Sahani ya hazel grouse inaweza kuwa mapambo kwa meza yoyote, hata ile ya sherehe kabisa. Baada ya yote, ndege huyu mdogo anazingatiwa kama mchezo wa thamani zaidi kuliko grouse ya kuni, grouse nyeusi, pheasant, Partridge.
Nyama maridadi, nyeupe-nyekundu ya hazel grouse nyama inayeyuka kinywani mwako. Grouse yenye kupendeza zaidi ya kukaanga ni kukaanga, kukaangwa na kuoka, ingawa supu kutoka kwake pia ni nzuri. Wakati wa kupika, unapaswa kujaribu kutokukausha nyama kupita kiasi, vinginevyo sahani itakuwa na ladha mbaya.
Grouse iliyooka na matunda ya mwitu
Ili kuandaa kitoweo cha grouse kitamu, utahitaji mzoga 1 wa grouse, karibu vikombe 1.5 vya lingonberries au cranberries (safi au iliyowekwa ndani), vijiko 1-2 vya sukari iliyokatwa, kipande kidogo cha siagi, karibu gramu 200 za cream ya sour.
Ikiwa una lingonberries, tumia kijiko 1 cha sukari wakati wa kupikia, na ikiwa una cranberries tindikali zaidi, tumia vijiko 2.
Jaza mzoga wa grouse iliyoandaliwa na matunda yaliyomwagika na sukari, weka kipande cha siagi ndani. Vaa mzoga kidogo na cream ya sour, weka karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na pande za juu au kwenye roaster, na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200-220 ° C.
Wakati mzoga una rangi ya dhahabu, ongeza siki yote iliyobaki kwenye karatasi ya kuoka au jogoo, punguza joto la oveni hadi 140-150 ° C na upike grouse ya hazel kwa dakika 20 zaidi. Wakati wa kutumikia, mimina mchuzi unaosababishwa juu ya mzoga, basi grouse ya hazel itakuwa laini na ya kitamu.
Kichocheo cha hazel grouse iliyokaangwa
Chukua mzoga 1 wa hazel grouse, karibu gramu 50-60 za mafuta ya nguruwe, kiwango sawa cha siagi, chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja. Imisha mzoga uliosindikwa kwa maji ya moto kwa dakika 1, kisha kausha vizuri. Tengeneza punctures ya kina ndani ya mzoga na makali ya kisu nyembamba, jaza vipande vya bakoni, chumvi, pilipili kidogo. Huna haja ya kuingiza grouse ya hazel na vipande vya bakoni, lakini kata bacon katika vipande nyembamba pana, uiweke nje ya kifua cha mzoga na uifunge na nyuzi.
Kaanga mzoga kwenye jogoo au sufuria kwenye siagi moto. Baada ya kuundwa kwa ganda la dhahabu, punguza moto hadi chini, funika sahani na kifuniko na ulete hazel grouse hadi ipikwe. Ondoa hazel grouse kutoka kwenye chombo, kata katikati na uhamishe kwenye sahani. Futa grisi kutoka kwa sahani. Kisha ongeza maji ya moto kwenye bakuli na chemsha. Tupa kipande cha siagi, koroga hadi itafutwa kabisa kwenye juisi ya nyama, mimina nusu ya grouse ya hazel na mchanganyiko huu na utumie. Sahani bora ya pembeni kwa sahani hii itakuwa kuloweka lingonberries au squash. Aina fulani ya jam na ladha ya siki pia itafanya kazi vizuri.
