Viazi na nyama ni mchanganyiko unaojulikana kutoka utoto na unapendwa na wengi. Ikiwa ni pamoja na chaguo kutumia nyama ya kusaga: hupika haraka, lakini sio kitamu! Kuna mapishi kadhaa kulingana na viungo hivi maarufu.
Choma kwa familia nzima
Kwa chakula cha jioni hiki kitamu utahitaji:
- 500 nyama ya nyama ya ng'ombe au mchanganyiko;
- 700-800 g ya viazi;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- 2 tbsp. l. mayonnaise na cream ya sour (au kefir);
- mafuta ya mboga, pilipili na chumvi.
Viazi zinahitaji kuoshwa, kung'olewa, kukatwa vipande vipande. Na katakata nyama iliyokatwa mara mbili, pilipili na chumvi, kisha ing'oa kwenye mpira na kuipiga, ukitupa kwenye bakuli kwa bidii. Utaratibu ni muhimu kwa kutengeneza nyama haswa laini na yenye juisi.
Kata kitunguu ndani ya pete za nusu, weka karatasi ya kuoka au sufuria kubwa ya kukaanga iliyotiwa mafuta na mboga. Weka steaks juu yake, nyembamba iwezekanavyo, iliyochongwa kutoka nyama iliyokatwa. Nyunyiza nyama na viazi.
Changanya mayonnaise na kefir au cream ya sour, ongeza chumvi na pilipili kwenye mchanganyiko, mimina juu ya choma. Weka kwenye oveni (tayari imewashwa moto hadi 200 ° C), bake kwa saa.
"Wachawi" wa Belarusi
Kabla ya kuanza "kufikiria" juu ya ladha hii, weka juu ya viungo:
- 300 g nyama ya kusaga (nyama ya ng'ombe au iliyochanganywa);
- viazi 6-8 za ukubwa wa kati;
- yai moja na kitunguu kimoja;
- 1 kijiko. krimu iliyoganda;
- mafuta (mafuta ya mboga) kwa kukaranga;
- chumvi na pilipili.
Viazi (zilizooshwa na kung'olewa) zinapaswa kusaga au kung'olewa kwenye processor ya chakula hadi misa ya kioevu ipatikane. Lazima ipunguliwe maji kwa kuruhusu kioevu kukimbia kupitia ungo. Wakati juisi hii imekaa kidogo, rudisha wanga ambayo imekaa chini nyuma kwenye unga wa viazi, ongeza chumvi na yai hapo, ukande misa vizuri.
Chukua nyama iliyokatwa na vitunguu (iliyokatwa vizuri), pilipili na chumvi. Chaguo bora kwa nyama iliyokatwa: nyama ya nguruwe na nusu na nyama ya ng'ombe: yenye juisi na sio mafuta sana. Sasa unaweza kuunda cutlets au mikate: songa nyama iliyokatwa ndani, ganda la viazi litabaki juu. Inabaki kukaanga keki hizi na mshangao kwenye sufuria, kuzileta kwenye ganda la dhahabu, kuziweka kwenye sufuria ya udongo au chuma, mimina cream ya sour na uoka katika oveni juu ya moto mdogo kwa nusu saa.
Jibini casserole
Viungo:
- 500 g ya viazi;
- 500 g nyama ya kusaga (iliyochanganywa);
- 100 g ya jibini (ngumu);
- karoti moja, vitunguu viwili;
- 2 tbsp. l. krimu iliyoganda;
- siagi, chumvi, pilipili.
Chambua na chemsha viazi, tengeneza viazi zilizochujwa kwa kutumia siagi. Kaanga nyama iliyokatwa bila kuongeza mafuta na karoti na vitunguu (iliyokatwa vya kutosha).
Paka sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga, weka safu ya viazi zilizochujwa, nyama iliyokatwa na viazi tena ndani yake. Paka juu ya pumzi na cream ya sour na uinyunyiza jibini iliyokunwa. Oka kwenye oveni, bila kufunikwa, kwa muda wa dakika 40, hadi ukoko wa kupendeza wa jua unapoonekana.
