Plum ni zao maarufu la matunda ambalo lilitengenezwa kama matokeo ya kuvuka blackthorn na plamu ya cherry. Jaribio hili lilifanywa na wafugaji na tangu wakati huo bustani wamekuwa wakikua kikamilifu
plum ya bustani. Matunda yake yanaweza kuliwa safi, lakini jamu kutoka kwao ina ladha na harufu tajiri isiyo ya kawaida.
Plum ni bidhaa yenye afya na kitamu sana. Yaliyomo ya kalori ni Kcal 42 tu kwa g 100, lakini wakati huo huo, matunda ni tamu kabisa, na harufu iliyotamkwa. Squash ni matajiri katika vitamini, nyuzi, vitu muhimu vya kufuatilia, antioxidants. Wao huliwa safi, hutumiwa kama kujaza kwa mikate. Kutoka kwa matunda yaliyoiva, unaweza kupika jamu ya kitamu na yenye kunukia. Kula huongeza kinga na husaidia kupambana na homa.
Rutin iliyo kwenye squash haiharibiki wakati wa matibabu ya joto, kwa hivyo jam hubaki kuwa muhimu kwa mfumo wa moyo na mishipa hata baada ya kupika kwa muda mrefu. Unaweza kuandaa tupu kwa njia tofauti, lakini katika hali zote, ladha ya plamu inageuka kuwa kitamu isiyo ya kawaida.
Jam, iliyopikwa kulingana na mapishi ya kawaida
Jamu ya kawaida ya plamu inageuka kuwa nene, mnene na kitamu. Ili kuitayarisha, unahitaji seti ya chini ya viungo:
- squash - kilo 1;
- sukari -1 kg;
- glasi nusu ya maji.
Panga squash, suuza, toa matawi na mbegu. Ili kuondoa mbegu, tunda lazima likatwe katikati. Ikiwa squash zimeiva, unaweza hata kufanya bila kisu na kuchukua mbegu kwa mikono yako. Ili kutengeneza jam, unahitaji matunda yaliyoiva, lakini sio yaliyoiva zaidi. Ni bora kutupa vielelezo vilivyooza mara moja ili jamu isiachike.
Weka nusu ya squash kwenye bakuli au sufuria pana na funika na sukari. Sahani za chuma cha pua, bakuli za alumini na shaba zinafaa kwa kupikia jam. Jamu inaweza kuchoma kwenye sufuria za enamel.
Funika squash na sukari na uiruhusu itengeneze kwa masaa 5-8. Wakati huu, matunda yanapaswa kuanza juisi. Weka sahani kwenye jiko, mimina maji ndani yake na upike jam kwa dakika 30-40 juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara. Hii inapaswa kufanywa na spatula ya mbao au kijiko na kwa uangalifu sana ili nusu za squash zisichemke. Wakati wa mchakato wa kupikia, unahitaji pia kuondoa povu.
Ni rahisi sana kuangalia utayari wa jam. Ili kufanya hivyo, panda kijiko cha mbao ndani yake na utupe kwenye sufuria. Ikiwa tone linaweka umbo lake na halienei, hii inamaanisha kuwa unaweza kuondoa sufuria au bonde kutoka jiko.
Mimina jamu iliyotengenezwa tayari kwenye mitungi isiyo na kuzaa kwa ujazo mdogo ikiwa uhifadhi wa muda mrefu unatarajiwa. Unaweza kuzaa vyombo na mvuke. Ili kufanya hivyo, shikilia mitungi juu ya maji ya moto kwa dakika 5. Ni rahisi kutumia bomba maalum kwa sufuria na ufunguzi mpana wa shingo ya mfereji. Unaweza kaanga vyombo vya glasi kwenye oveni kwa kuweka mitungi kwenye rack ya waya, baada ya kugeuza kichwa chini. Lakini ni lazima ikumbukwe kwamba joto linapaswa kuinuliwa hatua kwa hatua. Kwanza, unaweza kuweka oveni hadi 50 ° C, na baada ya dakika chache ongeza joto hadi 100 ° C na uimimishe kwa dakika 10.
Funga jamu na nylon isiyo na kuzaa au vifuniko vya chuma na nyuzi za screw na uweke mahali pazuri. Tumikia chakula kwa chai, na pia tumia kama kujaza kwa mikate na bidhaa zingine zilizooka.
Jamu ya plum "dakika tano"
Jamu ya plum ya dakika tano ina msimamo thabiti. Kichocheo hiki ni bora kwa wale ambao hawapendi kupikia kwa muda mrefu kwa sababu ya ukosefu wa wakati au kwa sababu ya hamu ya kuweka vitamini vyote kwenye tunda. Ili kuandaa "dakika tano" utahitaji:
- squash - kilo 2;
- sukari - 2 kg.
