Samaki wa samaki mara nyingi hudharauliwa kwa ladha yake, haswa ikiwa ni kukaanga tu. Kupika katika oveni itaruhusu nyama maridadi ya lishe ya samaki wa baharini kufunua kabisa ladha yake. Kwa kuongezea, unaweza kuoka laini katika oveni nzima au vipande vya minofu, kwenye foil na sleeve.
Siri za kupikia sahihi katika oveni
Kabla ya kuoka flounder, ni muhimu kuikata vizuri ili kuondoa harufu mbaya ya samaki wa baharini.
Flounder huenda vizuri na vitunguu, ni mboga hii ambayo husaidia kuondoa harufu mbaya sana ya bahari, kwa sababu ambayo samaki hupuuzwa mara nyingi. Pia, wakati wa kuoka, inashauriwa kuongeza viazi na mboga zingine: karoti, pilipili ya kengele, nyanya.
Kabla ya hapo, ili kuondoa harufu maalum, inashauriwa loweka mizoga iliyozama katika maziwa. Seti ya kiwango cha msimu wa samaki pia husaidia kukabiliana nayo. Matunda yoyote ya machungwa, haswa limau, pia yatasaidia kuondoa harufu ya iodini na kuongeza ladha ya nyama ya samaki.
Wakati wa kukata flounder, sio lazima kuondoa kichwa ikiwa utaenda kupika kwenye oveni. Unaweza kuoka mzoga mzima, au unaweza kugawanya katika sehemu au kukata vipande.
Flounder nzima iliyooka kwa oveni
Ni bora kuoka samaki wadogo kabisa, nyama iliyochelewa ni ya juisi. Kichocheo hiki kinafaa kuoka kwenye foil na kwenye sleeve.
Utahitaji:
- mzoga wa kuponda - kilo 1.6;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- siagi - 1 tbsp kijiko;
- limao - 1 pc.;
- kikundi cha parsley, bizari;
- pilipili na chumvi kuonja.
Ili kupika laini kwa kupendeza, ni muhimu kufuata mchakato mzima hatua kwa hatua. Kwanza, toa siagi kwenye jokofu na uondoke kwenye joto la kawaida ili upole kidogo.
Kata mzoga, uitoe kutoka kwa matumbo, kichwa na mapezi. Suuza vizuri. Weka mwanga wa samaki juu ya ubao, fanya kupunguzwa kadhaa juu yake, kulingana na saizi ya mzoga, kawaida 2-3 inatosha.
Unganisha pilipili na chumvi na usugue flounder na mchanganyiko huu, ukichukua tahadhari maalum ili kupata kitoweo katika kupunguzwa. Ipeleke kwenye kikombe, chaga maji kutoka kwa limau nusu na uweke kando kusimama kwa dakika 15. Kata nusu iliyobaki ya limau kwenye vipande nyembamba.
Washa oveni ili kuwasha na kuweka joto hadi 220 ° C. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga na uweke kijiko tayari juu yake. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na uoka samaki kwa dakika 25 mwanzoni.
Baada ya hapo, toa karatasi ya kuoka, ingiza miduara ya limao kwenye nafasi kwenye mzoga. Oka samaki tena kwa dakika nyingine 25. Wakati flounder inapika, kata mimea na ongeza siagi kwake. Sugua misa yote vizuri.
Ondoa flounder iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni, toa wedges za limao. Panua uso wa mzoga na mchanganyiko wa bizari ya mafuta na uweke samaki kwenye oveni tena kwa dakika 2-3 kwa kuoka.
Flounder katika sleeve, Motoni katika oveni
Hii sio tu ya kitamu, lakini pia sahani ya lishe yenye afya, zaidi ya hayo, ni rahisi kuandaa.
Utahitaji:
- Mizoga 2 ya laini;
- 1/2 limau;
- 30 ml mchuzi wa soya;
- Jani 1 la bay;
- 2 karafuu ya vitunguu.
Mchakato wa kupikia
Fanya kupunguzwa kadhaa kwenye mizoga iliyochelewa na kisu. Mimina mchuzi wa soya juu ya ngozi, kuwa mwangalifu kuipata ndani ya kupunguzwa. Punguza juisi kutoka kwa limau nusu na uinyunyize samaki.
Pitisha karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari na kanzu na gruel inayosababishwa ya mzoga. Waache waandamane kwa dakika 15.
Baada ya hapo, weka kipigo kwenye sleeve yako, ikifuatiwa na zest iliyokatwa vizuri ya limao. Tengeneza mashimo madogo ya hewa 2-3 kwenye sleeve na uweke sleeve kwenye karatasi ya kuoka.
