Watu wengi wa Caucasus hufikiria khashlama kama sahani yao, lakini bado wanabishana juu ya chakula gani cha ulimwengu chakula hiki ni cha. Kondoo khashlam ana marejeleo zaidi kwa vyakula vya Kiarmenia. Baada ya yote, neno "hashel" limetafsiriwa kutoka Kiarmenia kama nyama iliyopikwa kwenye kipande. Daima kuna nyama nyingi katika sahani hii kuliko mboga, angalau mara tatu. Wacha tuangalie jinsi khashlama ya kondoo imeandaliwa.
Ni muhimu
- parsley na bizari;
- chumvi;
- pilipili ya ardhi - kuonja;
- pilipili ya Kibulgaria - pcs 5;
- vitunguu - pcs 7;
- nyanya - pcs 7;
- kondoo - 1 kg.
Maagizo
Hatua ya 1
Kondoo khashlama ameandaliwa kama ifuatavyo. Osha mwana-kondoo na paka kavu na leso. Kata vipande vipande ili nyama ibaki kwenye mifupa. Kata vitunguu ndani ya pete kubwa za nusu na pete. Chambua pilipili ya kengele na ukate vipande. Kata nyanya kwenye wedges.
Hatua ya 2
Kwenye sehemu ya chini ya birika lenye nene, weka kitunguu kwenye safu ya kwanza, vipande vya pilipili kwa pili, na vipande vya nyanya katika ya tatu. Pilipili na chumvi vipande vya kondoo. Panua nyama sawasawa kwenye mto wa mboga.
Hatua ya 3
Rudia safu ya mboga: kitunguu, pilipili, nyanya. Pilipili na chumvi nyama, weka safu ya pili. Ikiwa cauldron ni kubwa, unaweza kutengeneza tabaka 4, vinginevyo - ni ngapi zitatoshea.
Hatua ya 4
Khashlama ya kondoo imeandaliwa bila kuongeza mafuta au kioevu. Yote hii tayari iko kwenye nyama na mboga ambazo hutumiwa katika kichocheo hiki.
Hatua ya 5
Funga sufuria na kifuniko na uweke moto mdogo. Kifuniko kilichofungwa vizuri kitazuia kioevu kutoka kwa mboga kutoka kwa mboga. Kupika juu ya moto mdogo kwa masaa 4 au zaidi. Na baada ya hapo, khashlama wa kondoo yuko tayari. Inabaki kuipamba tu na mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.
