Ni nini kinachoweza kuwa kitamu zaidi kuliko crumpets zilizotengenezwa nyumbani kutoka kwa unga laini na hewa, haswa ikiwa ni "safi kutoka kwa oveni." Ukandaji unahitaji bidhaa rahisi ambazo zinaweza kupatikana karibu na jokofu yoyote.
Sump crumpets (mapishi ya kawaida)
Viungo:
- 400 ml unga wa ngano
- 1 yai
- 100 ml ya kefir
- 3 tbsp. vijiko vya sukari
- 1/2 kijiko cha soda
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 50 g siagi
Kupika hatua kwa hatua:
1. Katika sahani ya kina, changanya kefir na yai ya kuku, whisk na kuongeza soda ya kuoka. Koroga sukari na chumvi. Sunguka siagi kwenye sufuria au microwave, ongeza kwenye mchanganyiko wa kefir.
2. Peta unga kupitia ungo wa jikoni na koroga kwa misa ya kioevu, ukate unga mwembamba zaidi. Funga mikono yako kuizunguka, uifunike na pamba safi au kitambaa cha chai na uiache kwenye chumba chenye joto kwa nusu saa.
3. Juu ya meza iliyotiwa unga, toa unga na pini inayozunguka kwenye safu ya sentimita 1 juu. Kata nafasi zilizoachwa wazi kwa kutumia glasi yenye ukuta mwembamba. Paka karatasi pana ya kuoka na karatasi ya kuoka na brashi na mafuta ya alizeti ukitumia brashi ya kupikia.
4. Hamisha vipande vya unga kwenye ngozi na chaga kila kipande na uma katika sehemu tatu. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 180 Celsius na uoka kwa muda wa dakika 25 hadi blush nyepesi. Ondoa kwa uangalifu donuts zilizokamilishwa kutoka kwa ngozi na utumie mara moja.
Donuts na mlozi
Viungo:
- 300 g unga
- 75 g siagi
- 50 g sukari
- 25 g chachu safi
- 1/2 kikombe cha maziwa
- 1 yai
- 1/4 kijiko cha soda
- 25 g mlozi
- 1/2 kikombe cream nzito
- jam
- sukari ya unga
Kupika kwa hatua:
1. Ongeza kijiko 1 kwa chachu. kijiko cha sukari iliyokatwa, piga kidogo. Mimina maziwa (inapaswa kuwa ya joto kabisa) na koroga katika kikombe cha nusu cha unga uliosafishwa. Koroga bidhaa zote kwa unga, funika na kitambaa kilichotengenezwa kwa kitambaa cha asili (pamba au kitani) na uweke mahali pa joto kwa dakika 50-60 - unga unapaswa kuongezeka kwa kiasi wakati huu.
2. Wakati unga unapoibuka, koroga siagi iliyoyeyuka, yai la kuku mbichi, soda ya kuoka na unga wote (ambao utahitaji kuchunguzwa kwa ungo kabla ya hapo). Punja unga kwa msimamo mnene, ondoka tena mahali pa joto ili uinuke vizuri. Kisha ugawanye katika sehemu kama 50 g na usonge makombora ya pande zote, acha kuja.
3. Weka karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta kwenye karatasi ya kuoka na usambaze buns ambazo zimekuja juu yake. Brashi kila moja na yai lililopigwa kwa kutumia brashi ya kupikia ya silicone na nyunyiza mlozi uliokatwa. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 180 Celsius hadi hudhurungi.
4. Baridi makombo yaliyomalizika, kata juu ya kila moja. Piga chini ya bun na jam au jam na juu na cream iliyopigwa. Funika kujaza na "vifuniko". Nyunyiza na unga wa sukari.
