Kile ambacho hakijafanywa kutoka kwa matunda na matunda, mara tu zawadi hizi za kitamu na zenye afya hazivunwa.
Jam, jam, marmalade, nk. - kadhaa ya anuwai ya matunda na beri ya keki hujulikana. Zote zinajumuisha karibu viungo sawa, ambayo kuu ni matunda yenyewe, matunda na sukari. Walakini, zote ni tofauti sana.
Bidhaa zote hizo zinajulikana kwa muundo na muundo katika jeli, povu, dawa, purees na matunda yaliyopikwa. Kikundi cha kwanza ni pamoja na marmalade, jam, confiture na jelly, ya pili - marshmallow na marshmallow, ya tatu - jam, na ya nne - jam.
Marmalade ni kitoweo kinachojulikana na kipendwa tangu utoto; hupatikana kwa kuchemsha viazi zilizochujwa vizuri na kuongeza ya thickeners.
Pastila hupatikana kwa kula matunda au beri puree na sukari na viongeza maalum vya kutoa povu. Kulingana na njia ya ukingo, imegawanywa katika zile zilizochongwa na otzadny. Ya kwanza ni pamoja na, kwa kweli, marshmallow, na ya mwisho ni marshmallow inayojulikana sawa.
Jam inaweza kutengenezwa sio tu kutoka kwa malighafi ya matunda na beri. Mboga, tikiti, karanga na hata maua ya maua pia hutumiwa kwa utayarishaji wake. Kipengele cha aina hii ya bidhaa ni kwamba uadilifu wa matunda haufadhaiki wakati wa utayarishaji wake. Unaweza kuipika mara moja au mara kadhaa kwa vipindi vifupi.
Jam ni jamaa wa karibu wa jam. Tofauti kuu ni kwamba huchemshwa mara moja, lakini wakati huo huo huletwa kwa misa nene yenye usawa. Mara nyingi huandaliwa kutoka kwa maapulo, quince, currants na matunda mengine na matunda yenye yaliyomo kwenye pectini, ambayo husaidia kuzidisha misa.
Aina ya jam ni confiture, ambayo ni jelly ambayo matunda yaliyokatwa na yaliyokaushwa katika sukari husambazwa sawasawa. Kwa sababu ya kuongezewa kwa mawakala wa gelling, confiture ina msimamo mnene kuliko jam.
Jam ni aina nyingine ya kitoweo kilichotengenezwa kwa puree ya matunda na beri. Kuchemsha tu matunda, husuguliwa vizuri kupitia ungo. Kisha huchemshwa tena. Sukari huongezwa kwenye jamu mwisho tu.
Jelly ni sawa na jam, lakini ina muundo sare zaidi, kwani imetengenezwa kutoka kwa matunda au juisi ya beri (bila massa au mbegu).
Na mwishowe, matunda yaliyopikwa. Bidhaa hii tamu ina vipande vya matunda au matunda yaliyopikwa kwenye siki ya sukari, kisha ikatolewa na kukaushwa.
