Katika vyakula vya kitaifa vya Urusi, sahani za mchezo, haswa zile zilizotengenezwa kutoka kwa grouse nyeusi, hufikiriwa kuwa ya sherehe na inathaminiwa sana. Nyama ya ndege huyu wa porini ni laini sana, lakini kavu, na ina ladha kama kuku zaidi ya yote.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- mzoga mweusi wa grouse;
- karanga;
- cranberries safi;
- siagi;
- chumvi;
- pilipili;
- mafuta ya nguruwe.
- Kwa mapishi ya pili:
- mizoga nyeusi ya grouse;
- chumvi;
- viungo;
- mafuta;
- mafuta ya mboga;
- unga;
- krimu iliyoganda;
- iliki.
- Kwa mapishi ya tatu:
- mchuzi mweusi wa kuchemsha;
- viazi;
- karoti;
- avokado;
- maharagwe ya kijani;
- kolifulawa;
- nyanya;
- tango;
- mbaazi za kijani kibichi;
- chumvi;
- mayonesi;
- majani ya lettuce;
- celery.
Maagizo
Hatua ya 1
Fry grouse na karanga. Ili kufanya hivyo, chukua mzoga wa kuku tayari na ujaze glasi mbili za karanga zilizokatwa zilizochanganywa na gramu 100 za cranberries safi. Ongeza gramu 50 za siagi iliyokatwa vizuri na cubes tatu za sukari. Sugua mzoga na chumvi, pilipili na ufunike vipande nyembamba vya mafuta ya nguruwe. Weka kuku kwenye karatasi ya kuoka na choma kwenye oveni kwa nyuzi 200 Celsius kwa saa moja.
Hatua ya 2
Ili kupika grouse nyeusi kwenye siki cream, chukua mizoga 2 ndogo, paka juu na mchanganyiko wa chumvi na viungo vyako unavyopenda. Sunguka gramu 100 za mafuta ya nguruwe kwenye skillet kubwa na kaanga mizoga pande zote. Wanapaswa kuwa hudhurungi kidogo. Kisha kata kila mzoga vipande 4 na uweke kwenye sufuria. Ongeza maji kidogo, funga kifuniko vizuri na chemsha juu ya moto wa chini kabisa hadi upole. Katika sufuria tofauti ya kukaanga, kaanga vijiko 2 vya unga kwenye mafuta ya mboga, ongeza kikombe moja na nusu cha mafuta ya kati yenye mafuta, changanya vizuri na chemsha kwa dakika moja. Kisha mimina mchuzi kwenye sufuria na nyama, chumvi ili kuonja na kupika kwa dakika chache zaidi. Nyunyiza na parsley iliyokatwa kabla ya kutumikia.
Hatua ya 3
Tengeneza saladi na grouse nyeusi. Ili kufanya hivyo, chukua gramu 300 za massa ya mchezo wa kuchemsha na ukate vipande nyembamba vya muda mrefu. Chemsha viazi 8 ndogo, karoti moja ya kati, gramu 50 za avokado na kiwango sawa cha maharagwe ya kijani. Kata viazi na karoti vipande vipande na avokado na maharage vipande vipande. Chemsha gramu 80 za cauliflower na ugawanye katika florets ndogo. Kata nyanya moja na tango moja ndani ya kabari. Weka viungo vyote kwenye bakuli la saladi, ongeza vijiko vichache vya mbaazi za kijani kibichi, chumvi, msimu na mayonesi na changanya. Kutumikia kwenye saladi na kupamba na matawi ya celery.
