Kila mtu anapenda cutlets tangu utoto, lakini sio mara zote huwa na juisi ya kutosha na laini. Shukrani kwa kichocheo hiki, cutlets ni ya juisi sana, yenye kunukia na ya kitamu. Kama sahani ya kando ya cutlets, unaweza kupeana viazi zilizochujwa, zilizochomwa na siagi iliyoyeyuka, na kivutio cha matango ya kung'olewa na vitunguu.
Viungo vya cutlets:
- Nguruwe - 700 g;
- Kifua cha kuku - 350-400 g;
- Yai ya kuku - 1 pc;
- Mkate mweupe - vipande 4 vya kati;
- Maziwa - 125 ml;
- Vitunguu - 1 pc;
- Siagi - 40-50 g.;
- Chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja;
- Mafuta ya alizeti kwa kukaanga.
Viunga vya viazi zilizochujwa:
- Viazi - pcs 6;
- Siagi - 70 g;
- Maziwa - 125 ml;
- Chumvi.
Kwa vitafunio vya kachumbari:
- Matango ya pickled - pcs 2;
- Kitunguu nyekundu kidogo - 1 pc;
- Mafuta ya alizeti - 1 tbsp. l.
Maandalizi:
- Osha nyama na ukate vipande vya kiholela.
- Chambua na ukate kitunguu kama unavyotaka.
- Kata vipande vyote kutoka mkate mweupe. Weka vipande vya makombo kwenye bakuli na mimina maziwa kwa dakika 3.
- Tembeza nyama ya nguruwe na matiti ya kuku kupitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu vilivyokatwa na mkate uliolowekwa vizuri.
- Ongeza yai kwenye nyama iliyokatwa, chumvi na pilipili. Koroga hadi laini. Kwa utukufu wa cutlets na kueneza kwa nyama iliyokatwa na oksijeni, inahitajika kuchochea sana nyama iliyokatwa kwa dakika kadhaa.
- Tunaunda cutlets kama ifuatavyo, chukua kipande cha nyama iliyokatwa, weka kipande kidogo cha siagi katikati na utengeneze cutlet kwa njia ya mpira, ukipapasa kidogo.
- Tunachukua kasi, tunaipasha moto na kuongeza mafuta ya alizeti. Sisi hueneza cutlets na kaanga cutlets juu ya moto mkali hadi hudhurungi ya dhahabu (kama dakika 2, 5-3 kila upande).
- Preheat tanuri hadi digrii 180-190. Chukua karatasi ya kuoka, funika na karatasi, mimina mafuta kidogo na uweke vipande. Baada ya dakika 30-40, cutlets laini zaidi na yenye juisi nyingi ziko tayari.
- Ili kuandaa viazi zilizopikwa na hewa, chukua viazi, uzioshe, usafishe na uikate bila mpangilio, weka kwenye sufuria na uwajaze na maji moto ya moto, ongeza chumvi. Baada ya kuchemsha, pika kwa dakika nyingine 20. Futa maji. Pasha maziwa na mimina viazi, ongeza siagi. Ponda viazi.
- Kupika kivutio kutoka kwa matango ya kung'olewa. Kata matango ndani ya pete na uiweka kwenye bakuli la saladi. Tunatakasa na kukata kitunguu katika pete za nusu, tuma kwa kachumbari, ongeza mafuta ya mboga na uchanganya viungo. Saladi tayari.
