Karibu hakuna saladi moja iliyoandaliwa kamili bila kugusa kidogo kama mayonesi. Uteuzi wake kwenye rafu za duka ni kubwa kabisa. Lakini kila mtu anajua kuwa idadi kubwa ya vihifadhi huongezwa kwenye mayonesi ya viwandani ili kuongeza maisha ya rafu, ambayo, kwa kweli, sio mzuri kwa mwili wa mwanadamu. Kwa nini usifanye mayonesi yako mwenyewe basi? Kichocheo cha kawaida ni pamoja na mayai ya kuku. Ikiwa unaogopa Salmonella, kuna njia nyingi za kufanya mchuzi huu bila mayai.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi rahisi ya mayonnaise:
- haradali kavu - 1/2 tsp;
- chumvi - 1/2 tsp;
- pilipili nyeusi - 1/8 tsp;
- juisi ya limao - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp.
- Kwa mayonnaise ya maziwa yaliyowekwa ndani:
- maziwa yaliyojilimbikizia - vijiko 4;
- Dijon haradali - 2 tsp;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya;
- mafuta - 125 ml;
- siki - vijiko 2;
- juisi ya limao;
- mtindi - 2 tsp
- Kwa mayonnaise ya tofu:
- tofu laini - 1/2 tbsp.;
- siki ya divai - vijiko 2;
- haradali kavu - 1/2 tsp;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp.;
- chumvi - 1/2 tsp
- Kwa mayonesi ya parachichi:
- parachichi - 1 pc.;
- juisi ya limao - vijiko 2;
- mafuta - vijiko 2;
- cilantro - vijiko 3;
- chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.
- Kwa mayonnaise ya maziwa ya soya:
- juisi ya limao - vijiko 3;
- maziwa ya soya - 1/2 tbsp.;
- chumvi - 1/4 tsp;
- paprika - 1/4 tsp;
- haradali - 1/4 tsp;
- mafuta ya mboga - vijiko 6
- Kwa mayonesi ya kalori ya chini:
- 1/4 tbsp. korosho;
- Kijiko 1. maji;
- 2 tbsp wanga wa mahindi;
- vitunguu - kipande 1;
- chumvi - 1/2 tsp;
- haradali kavu - 1/4 tsp;
- paprika - Bana;
- juisi ya limao - 1 tsp;
- syrup ya mchele - 2 tsp;
- siki ya apple cider - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - vijiko 2
- Kwa mayonnaise ya maziwa yaliyojilimbikizia - 2:
- sukari - kijiko 1;
- paprika - 1/2 tsp;
- chumvi - 1/2 tsp;
- pilipili nyeupe - Bana;
- haradali kavu - 1/2 tsp;
- maziwa yaliyojilimbikizia - 1/2 tbsp.;
- siki - vijiko 2, 5;
- mafuta ya mboga - 1 1/4 tbsp.
Maagizo
Hatua ya 1
Kichocheo rahisi cha mayonnaise
Kutumia processor ya chakula au blender ya mkono, unganisha haradali kavu, chumvi, pilipili nyeusi, na vijiko 2 vya haradali kavu. mafuta ya mboga. Ongeza maji ya limao, punguza kasi ya whisk na ongeza siagi iliyobaki. Piga mpaka mchanganyiko unene na uwe mweupe.
Hatua ya 2
Mayonnaise ya maziwa ya kujilimbikizia
Katika bakuli, changanya maziwa yaliyojilimbikizia, haradali, chumvi na pilipili. Punga na kuongeza mafuta ya mzeituni hatua kwa hatua. Kisha ongeza siki, ambayo huongeza mara moja mchuzi. Ongeza maji ya limao na mtindi. Mayonnaise iko tayari.
Hatua ya 3
Tofu mayonnaise
Unganisha tofu laini, haradali, chumvi na siki ya divai kwenye blender. Ongeza mafuta ya mboga kwa kasi ndogo na piga hadi laini. Weka mayonnaise iliyoandaliwa kwenye jariti la glasi na jokofu.
Hatua ya 4
Mayonnaise ya parachichi
Chambua parachichi na uondoe massa ndani ya bakuli. Ongeza maji ya chokaa ndani yake. Weka mchanganyiko huo kwenye processor ya chakula na upepete hadi laini. Punguza kidogo kasi na ongeza mafuta ya mzeituni. Mimina mchanganyiko ndani ya bakuli. Ongeza cilantro iliyokatwa na msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Chill mayonnaise kwa saa moja kabla ya kutumikia.
Hatua ya 5
Soy mayonnaise ya maziwa
Weka viungo vyote isipokuwa mafuta ya mboga kwenye blender. Piga kila kitu kwa kasi ndogo. Ongeza mafuta ya mboga pole pole mpaka mchanganyiko unene. Endelea kupiga whisk mpaka laini. Kisha uhamishe mayonnaise iliyokamilishwa kwenye jar na jokofu.
Hatua ya 6
Mayonnaise ya kalori ya chini
Katika sufuria ndogo, changanya korosho, wanga wa mahindi, na maji. Weka sufuria juu ya moto mdogo na chemsha hadi unene. Kisha weka sufuria kwenye umwagaji wa barafu ili baridi. Wakati mchanganyiko umepoza, uhamishe kwa blender, ongeza viungo vilivyobaki na whisk kila kitu vizuri.
Hatua ya 7
Mayonnaise ya maziwa ya kujilimbikizia - 2
Unganisha viungo vyote kavu na maziwa na siki. Ongeza mafuta ya mboga pole pole. Tumia mafuta kidogo kwa msimamo thabiti, au punguza mayonesi kabla ya kutumikia na maziwa yaliyojilimbikizia.