Kupika flounder katika sleeve katika oveni iliyowaka moto kwa 200 ° C, wakati wa kuoka dakika 15-20.
Jinsi ya kupika foil flounder na vitunguu
Kichocheo hiki rahisi hufanya flounder juicy sana.
Utahitaji:
- Gramu 500 za fillet
- Limau 1;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- chumvi, mafuta, mimea yoyote, viungo vilivyotengenezwa tayari kwa samaki.
Suuza vifuniko vya maji kwenye maji ya bomba, kavu na ukate sehemu. Kata limau kwa nusu na itapunguza juisi kutoka kwake. Katika bakuli tofauti, changanya chumvi, pilipili, kitoweo kilichopangwa tayari kwa samaki.
Sugua vipande vya minofu na chumvi, mchanganyiko wa viungo, pilipili, nyunyiza na maji ya limao. Acha flounder ili uende kwa dakika 30. Kwa wakati huu, kata kitunguu ndani ya pete na ukike kwa maji ya moto ili kuleta uchungu kuu. Loweka maji kwa dakika na punguza.
Weka karatasi za karatasi chini ya karatasi ya kuoka, mafuta na mafuta. Tengeneza safu ya kwanza mto wa pete za kitunguu. Juu kitunguu na vipande vya samaki wa kung'olewa. Changanya maji ya limao iliyobaki na kijiko 1 cha mafuta na brashi juu ya ngozi ya samaki.
Pindisha kingo za foil ili kusiwe na mashimo ya mvuke kutoroka. Bika flounder kwa dakika 20 kwenye oveni iliyowaka moto saa 200-220 ° C. Kisha punguza joto kwenye oveni hadi 180 ° C na uoka kwa dakika 10 zaidi.
Baada ya muda kupita, toa ukungu, fungua foil na uweke laini kwenye oveni kwa dakika nyingine 5 ili kuunda ukoko wa kupendeza. Baada ya hapo, sahani itakuwa tayari, unaweza kuitumikia kwenye meza.
Flounder katika sour cream na viazi zilizooka kwenye foil
Flounder kulingana na kichocheo hiki inaweza kuoka kamili au kufanywa kwa sehemu.
Utahitaji:
- Kijani cha kilo 1 au mzoga 1 uliojaa;
- 300 ml cream ya sour;
- Kilo 1 ya viazi;
- Kitunguu 1 kikubwa
- 1 ganda la pilipili nyekundu;
- mafuta ya mboga, msimu wa samaki, chumvi kwa ladha.
Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua
Kata mzoga uliozunguka na, ukipenda, ukate kwa sehemu au uiache ikiwa mzima. Suuza na kung'oa viazi, ukate kwenye kabari au vipande. Fungua ganda la pilipili kali kutoka kwenye mbegu na ukate pete, ongeza kwenye viazi na uchanganye.
Kata kitunguu ndani ya pete za nusu na ukatie maji ya moto. Weka cream ya siki kwenye bakuli la kina, ongeza pete za vitunguu hapo, changanya. Weka foil chini ya sahani ya kuoka, ipake mafuta.
Panua mzoga au vipande vya flounder kwenye foil, nyunyiza na manukato na chumvi. Funika samaki na cream ya siki na mchanganyiko wa kitunguu. Panga vipande vya viazi juu na karibu nao na funga foil.
Bika flounder saa 180 ° C kwa dakika 40 kwenye oveni iliyowaka moto. Licha ya ukweli kwamba hakuna jibini katika kichocheo hiki, hakuna mtu anayesumbua kuiongeza ikiwa inataka. Ili kufanya hivyo, dakika 5-10 kabla ya kumalizika kwa kuoka, toa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni, funua foil na uinyunyize jibini iliyokunwa kwenye mzoga wa samaki. Weka tena kwa dakika 5-7 hadi itayeyuka. Lakini ikiwa utaoka laini katika sleeve yako, italazimika kufanya bila jibini.
Flounder iliyooka na mboga kwenye oveni
Hii ni sahani kamili ya chakula cha jioni. Flounder na mboga hupika haraka na inaonekana ladha.
Utahitaji:
- Mzoga 1 wa mzoga;
- Gramu 200 za karoti, vitunguu, pilipili tamu.
- Jibini 1 iliyosindika;
- Gramu 300 za nyanya;
- Limau 1;
- mafuta ya mboga, kitoweo cha samaki, chumvi, iliki ili kuonja.
