri ambayo inaweza hata kutumiwa kwenye meza ya sherehe. Ili kuitayarisha, unahitaji bidhaa zifuatazo:
- kichwa cha kolifulawa (kilo 1);
- Kijani cha samaki g 400 (sangara ya pike, cod);
- chumvi;
- 70-100 g ya jibini;
- 50 g mbaazi za kijani kibichi;
- 1-2 tbsp. l unga mwembamba;
- bizari mpya;
- kikundi cha vitunguu kijani;
- pilipili nyeusi kidogo;
- 200 ml cream ya sour;
- Limau 1 ndogo;
- Vijiko 2 haradali ya Dijon;
- Vijiko 2 mafuta ya mboga.
Vipande vya samaki vonda bila ngozi au mifupa vinafaa kwa kichocheo hiki. Ikiwa kuna bidhaa iliyohifadhiwa nusu-iliyokamilishwa, lazima kwanza uipoteze, na kisha uondoe ngozi, kata kila kitambaa vipande 2-3.
Katika bakuli, changanya haradali ya Dijon na maji ya limao. Punguza juisi kutoka robo ya limau, na uwacha wengine wapambe sahani. Ongeza chumvi kidogo, pilipili, changanya viungo vyote na usafishe samaki ndani yake kwa dakika 3.
Weka kitambaa chini ya fomu ya kukataa, uinyunyize na mimea iliyokatwa, na vitunguu vya kijani vilivyokatwa. Weka mbaazi za kijani juu. Unaweza kutumia mbaazi mpya na mbaazi za makopo. Weka samaki kwenye oveni. Vigezo bora vya kuoka ni dakika 15 kwa 180 ° C. Ili kuandaa mchuzi wenye harufu nzuri, chaga jibini, changanya na cream ya mafuta yenye mafuta ya kati, ongeza chumvi kidogo, pilipili, ongeza unga ili unene. Unaweza kutumia wanga kama mnene.
Ongeza chumvi kidogo kwenye sufuria ya maji na chemsha inflorescence ya cauliflower ndani yake. Inatosha kupika kwa muda wa dakika 5, baada ya hapo unapaswa kutupa kabichi kwa uangalifu kwenye colander. Haipaswi kuanguka. Fungua tanuri, weka kolifulawa kwa njia ya inflorescence kwenye samaki na mimina juu ya mchuzi uliotengenezwa na mchanganyiko wa jibini iliyokunwa na cream ya sour. Endelea kuoka kwa dakika 15 saa 180 ° C. Wakati wa kutumikia, pamba sahani na matawi ya mimea na vipande nyembamba vya limao.
