Figo za nyama hutumiwa kuandaa sahani anuwai, ya kwanza na ya pili. Sio tu ya kitamu, bali pia ni bidhaa yenye afya sana.
Figo ya nyama katika mchuzi wa kitunguu
Viungo vinavyohitajika: 500 g ya figo za nyama, 600 g ya viazi, kachumbari 3, kichwa 1 cha vitunguu, 1 tbsp. l. unga wa ngano, 2 tbsp. l. mafuta ya mboga, jani la bay, parsley au bizari, 8 pcs. pilipili nyeusi.
Kumbuka kulowesha figo kwenye maji baridi au maziwa kwa masaa machache kabla ya kupika. Unaweza kuongeza kiasi kidogo cha soda wakati wa kufanya hivyo.
Weka figo za nyama ya nyama, iliyosafishwa hapo awali ya filamu na mafuta, kwenye sufuria, mimina na maji baridi na chemsha. Kisha futa mchuzi, na suuza figo vizuri na ujaze maji safi. Weka sufuria juu ya moto wastani na simmer hadi zabuni, kama masaa 1 hadi 2. Fry 1 tbsp kwenye skillet. l. unga na kiwango sawa cha mafuta ya mboga hadi hudhurungi na mimina kwa 1.5 tbsp. mchuzi wa moto kutoka figo za nyama. Kupika mchanganyiko unaosababishwa kwa dakika 5-10 juu ya moto mdogo.
Kata figo za nyama ya kuchemsha vipande vidogo, kaanga vitunguu hadi nusu ya kupikwa. Changanya kila kitu na saute kwa dakika nyingine 2-3. Kisha weka figo na vitunguu kwenye sufuria isiyo na kina, ongeza vipande vya viazi vilivyokaangwa tayari, kachumbari zilizokatwa na zilizokatwa, pilipili na majani ya bay. Mimina mchuzi ulioandaliwa mapema, funika na chemsha juu ya moto wastani kwa dakika 25-30. Nyunyiza figo za nyama ya ng'ombe kwenye mchuzi wa kitunguu na iliki iliyokatwa au bizari kabla ya kutumikia.
Ng'ombe ya figo ya nyama
Ili kuandaa sahani hii utahitaji: 500 g ya figo za nyama ya nyama, vitunguu 2, karoti 2, viazi 5, celery 1 na mizizi ya iliki, kachumbari 2, ½ kikombe cha shayiri lulu, 3 tbsp. l. mchuzi wa nyama, ½ kikombe cha sour cream, vitunguu kijani.
Ondoa mifereji, mafuta na filamu kutoka kwenye figo za nyama. Kata kila bud kwa urefu wa nusu na loweka maji baridi yenye chumvi kidogo kwa masaa 3-4. Kisha futa maji, uhamishe kitambi kwenye sufuria, chemsha, tena futa mchuzi na suuza figo kabisa. Kisha kata vipande vipande nyembamba, ongeza mafuta au mafuta, msimu wa kuonja na kupika hadi laini.
Ikiwa unatumia mafuta ya mboga kwa kukaranga, basi inapaswa kusafishwa tu, vinginevyo kachumbari na figo zitapata harufu nzuri na ladha.
Suuza shayiri ya lulu vizuri, weka kwenye sufuria na upike hadi nusu ya kupikwa. Kisha ongeza figo za nyama ya ng'ombe, viazi zilizokatwa kabla na vitunguu, karoti zilizokunwa, wiki iliyokatwa kwa shayiri. Weka sufuria kwenye moto mdogo na upike hadi iwe laini. Dakika chache kabla ya kumalizika kwa kupikia, weka tango iliyosafishwa na iliyokatwa kwenye sufuria (sufuria tamu pia inaweza kutumika). Kabla ya kutumikia, paka kachumbari ya figo ya nyama ya nyama na cream ya sour na uinyunyiza mimea iliyokatwa.
Figo ya nyama na nyanya
Viungo: 300 g ya figo za nyama, nyanya 2, 1.5 tbsp. l. unga wa ngano, 3 tbsp. l. mafuta ya nguruwe, mimea, chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Safisha figo zilizowekwa ndani ya maji baridi hapo awali kutoka kwa mafuta na filamu. Kata kwa kuvuka ili iwe na unene wa sentimita 1. Ingiza unga na sufuria kwenye mafuta kidogo, kila wakati ukigeuka kutoka upande mmoja hadi mwingine. Kata nyanya vipande vipande na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Chemsha viazi au pia kaanga kando. Hamisha buds zilizomalizika kwenye sahani pana, pamba na nyanya na mimea juu, na uweke viazi zilizochemshwa au kukaanga karibu nayo.
