Jamu ya kitamu isiyo ya kawaida itavutia familia nzima. Vipande vya matunda visivyo na mabadiliko, vyema katika siki tamu huonekana kupendeza sana. Chakula cha kupikia kinapatikana hata kwa mpishi wa novice.
Kuna njia nyingi za kutengeneza jam ya quince. Unaweza kuongeza vipande vya karanga na matunda mengine kwake, ukapata mchanganyiko wa asili. Walakini, mapishi ya jadi hutumika kama msingi wa matibabu yoyote ya nyumbani.
Kichocheo cha kawaida cha jamu ya quince
Ili kutengeneza jam, utahitaji viungo vifuatavyo: quince - kilo 1, sukari iliyokatwa - kilo 1, maji - 600 ml, poda ya vanillin, maji safi ya limao.
Matunda ya mirungi lazima yaoshwe kabisa na kung'olewa. Inahitajika kuondoa msingi wa matunda na shina. Matunda yaliyotengenezwa hukatwa vipande vipande nadhifu. Inahitajika kuwa unene wa kila kipande hauzidi cm 1.5-2.
Katika sufuria ya kina, chemsha maji na chemsha ngozi ya quince ndani yake. Mchuzi huchujwa na sukari iliyokatwa inaongezwa kwake. Suluhisho huletwa kwa chemsha. Vipande vya quince vimeingizwa kwenye syrup ya kuchemsha.
Mara tu yaliyomo kwenye sufuria yanachemka, jiko linazimwa kwa masaa 8. Kwa kueneza bora kwa syrup ya vipande vya matunda, unaweza kuondoka kipande peke yako mara moja. Kisha, jam ya quince ya baadaye huletwa kwa chemsha tena na kushoto "kupumzika" kwenye jiko kwa masaa 5.
Kuleta syrup kwa chemsha kwa mara ya tatu, endelea kupokanzwa hadi vipande vya quince vimepunguka vya kutosha. Juisi ya limao na poda ya vanillin huongezwa kwenye jamu kama dakika 10 kabla ya kumaliza kupika, kulingana na ladha.
Jamu hutiwa ndani ya mitungi ndogo iliyosafishwa kabla na iliyosafishwa na imefungwa vizuri na vifuniko. Baada ya kupoa, mitungi iliyo na kutibu huhifadhiwa mahali pazuri, bila kuwashwa.
Vipengele vya kupikia
Jam ya quince inaonekana ya kuvutia sana ikiwa vipande vya matunda vimehifadhi umbo lao wakati wa mchakato wa kupikia. Ili kulinda matunda kutoka kwa kupikia, inashauriwa sio kuchochea yaliyomo kwenye sufuria, lakini kuitingisha mara kwa mara, na kufanya harakati za duara.
Jamu ya quince yenye harufu nzuri na kitamu itatokea ikiwa matunda yaliyoiva bila uharibifu yalichaguliwa kwa kupikia. Matunda yaliyoiva zaidi wakati wa kupikia yanaweza kugeuka kuwa machafuko yasiyofaa, na quince ambayo haijakaiva itabaki mnene sana na inahitaji sukari zaidi.
Unaweza kuamua utayari wa jamu kwa kuiacha kwenye sahani. Wakati tone lisipoenea, unaweza kuondoa chombo kutoka jiko. Ikiwa unaongeza brashi kutoka kwa sanduku za mbegu za quince hadi kwenye syrup wakati wa kupika, jamu itapata rangi tajiri.
