Nyama yenye juisi na yenye kunukia inaweza kupikwa katika sleeve maalum ya kuchoma. Kupika kwa mikono kunachanganya faida za kuoka na kuanika. Vimiminika na viungo vingine kwenye begi hunyunyiza bidhaa kuu haswa kwa nguvu. Wakati wa kupika kwenye sleeve, sahani haiwezi kukaushwa kupita kiasi, hata hivyo, ganda la dhahabu haifanyi juu yake. Kwa hivyo, kabla ya kumalizika kwa kupikia, unahitaji kukata sleeve kutoka juu na kurudisha bidhaa kwenye oveni kwa kuoka fupi juu ya moto wazi.
Ni muhimu
-
- 1kg nyama ya nguruwe (ham)
- 2 vitunguu
- 4-5 karafuu ya vitunguu
- 2 tbsp. vijiko vya basil kavu
- Kijiko 1 cha ardhi pilipili nyeusi
- Mbaazi 5-7 za allspice
- Limau 1 ndogo
- 3 tbsp. vijiko vya mafuta
- Kijiko 1. kijiko cha chumvi
- 2 majani ya bay
- Vikombe 2-2.5 maji
Maagizo
Hatua ya 1
Nyama inapaswa kusafishwa katika maji baridi na kukaushwa kwenye kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 2
Andaa marinade. Ili kufanya hivyo, kitunguu lazima kitatuliwe na kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu.
Hatua ya 3
Chambua na kuponda vitunguu na sehemu gorofa ya kisu.
Hatua ya 4
Kata limao kwenye vipande nyembamba.
Hatua ya 5
Mimina boti 2-3 za maji baridi kwenye mafuta, ongeza chumvi na pilipili ya ardhi na whisk vizuri.
Hatua ya 6
Kisha, wakati unapiga whisk, ongeza maji iliyobaki.
Hatua ya 7
Ongeza limau, basil, allspice, jani la bay, kitunguu na vitunguu kwa marinade.
Hatua ya 8
Weka nyama ya nguruwe kwenye marinade; inapaswa kufunika nyama kabisa.
Hatua ya 9
Marinate kwa masaa 12 kwenye jokofu.
Hatua ya 10
Funga sleeve upande mmoja kabla ya kupika.
Hatua ya 11
Weka nyama ndani yake na mimina marinade kidogo na funga upande wa pili.
Hatua ya 12
Weka sleeve kwenye sahani ya kuoka. Weka ncha za sleeve chini ya nyama ili kuepuka kuwasiliana na kuta za tanuri.
Hatua ya 13
Oka kwa digrii 180 kwa dakika 50.
Hatua ya 14
Kisha toa sahani na ukate sleeve.
Hatua ya 15
Kisha weka nyama ya nguruwe kwenye oveni kwa dakika nyingine 15 ili kahawia. Ongeza joto hadi nyuzi 230.
Hatua ya 16
Punguza nyama iliyopikwa kidogo na ukate sehemu.