Chambua mzoga uliozunguka na ukate sehemu, chaga nyama na kitoweo na chumvi. Punguza maji ya limao na uimimine samaki aliyepikwa baharini. Andaa mboga - chaga karoti kwenye grater iliyokasirika, kata kitunguu katika pete za nusu, kata pilipili iliyokatwa kwa vipande. Kata nyanya vipande vipande. Kata laini wiki.
Weka mboga na mboga kwenye kikombe na koroga. Kata jibini ndani ya cubes au wavu, kabla tu ya hapo inahitaji kugandishwa kwenye friza. Ongeza jibini la curd kwenye kikombe na mboga.
Weka karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka, mafuta na uweke vipande vipande. Funika mzoga na mchanganyiko wa mboga iliyovunwa. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C, pika flounder na mboga kwa dakika 40.
Funika juu na foil ikiwa juu ya samaki ni hudhurungi sana. Kutumikia flounder iliyoandaliwa na mboga moto, ikifuatana na mimea safi.
Flounder iliyooka-oveni: kichocheo rahisi katika maziwa
Kichocheo hiki kinamaanisha njia ya jadi ya Nordic ya kuandaa samaki. Kuoka maziwa katika maziwa hufanya lishe ya sahani, kitamu sana, laini na yenye juisi.
Utahitaji:
- Flounder 1 nzima;
- maziwa;
- seti ya manukato: curry, allspice mbaazi, matunda ya juniper na chumvi kuonja.
Viungo kama curry haikuonekana kwenye kichocheo kutoka Kaskazini, lakini kitoweo hiki huondoa harufu ya samaki kutoka kwa mzoga, kwa hivyo inafaa kuitumia. Ingawa, ikiwa inataka, unaweza kuchukua basil au msimu mwingine sawa.
Andaa kitako cha kuoka, kaanga curry na chumvi. Weka mzoga kwenye karatasi ya kuoka au skillet. Ikiwa caviar inapatikana katika samaki wakati wa kusafisha, iweke karibu nayo ili kuoka pia.
Mimina maziwa juu ya bomba ili iweze kufunika mzoga kidogo. Ongeza matunda ya juniper na mbaazi za allspice. Viungo hivi pia vitasaidia kuondoa harufu mbaya ya samaki.
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C. Flounder itaoka kwa dakika 30-40.
Flounder iliyooka katika divai
Utahitaji:
- Flounder 1;
- 1/2 limau;
- Kijiko 1. kijiko cha paprika;
- 2 tbsp. vijiko vya siagi;
- 40-50 ml ya divai nyeupe kavu;
- Kitunguu 1;
- chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.
Andaa kibanzi na uipake na pilipili na chumvi. Weka mzoga kwenye karatasi ya kuoka. Juu ya samaki, weka vipande vipande vya limao na kitunguu nyembamba, kana kwamba unaifunga.
Kuyeyusha siagi na kuongeza paprika na divai ndani yake, koroga na kumwaga mchanganyiko juu ya bomba. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 30-40.
Flounder katika oveni kwenye ganda la viungo
Samaki iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa spicy sana.
Utahitaji:
- Flounder 1;
- Vijiko 2 vya cumin, mbegu za coriander, paprika, fennel;
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta;
- zest ya limao moja;
- kikundi kidogo cha cilantro safi.
Chop viungo vyote na viungo na changanya pamoja. Nyunyiza mzoga ulioandaliwa tayari na chumvi, kisha piga mafuta na mafuta na usugue kwa mchanganyiko wa viungo. Weka samaki kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni saa 190 ° C kwa dakika 30-40.
Flounder iliyooka iliyojaa shrimps
Kichocheo hiki si cha bei rahisi, kwa hivyo ni busara kuitayarisha kwa likizo.
Utahitaji:
- Flounder 1 kubwa;
- Yai 1;
- 2 tbsp. vijiko vya maji ya limao;
- Kikombe 1 cha kamba iliyokatwa vizuri
- 2 tbsp. vijiko vya siagi;
- 1/3 kikombe cha vermouth au divai nyeupe kavu;
- vipande vichache vya limao;
- kikundi kidogo cha iliki;
- makombo ya mkate ili kuonja;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Sunguka siagi na ongeza pilipili, chumvi, maji ya limao, divai, kamba iliyokatwa na yai ndani yake, changanya kila kitu. Juu na makombo ya mkate. Weka nyingi kama zitakavyofaa ili mchanganyiko usiwe mkali sana.
Jaza samaki na mchanganyiko ulioandaliwa. Weka mzoga kwenye karatasi ya kuoka. Lubrisha uso wake na kiasi kidogo cha siagi au mafuta. Weka vipande vya limao juu ya laini na uoka kila kitu kwa dakika 30-40 saa 200 ° C. Kutumikia moto.