Crumpets ya asali ya mdalasini
Viungo:
- 25 g chachu safi
- Lita 1 ya maziwa ya joto
- 2 tbsp. vijiko vya unga
- 200 g siagi
- 2 tbsp. miiko ya asali
- 1 yai
- Unga wa ngano
- mchanganyiko wa sukari ya mdalasini
Kupika kwa hatua:
1. Bumbua chachu safi ndani ya bakuli, ongeza maziwa (hakuna kesi inapaswa kuwa moto, vinginevyo chachu haitainuka) na kuongeza unga uliosafishwa kupitia ungo. Funika bakuli na kitambaa cha chai cha kitani au pamba na uweke kando ili upate joto kwa uthibitisho zaidi.
2. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria, ongeza asali ya kioevu, endelea moto mdogo hadi ichemke, acha mchanganyiko uchemke. Poa mchanganyiko wa asali-asali hadi nyuzi 37 Celsius (joto moto la kuoga), piga katika yai na koroga.
3. Tambulisha unga ulioinuka na unga wa kutosha kuifanya unga kuwa mnene wa kutosha kushika kijiko ndani. Chukua unga kwenye chumba chenye joto na uiruhusu uje kwa muda - subiri hadi iwe mara mbili kwa ujazo.
nne. Wakati unga unapoibuka, ukande, uukande, wacha uinuke kidogo na ukande tena. Tengeneza mipira ya unga na uweke kwenye karatasi pana ya kuoka kwa umbali kutoka kwa kila mmoja, wacha donuts wasimame kidogo na wainuke kidogo zaidi.
5. Juu ya uso wa mistari iliyokwama pamoja, punguza kwa kisu katika mfumo wa wavu, nyunyiza juu na mchanganyiko wa sukari na mdalasini ya ardhi na uoka katika oveni iliyowaka hadi digrii 120 Celsius hadi hudhurungi ya dhahabu.
Crumpets za curd
Viungo:
- Vikombe 3 1/3 vya unga wa ngano
- 500 g ya jibini la kottage
- 40 g siagi
- 2/3 kikombe sukari
- Mayai 2 + viini 2 vya kusafisha
- sukari ya unga
Kupika kwa hatua:
1. Futa curd mpaka laini. Sunguka siagi kwenye sufuria juu ya moto mdogo au kwenye oveni ya microwave. Koroga viungo vyote vya unga, tengeneza mpira na uiruhusu isimame kwenye jokofu kwa muda.
2. Pindua unga ndani ya roll juu ya uso wa kazi iliyokatwa, kata vipande na utengeneze buns ndogo za pande zote kutoka kwa kila mmoja. Weka kwenye karatasi ya kuoka.
3. Shika viini, piga uso wa crumpets na viini kwa kutumia brashi ya kupikia na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 180 Celsius mpaka blush itaonekana. Ondoa makombo kutoka kwenye oveni, toa kutoka kwenye karatasi ya kuoka na usongeze kwenye sukari ya unga.
Crumpets za curd "Lakomka"
Viungo:
- 250 g unga wa ngano
- 500 g ya jibini la kottage
- 250 g siagi
- Sukari 125 g
- 25 g zabibu
- 1 yai ndogo ya kuku
Kupika hatua kwa hatua:
1. Mash jibini la jumba na siagi iliyosafishwa hapo awali, ongeza unga wa ngano uliosafishwa kupitia ungo. Koroga. Kwenye meza iliyotiwa unga, toa unga wa curd kwenye safu ya sentimita 1 juu. Kata mikate ya mviringo na glasi nyembamba-yenye ukuta.
2. Shika yai mbichi, mafuta mafuta ya kazi nayo. Nyunyiza keki na sukari iliyokatwa, na katikati ya kila mahali michache ya zabibu zilizoosha na kavu. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 Celsius hadi blush itaonekana.
Mabomba ya Amerika (donuts)
Viungo:
- 400 g unga wa ngano
- 20 g chachu
- Bana ya sukari
- Kikombe 1 cha maji ya joto
- 50 g siagi
- Vijiko 2 vya chumvi
- mafuta ya mboga kwa mafuta ya kina
Kupika kwa hatua:
1. Changanya chachu na sukari iliyokatwa, mimina maji. Kisha ongeza unga wa ngano, sifuri na siagi (inapaswa kuwa laini ya kutosha). Acha unga uinuke kwa dakika 40.
