Woodcock au kuni ni kitu maarufu zaidi cha uwindaji wa michezo. Nyama ya ndege hizi inachukuliwa kuwa kitamu. Pamoja, mawindo yako mwenyewe huwa na ladha nzuri kila wakati. Woodcock hupikwa hasa kukaanga.
Ni muhimu
-
- Pcs 6 za kuni;
- 150 g mafuta ya nguruwe;
- Glasi 1 ya divai nyekundu kavu;
- 1 tsp matunda ya juniper;
- chumvi
- pilipili kuonja;
- 50 g mafuta;
- Siagi 40 g;
- mkate wa mkate;
- 100 g cherries.
Maagizo
Hatua ya 1
Woodcock iliyooka katika divai nyekundu
Kwenye mzoga ulioandaliwa, punguza ngozi kwa upole kwenye shingo, usiondoe kabisa. Sugua nyama na chumvi na matunda yaliyokandamizwa ya mreteni. Funika kwa vipande nyembamba vya mafuta ya nguruwe na uvute ngozi nyuma. Kisha funga mzoga na nyuzi na kaanga kwa dakika 20, na kuongeza divai nyekundu kavu kwenye sufuria mara kwa mara.
Hatua ya 2
Woodcock iliyofungwa
Sugua vifaranga vilivyowekwa tayari na chumvi na uweke ndani kwenye kipande cha bakoni. Andaa kujaza: kata mkate vipande nyembamba, uifunike na maziwa ya joto, ongeza kipande cha siagi na ponda na uma. Chumvi na chumvi, kata mimea na yai na koroga. Unaweza kuongeza makombo ya mkate. Shika mzoga na kujaza, funika na vipande vya bakoni, funga na kamba na kaanga kwenye siagi. Mimina divai na uoka katika oveni. Kata kwa uangalifu mizoga iliyokamilishwa kwa nusu. Vuta juu yao na juisi iliyotolewa wakati wa kukaanga na utumie na viazi au mchele.
Hatua ya 3
Woodcock na cherry
Chumvi vifaranga vya kuni vilivyomwagika na kuoshwa, nyunyiza maji ya limao, weka kila kipande cha bakoni, kipande cha siagi na mashimo 5 ya cherry kwenye mfuko wa chachi. Kisha funga mizoga katika vipande vya bakoni na funga na uzi. Kuyeyuka bacon na siagi iliyobaki kwenye karatasi ya kuoka, weka viwiko vya kuni tayari na kaanga, ukimimina mara kwa mara na juisi iliyotolewa. Unaweza kuongeza maji kidogo au mchuzi. Ondoa mizoga iliyokamilishwa, kata katikati na uondoe mashimo ya cherry. Mimina juisi kutoka kwenye karatasi ya kuoka juu ya ndege na upambe na cherries.
Hatua ya 4
Woodcock kwenye toast
Msimu wa mchezo ulioandaliwa na chumvi, funga vipande nyembamba vya bakoni, funga na nyuzi na kaanga pande zote hadi kubaki. Kisha weka sufuria ya mchezo kwenye oveni kwa dakika 20-25. Wakati wa kupikia, usisahau kumwagilia mizoga na mafuta yaliyoundwa wakati wa kukaranga. Ondoa mizoga iliyokamilishwa, fungua na uweke vipande vya mkate. Funika juu ya kuni na vipande vya bakoni na mimina juisi kutoka kwenye sufuria ya kukausha, pamba na mimea.