Suuza squash, chagua, weka juu ya uso gorofa ili kukauka, kisha ukate au ugawanye katika nusu, ondoa mbegu, ziweke kwenye bakuli au sufuria iliyotengenezwa na chuma cha pua na funika na sukari. Acha matunda yateremke kwa masaa 12. Ni rahisi kujaza nusu ya plums mara moja, lakini lazima lazima kufunika sahani ili hakuna jambo la kigeni linaloingia.
Weka sufuria au bakuli juu ya moto mkali, chemsha mchanganyiko na chemsha kwa dakika 5-7 na kuchochea mara kwa mara. Hakuna haja ya kuongeza maji mwanzoni mwa kupikia, kwani juisi nyingi inapaswa kutolewa mara moja.
Povu inayosababisha lazima iondolewe. Mimina jamu ndani ya mitungi isiyo na kuzaa, funga vifuniko vilivyotiwa maji katika maji ya moto na, baada ya kupoza, iweke mahali pazuri kwa kuhifadhi.
Plamu jam na mbegu
Ili kupika jam yenye kunukia kutoka kwa squash, sio lazima kutoa mbegu. Lakini katika kesi hii, unahitaji kuzingatia hila kadhaa. Ili kutengeneza jam kama hiyo, utahitaji:
- squash - kilo 1.5;
- sukari - 1.5 kg;
- maji - 400 ml.
Panga squash vizuri. Ni bora kuchagua matunda yaliyoiva zaidi, kwani yanaweza kuwa laini sana. Lakini matunda ambayo hayajakomaa pia yanapendekezwa kuwekwa kando. Jamu kutoka kwao inageuka kuwa ya kutosha na yenye kitamu.
Suuza squash, kauka kidogo, na kisha uchome chini ya kila tunda. Unaweza kuwachoma na awl au hata uma. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari na weka vyombo kwenye moto. Kuleta syrup kwa chemsha na kisha tu mimina matunda yaliyotayarishwa juu yake na subiri hadi itapoa kabisa. Hauwezi kuweka sufuria kwenye jokofu ili kuharakisha mchakato wa baridi, kwani hii inaweza kuharibu ladha ya kitamu kilichomalizika. Mbegu zinapaswa kupoa kawaida.
Chemsha matunda yote kwenye syrup kwa dakika 3-5, kisha zima jiko na acha jam iwe baridi, na kisha kurudia kupika ikifuatiwa na kupoa mara 2. Panga jam iliyomalizika kwenye mitungi isiyo na kuzaa na funga na vifuniko visivyo na kuzaa.
Ili kuongeza maandishi ya manukato kwenye kipande cha kazi, unaweza kuongeza buds kadhaa za karafuu kwenye syrup. Viungo vingine pia vinafaa: kadiamu, zafarani, vanilla, anise ya nyota. Seti ya viungo inaweza kuamua kwa kujitegemea, ikizingatia upendeleo wako wa ladha. Jamu tamu iliyotengenezwa kutoka kwa squash nzima inachukua ladha isiyo ya kawaida ikiwa utaweka fimbo ya mdalasini kwenye syrup.
Jamu ya chokoleti ya plum
Ili kutengeneza jam ambayo hupenda kama prunes kwenye chokoleti, utahitaji:
- Kilo 1 ya squash;
- 500 g sukari;
- 200 g ya poda ya kakao.
Suuza squash, kavu, vunja au kata na uondoe mbegu. Saga na blender mpaka gruel yenye homogeneous inapatikana. Unaweza kuwapotosha kwenye grinder ya nyama.
Mimina nusu ya sukari kwenye misa inayosababishwa na uweke kwenye jiko. Kupika jamu kwa dakika 15, ukichochea mara kwa mara. Changanya sukari iliyobaki na kakao na polepole mimina ndani ya misa ya plum, bila kuacha kuipika. Baada ya dakika 10, toa sahani kutoka jiko na mimina jamu yenye kunukia na ladha ya chokoleti kwenye mitungi. Ni bora kuhifadhi mitungi kwenye jokofu na sio zaidi ya miezi 3. Kwa wakati, ladha ya kipande kama hicho hubadilika.
Jam kutoka kwa squash
Ili kutengeneza jamu ya plamu, unahitaji kupika matunda kwa muda wa kutosha au kuongeza gelatin kwenye umati wa plum. Ili kufanya tupu kama hiyo, utahitaji:
- squash - kilo 1.5;
- sukari - 1.5 kg;
- nusu ya limau;
- gelatin - 15 g.
