Kwa kila wawindaji, mawindo adimu lakini yenye thamani ni grouse ya kuni. Wanawindwa katika chemchemi. Aina hii ya uwindaji inahitaji leseni na ina mipaka yake. Wanaume ni jogoo, wenye uzito wa kilo 6. Wanawake (kopalukha) -2-3 kg. Nyama ya ndege hii ni mnene, lakini yenye juisi na ladha. Ingawa kopalukha ni laini na laini zaidi. Njia gani za kupika grouse ya kuni zipo? Nyumbani, ndege hii imeoka kabisa kwenye oveni. Ikiwa unapika kwa maumbile, basi grouse ya kuni inaweza kuzimwa.
Ni muhimu
-
- Mzoga 1 wa kuni;
- 300 g mafuta ya nguruwe;
- 2 pcs. maapulo;
- 2 pcs. viazi;
- 1 PC. Luka;
- 1 tsp Sahara;
- 150 g mayonnaise au cream ya sour;
- Kijiko 1 haradali;
- 2 tbsp viungo vya nyama;
- 2 tbsp makombo ya mkate.
Maagizo
Hatua ya 1
Jambo la kwanza kufanya ni kung'oa na kutuliza grouse ya kuni. Ondoa mabawa, miguu, kichwa, na matumbo. Weka ndege katika suluhisho la chumvi mara moja (masaa 8-10), ukiweka chombo na ndege mahali pazuri. Baada ya kuloweka, lazima ioshwe vizuri na maji.
Hatua ya 2
Kwa kujaza, kata maapulo 2 na viazi 2 vipande vipande vya kati. Chop vitunguu 1 ndani ya pete za nusu. Ongeza 1 tsp. sukari, chumvi na pilipili kidogo. Changanya kila kitu vizuri. Punga mzoga na mchanganyiko ulioandaliwa.
Hatua ya 3
Weka foil kwenye meza ambayo capercaillie itaoka. Ni bora kutumia foil mnene. Weka ndege aliyejazwa juu yake.
Hatua ya 4
Changanya mayonesi na haradali. Brashi kuku iliyojaa na mchanganyiko huu.
Hatua ya 5
Changanya vijiko 2. viungo kwa nyama na 2 tbsp. makombo ya mkate. Nyunyiza umati unaosababisha kwa ukarimu juu ya ndege.
Hatua ya 6
Kata 300 g mafuta ya nyama ya nguruwe vipande nyembamba na kufunika mzoga mzima. Hii ni muhimu kwa nyama kuwa ya juisi na laini.
Hatua ya 7
Funga nyama hiyo katika tabaka kadhaa za foil.
Hatua ya 8
Oka kwenye karatasi ya kuoka ya kina. Weka mzoga kwenye karatasi ya kuoka, hakikisha umimina maji hapo. Wakati wa kupikia unategemea umri wa ndege, ni kati ya masaa 4 hadi 6. Kila nusu saa ni muhimu kugeuza mzoga ili iweze sawasawa. Ikiwa maji huvukiza, ongeza zaidi. Hii ni ili ndege asiichome na iwe na juisi.
Hatua ya 9
Ondoa ndege kutoka kwenye oveni na uweke kwenye tray. Pamba mchezo uliomalizika kwa njia nzuri.
