Vyakula vya Kijojiajia hupendwa na wengi. Mapishi ya sahani yanajulikana sana na inastahili kuwa maarufu. Vyakula vya Kijojiajia vinatofautishwa na wingi wa mimea, mboga mboga na ladha maalum, tamu-tamu ya nyama na kuku.
Ni muhimu
- Kwa Uturuki wa Kijojiajia na mnanaa na zafarani:
- - 1 Uturuki mdogo (2 kg);
- - glasi 5 za maziwa;
- - 500 g mozzarella jibini;
- - vitunguu 3 vikubwa;
- - 1 tsp. zafarani;
- - mikungu 4 ya peremende;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - chumvi.
- Kwa Uturuki wa Kijojiajia na juisi ya komamanga:
- - c mizoga ya Uturuki;
- - vitunguu 5-6 vya ukubwa wa kati;
- - ganda la pilipili nyekundu;
- - 100 g ya ghee;
- - matawi 3-4 ya cilantro;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - 2 tsp zafarani;
- - 2 tsp mbegu za coriander;
- - vikombe 1 of vya juisi ya komamanga.
- Kwa chakhokhbili na tarragon na basil:
- - 1 Uturuki kwa kilo 2;
- - viazi 4;
- - vitunguu 6;
- - 800 g ya nyanya;
- - karafuu 3 za vitunguu;
- - 1 ½ tbsp. l. siagi;
- - 1 kijiko. l. ilikatwa parsley;
- - 1 kijiko. l. basilika;
- - 1 kijiko. l. kitamu;
- - ½ tsp mnanaa;
- - ½ tsp tarragon;
- - 1 ½ tsp. pilipili nyekundu ya ardhi;
- - 1 tsp. mbegu za coriander;
- - 1 tsp. hops-suneli;
- - 1 tsp. zafarani;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Uturuki wa Kijojiajia na mnanaa na zafarani
Osha Uturuki vizuri, kavu na ukate sehemu. Kisha weka sufuria ya kina, mimina mchuzi wa nyama (karibu glasi nusu) na chemsha juu ya moto mdogo hadi karibu kupikwa, masaa 2. Kisha weka kitunguu kilichokatwa vizuri na mimina maziwa juu ya Uturuki. Ongeza zafarani na peremende iliyokatwa vizuri. Kuleta kila kitu kwa chemsha na chemsha kwa karibu dakika 10. Kisha zima moto na, bila kuondoa sufuria kutoka jiko, ongeza jibini iliyokunwa. Acha inywe kwa dakika chache, kisha changanya kila kitu kwa uangalifu, chumvi na uinyunyize na pilipili. Weka vipande vya Uturuki kwenye sinia pamoja na mchuzi unaosababishwa na utumie.
Hatua ya 2
Uturuki wa Kijojiajia na juisi ya komamanga
Suuza mzoga wa Uturuki vizuri, paka kavu na kitambaa cha karatasi na ukate sehemu. Kisha weka kwenye sufuria ya chini na chini nene, ongeza ghee na piga vipande kwa dakika 5-6. Chambua vitunguu, ukate laini na uongeze kwa Uturuki. Kisha simmer Uturuki mpaka nyama iwe laini, mara kwa mara ukimimina kwa sehemu ndogo za maji ya moto. Chambua na saga karafuu za vitunguu kwenye chokaa, ondoa mbegu kutoka kwa kofi. Uturuki unapomalizika, ongeza kitunguu saumu kilichokandamizwa, mbegu za coriander, zafarani na pilipili kwenye sufuria. Kisha mimina katika juisi ya komamanga na glasi nusu ya maji ya moto. Changanya kila kitu vizuri na uondoe nyama kutoka kwa moto. Pamba na cilantro iliyokatwa vizuri kabla ya kutumikia.
Hatua ya 3
Uturuki chakhokhbili na tarragon na basil
Osha Uturuki, kavu na ukate vipande vidogo. Chambua kitunguu na ukikate kwenye cubes ndogo. Preheat sufuria ya kukaanga, weka vipande vya Uturuki ndani yake na uziweke kwenye moto mdogo chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda wa dakika 5. Kisha futa juisi inayosababishwa kwenye bakuli tofauti na kaanga Uturuki pande zote mbili kwa dakika 2-3. Ili kuzuia kuku kuwaka, pole pole ongeza juisi iliyomwagika kwenye sufuria. Kisha ongeza siagi, kitunguu na sauté kwa dakika nyingine 5. Chambua viazi, osha, kata robo na chemsha hadi nusu ya kupikwa. Mimina maji ya moto juu ya nyanya, uzivue na ukate nyama ndani ya cubes. Kisha ongeza nyanya tayari, viazi kwa Uturuki na chemsha yote pamoja kwa nusu saa. Chambua na ukate vitunguu. Ongeza iliki, kitamu, cilantro, basil, pilipili nyekundu, vitunguu, mnanaa, tarragon, mbegu za coriander, hops za suneli, zafarani na chumvi dakika 10 kabla ya kumalizika. Changanya kila kitu vizuri. Pamba chakhokhbili iliyokamilishwa na mimea ya basil.
