Pies ni matibabu ambayo utapata kwenye kila meza. Zinaokawa siku zote za likizo na siku za wiki, na anuwai ya kujazwa haina mwisho. Ikiwa pai ni kitamu au la inategemea sio tu kujaza, lakini pia kwa unga, kwa hivyo, mlolongo wa kuanzishwa kwa bidhaa wakati wa mchakato wa kukandia na idadi yao huathiri moja kwa moja matokeo ya mwisho.
Ni muhimu
-
- Bakuli la kina au sufuria
- corolla
- kijiko
- beaker
- brashi.
- Kwa mtihani: lita 0.5 za maziwa;
- Sukari 100g;
- 100g siagi au majarini;
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
- Mayai 2;
- Salt kijiko cha chumvi (hakuna juu);
- Mfuko 1 wa chachu kavu;
- Kilo 1 ya unga.
Maagizo
Hatua ya 1
Unga laini kwa mikate iliyo na kiwango kidogo cha kuoka imeandaliwa kwa njia salama. Mimina maziwa yaliyowashwa hadi 30 ° C kwenye sufuria na kuyeyusha chachu ndani yake. Maziwa haipaswi kuwa moto, vinginevyo shughuli ya chachu itasimama na unga hautachacha.
Hatua ya 2
Ongeza chumvi, sukari, mayai kwenye mchanganyiko unaosababishwa, ikiwa ni mikate yenye kujaza tamu, basi vanillin, unga uliochujwa, na uchanganye kwa dakika chache hadi unga utakapokuwa laini na bila uvimbe.
Hatua ya 3
Sunguka siagi kwenye sufuria ndogo juu ya moto mdogo, na tayari imepozwa kidogo, mimina kwenye chombo na unga na uchanganya vizuri. Mwisho wa kundi, ongeza mafuta ya mboga, koroga kwa njia ile ile na uweke mahali pa joto kwa kuchacha. Joto la kawaida la kuchimba huchukuliwa kuwa 28 - 30 ° C, na kupungua kwa joto, Fermentation hupungua, na ongezeko huharakisha. Katika joto chini ya 10 ° C na zaidi ya 55 ° C, uchachuzi huacha kabisa.
Hatua ya 4
Wakati unga umeongezeka maradufu, hii ni baada ya masaa 2-2.5, kulingana na idadi ya kanuni zilizokandikizwa, uifanye. Fanya mazoezi ya pili kwa dakika 40-50. Fermentation inachukuliwa kuwa kamili ikiwa unga huanza kukaa baada ya kuongezeka kwa kiwango cha juu. Baada ya kukandia pili, weka unga kwenye meza iliyotiwa unga.
Hatua ya 5
Kanda unga uliochacha vizuri na mikono yako, baada ya kuinyunyiza na unga kidogo, pamoja na mikono yako ili unga usishike. Ikiwa unga ni mwembamba, nyunyiza unga kwenye meza ya kukata. Kanda unga mpaka iwe laini na laini na rahisi kutoka mikononi mwako.
Hatua ya 6
Ifuatayo, songa unga ndani ya kamba na uikate vipande vipande. Pindua kila kipande ndani ya mpira na uweke kwenye meza iliyotiwa unga na wacha isimame kwa dakika 10. Kisha tumia pini ya kutembeza kutembeza kila mpira kwenye keki ya pande zote na juu ya moja ya nusu yake, weka ujazaji, tayari kwa wakati huu, tayari. Funika kujaza na nusu ya pili ya unga ili patiti iliyoundwa na umbo la crescent. Piga kando kando na kugeuza keki ili mshono uwe kwenye msingi wa bidhaa. Punga sehemu iliyotanuliwa ya unga kutoka mwisho wa keki chini ya chini, uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mboga, na uweke kitambulisho kwa dakika 20 - 30 mahali penye joto na unyevu, uliofunikwa na leso. Hii lazima ifanyike ili kuzuia uso wa keki kutoka kukauka na kupasuka wakati wa Fermentation ya ziada wakati wa uthibitishaji. Nyumbani, matokeo haya yanaweza kupatikana kwa kutumia kitambaa nyembamba cha mvua, kifuniko karatasi ya kuoka na mikate.
Hatua ya 7
Kisha anza mikate ya kukaanga au kukaanga. Hamu ya Bon!
