Leo, wakati inakuwa salama zaidi na zaidi kununua chakula katika maduka, mama wa nyumbani wanaanza kurudi zaidi na zaidi kwa njia za kitamaduni za kuandaa. Karibu kila kitu kinaweza kufanywa nyumbani, pamoja na cream ya sour.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua cream iliyotengenezwa nyumbani (asilimia ya mafuta angalau 25), joto juu ya moto mdogo hadi digrii 60-65 na uwaweke katika kiwango hiki cha joto kwa karibu nusu saa.
Hatua ya 2
Wacha cream iwe baridi, ikichochea kila wakati, hadi digrii 20-23. Ongeza kitanzi cha unga wa siki (ni bora kutumia cream ya siki iliyotengenezwa nyumbani kama unga, lakini kwa mara ya kwanza unaweza kutumia duka moja) Ili kuamua cream ya ubora, tumia vidokezo vichache:
- sour cream haipaswi kuwa na kitu chochote isipokuwa cream na bakteria ya asidi ya lactic;
- chagua cream ya siki kwenye ufungaji wa glasi, ikiwa inawezekana, katika hali ya uhifadhi wa plastiki ni mbaya zaidi;
- maisha ya rafu hayapaswi kuzidi siku saba, kwani vinginevyo kutakuwa na viongeza vingine;
- cream iliyochaguliwa ya siki inapaswa kuyeyuka katika maji ya moto kabisa, ikiwa uvimbe unabaki - jibini la kottage au viongeza vingine labda vilitumika katika utengenezaji;
- angalia uwepo wa wanga kwa kuongeza iodini kwenye cream ya siki iliyofutwa, ambayo itaweka rangi ya hudhurungi. Ikiwa cream iliyonunuliwa ilifaulu mtihani, jisikie huru kuitumia kutengeneza maandishi ya nyumbani. Ikiwa sivyo, tafuta bidhaa bora.
Hatua ya 3
Kiasi cha unga wa siki imedhamiriwa kama ifuatavyo: kiwango cha cream ya sour inapaswa kuhusishwa na cream kama 1 tbsp. kijiko hadi 500 ml. Hii ni karibu asilimia tano ya kiasi cha cream ya sour iliyoandaliwa.
Hatua ya 4
Weka kwa kuchoma kwenye jokofu. Katika masaa 3 ya kwanza, koroga mara kwa mara (angalau mara moja kwa saa). Halafu inatosha kuchanganya vizuri mara moja au mbili ndani ya masaa 28. Baada ya muda maalum, cream ya siki iko tayari kutumika.
Hatua ya 5
Hifadhi cream ya siki iliyotengenezwa nyumbani kwenye jarida la glasi iliyofungwa vizuri. Katika kesi hii, inakaa safi hadi siku saba. Katika benki wazi - siku tatu tu. Usiweke cream ya sour kwenye mlango wa jokofu - kuna serikali ya joto isiyofaa.
