Hakuna hata chakula kimoja cha kitaifa kinachokamilika bila kozi za kwanza. Supu za Kijojiajia daima ni tajiri, zenye kalori nyingi, na viungo vingi. Supu mara nyingi hutumia msingi tindikali: mchuzi wa plum ya cherry, divai au siki ya divai, juisi ya matunda tamu. Solyanka katika Kijojiajia atakuwa mapambo ya meza, onyesha ukarimu na ukarimu wa wamiliki.
Ni muhimu
-
- nyama (zabuni) - gramu 400-500;
- maji au mchuzi - glasi 2-3;
- vitunguu - vipande 2-3;
- matango ya kung'olewa - vipande 3-4;
- nyanya ya nyanya - vijiko 2;
- divai ya zabibu kavu - 1/2 kikombe;
- pilipili moto - ganda 1;
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- mafuta ya wanyama - vijiko 2-3;
- chumvi kwa ladha;
- wiki ili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua nyama kwa hodgepodge. Katika Georgia, nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe hupendelea. Ishara za nyama nzuri ni kama ifuatavyo. Nyama ya nguruwe ina rangi nyekundu ya rangi ya waridi, mafuta ya nguruwe ni laini au nyeupe. Zizi ni nyekundu na mafuta ni meupe. Kumbuka, nyama nyepesi, mnyama ni mdogo.
Hatua ya 2
Ikiwa nyama imehifadhiwa, inapaswa kutenganishwa kwa joto la kawaida. Katika hali mbaya, katika maji baridi. Kamwe usafishe nyama katika maji ya moto! Uzuri utazorota na nyama itapoteza mali zake za faida.
Hatua ya 3
Suuza nyama kabisa kwenye maji baridi. Kavu na kitambaa. Kata vipande vidogo, chumvi na pilipili.
Hatua ya 4
Pasha kijiko cha chuma kilichotupwa na kuyeyusha mafuta ya wanyama. Ongeza nyama iliyokatwa na kahawia hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 5
Vitunguu vinahitaji kung'olewa na kung'olewa vizuri. Ongeza kitunguu kwenye nyama na suka kwa dakika 10-15, hadi iwe laini.
Hatua ya 6
Sungusha mafuta iliyobaki kwenye skillet tofauti, ongeza nyanya ya nyanya na suka juu ya moto mdogo. Mafuta yanapaswa kugeuka nyekundu-machungwa. Ikiwa huna nyanya mkononi, tumia nyanya 3-4. Chambua nyanya kwa kumwaga maji ya moto juu yao. Kata laini massa.
Hatua ya 7
Baada ya dakika 10-15, ongeza matango ya kung'olewa, vitunguu, pilipili kali kwa nyama na vitunguu. Koroga na uhamishe yaliyomo kwenye skillet kwenye sufuria.
Hatua ya 8
Ongeza divai ya zabibu kavu kwenye sufuria. Ikiwa divai ya zabibu haipatikani, ongeza vijiko 2-3 vya divai au siki ya apple cider. Unaweza kufinya juisi kutoka nusu ya limau. Mimina mchuzi uliopikwa tayari au maji. Mchuzi unapaswa kufunika yaliyomo kwenye sufuria kwa safu 1-2 za kidole. Funika sufuria na kifuniko. Baada ya kuchemsha, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30-40.
Hatua ya 9
Chop mimea (cilantro, iliki, bizari, basil) laini.
Hatua ya 10
Mimina hodgepodge iliyoandaliwa ya Kijojiajia kwenye sahani, nyunyiza mimea iliyokatwa na utumie.
