Keki zilizojazwa na quince ni kitamu sana na harufu nzuri. Kubadilisha unga wa ngano na rye itaongeza haiba ya rustic kwa mikate.
Ni muhimu
- - unga wa ngano - glasi 2, 5
- - unga wa rye - glasi 1
- - maziwa - 290 ml
- - chumvi - 1, 5 tsp
- - mafuta ya mboga - vijiko 2
- - sukari - vijiko 2
- - chachu kavu - 1, 5 tsp
- Kwa kujaza:
- - quince - pcs 2.
- - sukari - kuonja
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika unga wa rye na chachu. Ili kutengeneza mkate wa quince, wacha tuchukue unga wa ngano na asilimia wastani ya gluten - protini maalum ya ngano ambayo inawajibika kwa kunata kwa unga. Wacha tuchukue chachu ya kawaida ya mkate kavu. Unga wa rye iliyosafishwa na yaliyomo kwenye protini ya gramu 10 kwa gramu 100 za bidhaa. Wacha tuchanganye aina zote mbili za unga, ngano na rye, na chachu.
Hatua ya 2
Jotoa maziwa kidogo kwa joto la kawaida. Weka sukari, chumvi kwenye maziwa na mimina siagi. Ongeza mchanganyiko kavu na changanya vizuri. Kanda unga na uondoke kwa muda wa dakika 40 hadi 60 ili uinuke.
Hatua ya 3
Wakati unga wetu unakuja, wacha tuandae kujaza. Ili kufanya hivyo, chambua quince na uipake kwenye grater nzuri, changanya na sukari na kuiweka kwenye crouton yenye ukuta mzito. Kupika juu ya moto mdogo. Mchanganyiko lazima uchochewe mara kwa mara ili kuepuka kuwaka. Kupika mpaka quince itoe harufu nzuri. Katika kesi hiyo, quince itakuwa
laini na maridadi na atapata rangi nzuri ya kahawia. Ondoa kutoka kwa moto na baridi.
Hatua ya 4
Unga ambao umekuja lazima ugawanywe katika sehemu mbili zisizo sawa. Toa unga mwingi kwenye keki pana pana yenye unene wa 5 mm na uweke kwa uangalifu na pini inayozunguka kwa umbo la mviringo na kipenyo cha sentimita 24 - 26.
Fanya pande za juu, weka kujaza. Baada ya hapo, songa unga wote kwa kutosha na ukate vipande nyembamba. Weka rafu ya waya juu ya kujaza. Ikiwa hakuna umbo la duara, tumia yoyote sawa
saizi.
Hatua ya 5
Acha keki ya joto kwa dakika 10 - 15, unaweza kufunika na filamu, leso au kifuniko. Wakati huo huo, preheat tanuri hadi digrii 180 - 200. Weka sahani kwenye oveni. Bika bidhaa kwa dakika 30 - 40. Ondoa pai iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu, baridi. Keki iliyopozwa inaweza kunyunyizwa na sukari ya icing, ikiwa inataka.
