Sio bure kwamba kifua kinachukuliwa kuwa sehemu bora zaidi na inayofaa zaidi ya ndege, kwa sababu ina mafuta kidogo na protini kamili ya kutosha kwa mahitaji ya mwili wa mwanadamu. Sahani nyeupe za nyama ni laini na nyepesi. Bika matiti ya kuku kwenye mchuzi wenye ladha, chini ya kanzu ya manyoya au kwenye foil.
Matiti ya kuku ya kuoka katika mchuzi wa asali
Viungo:
- matiti 4 ya kuku;
- 40 g ya asali;
- 70 g sukari ya kahawia;
- 70 ml ya siki ya divai nyekundu;
- 1 kijiko. unga wa ngano;
- 1 tsp kila mmoja thyme kavu, paprika ya ardhi na chumvi;
- 50 g siagi;
- 50 ml ya mafuta ya mboga.
Changanya asali na sukari ya kahawia, juu na siki na joto kwenye sufuria ndogo au sufuria. Chemsha kila kitu na uondoe sahani mara moja kutoka kwa moto. Changanya unga na viungo na chumvi na paka nyama nyeupe na mchanganyiko kavu. Sunguka siagi na mimina na mboga kwenye sahani isiyo na tanuri. Weka vipande vya kuku vilivyosafishwa na kukaushwa hapo na uvizungushe kwa koleo au uma mbili mpaka ziwe na mafuta. Choma matiti ya kuku kwa dakika 20 kwa 200oC, kisha chaga na mchuzi wa asali na upike kwa dakika nyingine 20, mara kwa mara ukitia unyevu juisi inayosababishwa.
Kuku ya kuku chini ya "kanzu ya manyoya" yenye manukato
Viungo:
- 1 kuku ya kuku;
- mugs 3 nene za mananasi, safi au makopo;
- 50 g ya jibini ngumu;
- 100 g ya cream 20% ya sour;
- 1/3 tsp kila mmoja paprika tamu, curry na pilipili nyeupe iliyokatwa;
- 1 tsp chumvi;
- mafuta ya mboga.
Ondoa ngozi, mifupa na cartilage kutoka kwenye kifua na uikate kwa urefu kwa vipande 4. Tumia nyundo ya upishi kuwapiga pande zote mbili, ponda curry vizuri, paprika na nusu ya chumvi. Vaa sahani ya kuoka na mafuta ya mboga na weka vipande vya kuku ndani yake. Piga mananasi "washers" vipande nyembamba na funika nyama pamoja nao. Piga cream ya sour na chumvi iliyobaki na pilipili na usambaze safu ya matunda sawasawa. Nyunyiza kila kitu na jibini iliyokunwa na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180oC kwa nusu saa. Andaa mchele mtupu kwa kuku wako.
Kuku ya kuku kwenye foil na mboga
Viungo:
- 300 g ya matiti ya kuku;
- kitunguu 1;
- 1 pilipili nyekundu nyekundu;
- karoti 1;
- 1-2 karafuu ya vitunguu;
- 20 g ya bizari;
- 1/3 tsp kila mmoja marjoram na rosemary;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Chukua kifua cha kuku na chumvi na msimu na marjoram na rosemary. Chambua kitunguu na ukate pete za nusu. Chambua pilipili ya kengele na ukate vipande vipande, kama karoti. Weka kila kitu kwenye karatasi iliyotiwa mafuta mara mbili, funika na kipande cha nyama, nyunyiza bizari iliyokatwa na vitunguu vilivyoangamizwa. Funga chakula hicho kwenye begi isiyopitisha hewa, uhamishe kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa 180oC kwa dakika 40. Tumikia kifua na mboga zilizooka kama sahani ya kando.
