Baada ya kuchoma, matiti ya Uturuki inakuwa ya juisi sana na laini. Inaweza kupikwa katika sleeve maalum, foil au tu kwa fomu. Na kutoa nyama ladha na harufu nzuri itapatikana kwa msaada wa uteuzi sahihi wa viungo.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- kifua cha Uturuki;
- vitunguu;
- pilipili nyeusi;
- chumvi;
- vitunguu iliyokatwa;
- poda ya pilipili;
- mchanganyiko wa mimea ya Italia;
- mafuta ya mizeituni;
- kuku bouillon.
- Kwa mapishi ya pili:
- kifua cha Uturuki;
- siagi;
- poda ya tangawizi;
- chumvi;
- pilipili nyeupe ya ardhi;
- pingu.
- Kwa mapishi ya tatu:
- kifua cha Uturuki;
- chumvi;
- majani ya thyme;
- majani ya marjoram;
- paprika tamu;
- mafuta.
Maagizo
Hatua ya 1
Bika mtindo wa Kiitaliano wa matiti. Ili kufanya hivyo, safisha na kavu kilo 1 ya Uturuki. Chaza kitunguu kimoja kidogo iwezekanavyo na upeleke kwenye bakuli, ongeza kijiko cha pilipili nyeusi iliyokatwa, kiasi sawa cha chumvi, vijiko kadhaa vya siagi iliyokatwa na uzani wa pilipili. Ongeza kijiko kijiko cha mchanganyiko wa mimea ya Italia na funika na vijiko vyote 4 vya mafuta.
Hatua ya 2
Saga matiti na mchanganyiko ulioandaliwa na uweke kwenye sleeve ya kuchoma, iliyofungwa upande mmoja. Mimina nyama na glasi 1 ya mchuzi wa kuku, funga ncha nyingine ya sleeve na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 50.
Hatua ya 3
Ili kuoka kifua cha Uturuki katika viungo vya kunukia, funga kilo 1 ya nyama kwenye filamu ya chakula na piga kidogo. Sunguka gramu 30 za siagi na changanya na kijiko cha unga cha tangawizi, kiwango sawa cha chumvi na kijiko cha 1/2 cha pilipili nyeupe iliyokatwa.
Hatua ya 4
Sugua nyama na mchanganyiko wa viungo, na piga mswaki juu na pingu moja. Weka kifua kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 20. Kata nyama iliyokamilishwa katika sehemu na utumie na viazi zilizopikwa na jamu ya lingonberry.
Hatua ya 5
Bika thyme na kifua cha marjoram. Ili kufanya hivyo, andaa brine kutoka lita 1 ya maji na kijiko 1 cha chumvi na loweka kilo 1 ya nyama ndani yake kwa masaa 3. Changanya kijiko 1 cha kila thyme iliyokatwa na majani ya marjoram na kijiko 1 cha pilipili tamu na vijiko 2 vya mafuta.
Hatua ya 6
Lubisha kifua kwa pande zote na mchanganyiko unaosababishwa, funga kwenye karatasi ya kuoka na funga na nyuzi. Joto tanuri hadi 200C na uweke nyama ndani yake. Oka kwa muda wa dakika 30, kisha onyesha na uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 10 ili kahawia. Kisha weka kifua kwenye sahani iliyowaka moto na funika na foil. Acha kupumzika kwa dakika 15.
