Sauerkraut iliyokatwa ni sahani ya lishe, laini na inayofaa. Ni nzuri kama sahani ya kando kwa nyama yoyote, na pia kama sahani huru ya konda. Sauerkraut inapendwa kwa uchungu wake mkali na ladha tajiri, ambayo, hata hivyo, inaweza kufutwa kwa kuloweka bidhaa kabla ya kupika, au, kinyume chake, kuimarishwa kwa kufupisha tu wakati wa kupika.
Ni muhimu
-
- Kabichi ya kitoweo cha Kilatvia:
- Kilo 1 ya sauerkraut;
- Karoti 500 g;
- 2 vitunguu vikubwa;
- mafuta ya mboga au ghee;
- chumvi
- msafara
- sukari.
- Sauerkraut iliyokatwa na nyama:
- 500 g nyama ya nguruwe / nyama (massa);
- 2 vitunguu vikubwa;
- 400 g sauerkraut;
- 500-600 g ya kabichi safi;
- Vijiko 5 vya nyanya / nyanya 3;
- chumvi
- pilipili nyeusi
- 4 majani ya bay.
- Sauerkraut iliyokatwa na viazi:
- 600 g sauerkraut;
- Viazi 400 g;
- Kitunguu 1 cha kati;
- mafuta ya mboga;
- chumvi
- viungo.
Maagizo
Hatua ya 1
Sauerkraut iliyosokotwa kwa mtindo wa Kilatvia
Siri ya utu na rangi nyekundu ya juisi ya sahani iliyotengenezwa tayari ya sauerkraut kwa idadi kubwa ya karoti. Grate karoti kwenye grater nzuri, laini laini kitunguu. Katika skillet ya kina, kaanga vitunguu na karoti kwenye mafuta ya mboga hadi nusu ya kupikwa. Ongeza kabichi, funika mara moja na nusu ya maji na uweke moto hadi upole. Baada ya kama dakika 20-30, ongeza kijiko 1 cha cumin, chumvi kidogo na sio zaidi ya kijiko 1 cha sukari. Ikiwa imechomwa mafuta ya mboga, sahani hiyo inageuka kuwa nyembamba, ikiwa na mafuta ya wanyama, hupata ladha tajiri.
Hatua ya 2
Sauerkraut iliyokatwa na nyama
Kata vitunguu vizuri. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha kwa kina kwenye safu ya 5 mm. Chemsha kitunguu hadi kiwe wazi. Suuza nyama na ukate kwenye cubes ndogo. Weka juu ya kitunguu. Ongeza moto hadi mchanganyiko wa juu na chemsha kwa muda wa dakika 5. Ongeza sauerkraut, koroga vizuri, punguza moto, funika na uondoke kwa dakika 20. Ikiwa sahani inapoteza unyevu haraka, ongeza vijiko kadhaa vya maji ili kabichi isianguke, lakini ikame. Chop kabichi safi na ongeza kwenye sufuria. Unaweza chumvi kuonja. Chemsha chini ya kifuniko hadi nyama na kabichi ziwe laini kabisa kwa masaa 1-1.5. Ongeza mchuzi wa nyanya au nyanya safi iliyokatwa vizuri, viungo na majani ya bay dakika 20 kabla ya kupika.
Hatua ya 3
Sauerkraut iliyokatwa na viazi
Chambua na chemsha viazi kwenye maji yenye chumvi kidogo. Kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, changanya na kabichi, ongeza vijiko 2-3 vya maji ya moto. Chemsha kwenye chombo kilichotiwa muhuri, unaweza kwenye sufuria au kwenye sufuria ya kukausha kwenye oveni kwa joto la 200 ° C kwa muda wa dakika 30 kutoka wakati wa kupasha joto. Kata viazi zilizopikwa kwenye cubes na uchanganya na kabichi iliyopikwa, msimu wa kuonja. Sahani hii inaweza kutumiwa kama sahani ya kando na sausages, nyama, kuku.