Ili kutengeneza jam ya dhahabu, unaweza kuchagua squash za manjano, lakini pia unaweza kuchukua matunda ya rangi ya samawati au nyekundu, suuza, kavu, ugawanye katika nusu na uondoe mbegu, na kisha uondoe ngozi kwa uangalifu kutoka kila nusu. Huu ni mchakato ngumu sana na kwa kila kitu kufanya kazi, matunda lazima yawe yameiva. Saga squash zilizoandaliwa na uweke kwenye bakuli.
Ili kuwezesha mchakato wa kumenya, unaweza kuoka nusu kwenye oveni kwa muda wa dakika 10 hadi matunda yatakapolainika, na kisha usugue kupitia ungo kutenganisha kilele kilicho ngumu. Weka gelatin katika maji ya joto ili uvimbe.
Funika puree ya plamu na sukari na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30. Piga limao kwenye grater nzuri kwa upole ili kuondoa zest, halafu punguza juisi. Ongeza juisi na zest kwenye squash, weka gelatin iliyovimba kwenye bakuli au sufuria, changanya kila kitu vizuri na upike kwa dakika nyingine 10, kisha weka jam kwenye mitungi isiyo na mbolea.
Katika mapishi hii, unaweza kutumia machungwa badala ya limao. Utamu utageuka kuwa sio siki kabisa na asili zaidi. Kuongezewa kwa squash za manjano kwa kawaida "Kihungari" ya bluu itakuwa na athari ya faida kwa ladha ya workpiece.
Plamu na pear jam na walnuts
Ili kuandaa utayarishaji wa asili wa msimu wa baridi, unaweza kupika plum sio kulingana na moja ya mapishi ya kawaida, lakini kwa kuongeza ya peari na walnuts. Orodha ya viungo katika kesi hii itapanuliwa:
- plum - kilo 1.5;
- pears zilizoiva 500 g;
- sukari - kilo 1;
- tangawizi kidogo;
- walnuts iliyosafishwa - glasi nusu.
Suuza squash, chagua, toa mbegu na ukate kila vipande vipande 4-6. Chambua pears zilizoiva, toa sehemu ya ndani na mbegu na ukate vipande. Kwa kichocheo hiki, peari zilizo na massa thabiti zinafaa. Funika matunda na sukari na uweke kwenye chumba baridi kwa masaa 5, kisha chemsha moto mdogo kwa dakika 30.
Pua kipande kidogo cha mizizi ya tangawizi na uweke kwenye jam. Ongeza walnuts. Huna haja ya kusaga. Chemsha jam kwa dakika nyingine 10, kisha uiweke vizuri kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Nati hutoa ladha ya ladha na kuonekana isiyo ya kawaida. Pears katika kichocheo hiki inaweza kubadilishwa na apples tamu sana.
Squash katika juisi yao wenyewe
Ikiwa unahitaji kutengeneza squash za nyumbani na kiwango cha chini cha sukari, unaweza kuhifadhi matunda kwenye juisi yako mwenyewe. Kichocheo hiki rahisi kitahitaji:
- plum - kilo 2;
- sukari - kilo 1;
- maji.
Panga squash, suuza, kausha, kata, na uondoe mbegu kwa uangalifu. Unaweza kukata kila nusu vipande 2 zaidi. Panga nusu au robo ya squash kwenye mitungi safi, ukinyunyiza kila safu na sukari. Mbegu zinahitaji kubanwa sana, kwani kwa kuzaa zaidi watakaa na itabidi uongeze matunda kwenye mitungi. Kwa sababu hii, ni bora kuacha squash na usiziweke kwenye mitungi.
Weka mitungi kwenye umwagaji wa maji. Ni rahisi sana kutumia sufuria pana kwa madhumuni haya. Weka kitambaa chini na mimina maji. Maji yanapaswa kufunika 2/3 ya chombo na machafu. Unaweza pia kuongeza maji kidogo kwenye kila jar, lakini hii sio lazima. Funika mitungi na kofia za screw. Tengeneza kiboreshaji cha kazi kwa muda wa dakika 15, kisha jaza tena mitungi na upike kwa dakika 15, na kisha vunja vifuniko. Weka mitungi juu ya uso wa mbao, ugeuke na vifuniko chini na uzifunike. Unahitaji kuwageuza ili kutambua ndoa inayowezekana. Ikiwa kopo haiwezi kufungwa vizuri, itavuja. Baada ya baridi, ondoa vifaa vya kazi kwa kuhifadhi.
Kutumia kichocheo hiki, unaweza pia kupika squash kwenye juisi yako mwenyewe bila sukari iliyoongezwa. Tupu kama hiyo baadaye hutumiwa kwa utayarishaji wa michuzi anuwai katika nyama na samaki. Inaweza kutumika kutengeneza adjika ya kupendeza na vitunguu na nyanya.