2. Kanda unga kwenye meza ya kazi, ambayo inapaswa kunyunyizwa kwanza na unga kidogo. Fanya makombo katika umbo la duara na shimo katikati. Pasha mafuta ya mboga kwenye sahani yenye joto kali na chaga crumpets huko kwa muda mfupi hadi hudhurungi.
3. Weka donuts kwenye karatasi ya kuoka (iliyofunikwa kabla na ngozi ya kuoka), weka bagels kwenye oveni ya digrii 220 kwa dakika 20 na uoka hadi zabuni. Poa.
Kidokezo: Crumpets za Amerika zilizotengenezwa tayari zinaweza kunyunyizwa na sukari ya unga au kufunikwa na icing yoyote na kupambwa na nyunyizi za keki. Walakini, unaweza kutengeneza vitafunio vitamu kutoka kwa donuts. Ili kufanya hivyo, kata crumpets kwa nusu, piga brashi na jibini laini la cream na ongeza kipande cha lax ya kuvuta sigara. Funika kwa vifuniko vilivyokatwa juu. Kutoka kwa idadi hii ya bidhaa, crumpets 12 hupatikana
Crumpets za Uigiriki
Viungo:
- Vijiko 1 1/2 chachu kavu
- 1/2 kijiko cha sukari
- 1/3 kikombe maji ya joto
- Vikombe 3 vya unga wa ngano
- Kikombe 1 cha maji ya joto
- Kijiko 1. kijiko cha sukari
- 1/2 kijiko cha chumvi
- mafuta ya mboga
Kupika hatua kwa hatua:
1. Koroga bidhaa zote kwa unga na uondoe mahali pa joto kwa dakika kumi, Bubbles zinapaswa kuonekana juu ya uso wa unga wakati huu. Ongeza viungo vingine vyote vya kugonga (isipokuwa mafuta ya mboga) na ukimbie kwa dakika kumi.
2. Mimina mafuta ya mboga yenye ubora wa juu juu ya unga na uiruhusu isimame kwenye moto kwa saa moja. Kutoka kwenye unga ulioinuliwa, kaanga mikate 12, uiweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi iliyotiwa mafuta na upike kwenye oveni ya moto ya kutosha (200-220 digrii Celsius) kwa dakika 10.
3. Ondoa makombo yaliyoandaliwa kutoka kwenye karatasi ya kuoka, weka kwenye sinia na funika na kitambaa cha kitani au pamba. Acha zipoe kidogo.
Crumpets ya limao
Viungo:
- Vikombe 2 vya unga
- 100 g siagi
- 2 tbsp. vijiko vya sukari
- 1 yai
- 13 g chachu
- 1/3 kikombe cha maziwa
- Kijiko 1. kijiko cha maji
- matone machache ya maji ya limao
Kupika hatua kwa hatua:
1. Koroga maji ya joto, chachu, mimina katika nusu ya maziwa ya joto na changanya katika nusu ya unga, ambayo hupeperushwa kwa ungo. Tengeneza unga na uiache kwenye chumba chenye joto kwa nusu saa kuinuka.
2. Ongeza sukari iliyokatwa, yai, siagi, ongeza unga wote, kisha koroga maji ya limao. Acha unga kuinuka joto. Poda meza ya jikoni na kiasi kidogo cha unga, funga unga ambao umekuja katika joto na mikono yako na uvute buni 10 za raundi kutoka humo.
3. Wacha wasimame kwa joto la kawaida, kisha weka karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Brush na yolk na uoka kwa nyuzi 220 Celsius hadi blush nzuri. Kabla ya kuoka crumpets, ikiwa inataka, unaweza kukata criss-cross na kisu na kunyunyiza karanga zilizokatwa.
