Samaki ya Jellied yanafaa kabisa kwa meza ya sherehe, haswa Mwaka Mpya. Jambo kuu ni kuandaa vizuri sahani ili iwe ladha ya kweli ambayo kila mtu, bila ubaguzi, atapenda.
Kupika sahani hii hakutasababisha shida kubwa kwa mhudumu, lakini ni muhimu kujua baadhi ya nuances. Kama kwa kiunga kikuu - samaki, ni bora kutumia viunga vya sangara ya pike, trout au pollock. Aina hizi za samaki ni za bei rahisi ikilinganishwa na mifugo ya sturgeon, na ladha sio mbaya zaidi.
Kuandaa viungo vya kupikia samaki ya aspic
Ili jellied "kuyeyuka kinywani mwako" na iwe kitamu isiyo ya kawaida, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:
- samaki ya samaki kwa kiasi cha gramu 500;
- gramu 250 za vitunguu;
- gramu 150 za karoti ndogo;
- gelatin - karibu gramu 15;
- jani la bay - kiasi cha amateur;
- viungo vyote - mbaazi 8;
- karafuu - pia kwa amateur, karibu bud 5-7;
- chumvi kuonja.
Ni muhimu kujua kwamba ladha, rangi na sare ya aspic iliyokamilishwa itategemea jinsi gelatin imepunguzwa kwa usahihi. Punguza gelatin tu katika maji baridi ya kuchemsha.
Kwa mapambo, unaweza kuchukua mayai ya kuchemsha, mimea, cranberries, mbaazi za kijani na limao. Ili kufanya sahani kama hiyo ionekane inastahili, inashauriwa kuchukua mimea safi na kwa kiwango cha kutosha.
Kupika samaki ya jeli
Kulingana na mila ya familia au ya mtu binafsi ya likizo, jeli za samaki zinaweza kutayarishwa ama katika fomu moja kubwa ya sahani, au kwa sehemu ndogo katika bakuli ndogo. Kutoka kwa idadi iliyoorodheshwa ya bidhaa za kuanzia, kawaida hupata sehemu ndogo 10 za sahani. Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia samaki wa jeli:
1. Kata karoti na vitunguu vipande vidogo.
2. Loweka gramu 15 za gelatin kwa gramu 150 za maji ya kuchemsha na uondoke kwa dakika 40.
3. Samaki inapaswa kusafishwa, na ni bora kutokata kichwa kwa kuondoa gill kutoka kwake. Weka samaki iliyosafishwa kwenye sufuria inayofaa, ukiongeza karoti zilizopikwa, vitunguu, pilipili, majani ya bay, karafuu na chumvi ili kuonja. Mimina yote haya kwa maji, chemsha na uache kupika kwa dakika 25-30.
4. Kisha chuja mchuzi wa moto kupitia ungo, ongeza gelatin iliyochanganuliwa hapo na koroga hadi misa itafutwa kabisa.
5. Samaki lazima watenganishwe na mifupa na kukatwa kwa uangalifu vipande vya ukubwa wa kati.
6. Mimina mchuzi kidogo kwenye ukungu za sehemu, safu ya takriban milimita 4-5. Weka ukungu kwenye jokofu kwa muda wa dakika 25 mpaka misa itaimarisha.
7. Kwenye safu ya jelly iliyohifadhiwa, weka kwa upole vipande vya mayai iliyokatwa, mbaazi, mimea na cranberries.
8. Mimina mchuzi huu kwa kiwango hadi viungo vifunike. Weka tena kwenye jokofu kwa wakati mmoja hadi safu itakapoimarisha kabisa.
9. Weka minofu ya samaki kwenye safu iliyohifadhiwa.
10. Mimina na mchuzi na jokofu kwa angalau masaa 5 au zaidi, na ikiwezekana usiku mmoja.
Kumbuka, aspic iliyoandaliwa vizuri haitatikisika. Ikiwa "hutetemeka", inamaanisha kuwa sahani imepikwa vibaya au haina nyama ya kutosha. Jellied inaweza kutetemeka tu kutoka "utupu" wa ndani.
Kabla ya kutumikia sahani, unahitaji kugeuza ukungu kwa uangalifu na kuweka aspic kwenye sahani au sosi ndogo.
