Chakhokhbili ni sahani ya kitaifa ya Kijojiajia. Katika siku za zamani, pheasant ilitumika kwa utayarishaji wake, na sasa huchukua nyama yoyote ya kuku, mara nyingi kuku. Lazima unapaswa kuandaa kitamu hiki na kitamu ikiwa unataka kuhisi roho ya vyakula halisi vya Caucasus.
Ni muhimu
- mioyo ya kuku - 200 g;
- kuku ya kuku - 350 g;
- kitunguu manjano - vichwa 2;
- nyanya zilizokatwa - 450 g;
- kitunguu nyekundu - kichwa nusu;
- vitunguu - karafuu 5;
- cilantro - rundo 1;
- pilipili kavu - 0.5 tsp;
- humle-suneli - 1 tbsp;
- mafuta ya mboga - vijiko 2;
- pilipili nyeusi, chumvi;
- Garnet;
- mkate mweupe au mkate wa pita - vipande 6;
- jibini ngumu - 50 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka sufuria ya kukausha isiyo na fimbo na sufuria juu ya moto wa wastani, mimina kijiko cha mafuta ya mboga ndani yao. Weka nyanya juu ya skillet na uwasha moto. Ongeza pilipili ya pilipili na suneli, funika na chemsha kwa dakika 7, na kuchochea mara kwa mara.
Hatua ya 2
Chop vitunguu na vitunguu ndani ya pete za nusu, weka kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 2. Osha giblets na kausha kwa kitambaa cha karatasi. Ongeza joto la bamba la moto hata zaidi, weka mioyo kwenye sufuria.
Hatua ya 3
Baada ya dakika tano, weka ini ya kuku kwenye sufuria. Ongeza pilipili na chumvi. Chemsha kwa dakika 2 - ini itabadilika rangi na kuwa hudhurungi. Mimina kioevu cha nyanya kutoka kwenye sufuria kwenye sufuria, koroga vizuri na kufunika. Endelea kupika kwa dakika nyingine 5.
Hatua ya 4
Kuleta joto la oveni hadi digrii 220. Tumia upande wa gorofa wa kisu kuponda vitunguu vya croutons. Vipande vya mkate au mkate wa pita na karafuu hizi. Kitunguu saumu kinaweza kushoto kwenye mkate. Weka vipande kwenye karatasi ya kuoka, chaga mafuta na nyunyiza hops za suneli, chaga jibini juu. Katika fomu hii, weka kwa dakika 5 kwenye kiwango cha juu cha oveni.
Hatua ya 5
Suuza cilantro na vitunguu nyekundu chini ya maji ya bomba. Kata vipande vipande. Ondoa mbegu kutoka kwa komamanga. Ondoa sufuria kutoka jiko, ongeza kitunguu, cilantro na komamanga. Changanya kila kitu vizuri. Ondoa croutons kutoka oveni, mkate wa pita au mkate unapaswa kuwa crispy, na jibini inapaswa kuyeyuka. Chakhokhbili iko tayari, unaweza kuitumikia na croutons kwenye meza.
