Lavash ni mkate wa kitaifa wa Caucasus. Bidhaa zilizooka za Kijojiajia ni laini zaidi kuliko bidhaa zilizooka za Kiarmenia na zinafaa kwa pizza haraka. Ni unga chachu mnene, mara nyingi hupendezwa na mbegu za ufuta.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya unga;
- Gramu 80 za chachu;
- Gramu 10 za chumvi;
- Gramu 100 za unga wa mahindi;
- Yai 1;
- Gramu 10 za sukari iliyokatwa;
- 30 ml ya mafuta ya mboga;
- 50 ml ya maji;
- 200 ml ya mtindi;
- karatasi ya kuoka;
- tanuri.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina maji baridi kwenye bakuli la enamel. Mimina gramu kumi za chachu kavu hapo, changanya. Vinginevyo, unaweza kutumia chachu iliyoshinikwa, lakini lazima iingizwe kabla. Ongeza sukari iliyokatwa. Acha kwa dakika tano. Chukua ungo, chaga unga pamoja na chumvi, ongeza kwenye muundo unaosababishwa.
Hatua ya 2
Mimina mtindi na siagi ndani ya yaliyomo kwenye bakuli. Changanya na viungo vingine na ukae kwa dakika thelathini. Kanda unga laini, inapaswa kutoka mikononi mwako. Unaweza kupaka mitende yako na maji baridi ili kurahisisha mchakato wa kupika. Funika chombo na kitambaa.
Hatua ya 3
Gawanya malighafi inayosababishwa katika sehemu tatu sawa. Nyunyiza unga kwenye sufuria ya kukata na uweke unga juu yake. Lavash ya Kijojiajia haipaswi kuwa nyembamba, kwa hivyo toa angalau sentimita moja nene. Unaweza tu kukanda unga na mikono yako juu ya uso wa karatasi.
Hatua ya 4
Paka mafuta karatasi ya kuoka na mafuta, panua unga na uiruhusu iketi kwa dakika nyingine 40-60. Piga yai na whisk au mchanganyiko, ongeza siagi na sukari. Piga uso wa mikate na brashi. Joto tanuri hadi digrii mia mbili, ziweke ndani na subiri dakika tano hadi sita. Toa mkate wa pita, nyunyiza maji baridi juu, uweke tena kuoka kwa zaidi ya dakika tano. Hii itaweka ukoko na kavu wakati inapika.
