Jibini la jumba - bidhaa ya maziwa iliyochomwa iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa yaliyotiwa - ni muhimu sana kwa afya ya binadamu. Akina mama wengi wa nyumbani wanapendelea kuinunua kwenye duka au masoko, lakini ikiwa ukipika mwenyewe, unaweza kuwa na uhakika na ubora na utamu. Ili kuandaa jibini la kottage, unahitaji maziwa tu: unaweza kuchukua safi, lakini siki ni bora.
Nini unahitaji kufanya jibini la kottage
Kwa kuwa jibini la jumba hutegemea maziwa, ladha, sifa muhimu na ubora wa bidhaa ya mwisho hutegemea ubora wake. Ikiwa unafanya jibini la kottage bila kufuata sheria zifuatazo, basi unaweza kupata sio tu muhimu, lakini bidhaa hatari na hatari hata, kwani inaweza kuwa na vijidudu. Kwa hivyo, inashauriwa kuchukua maziwa yaliyonunuliwa kwenye duka ambayo tayari yamechakatwa na ni salama kwa afya.
Ikiwa unataka kupika jibini la kottage kutoka kwa maziwa mabichi, basi lazima ichukuliwe kwa uangalifu - kuchemshwa.
Maziwa yanapaswa kugeuka kuwa machungu katika hali ya chumba, basi itageuka kuwa mtindi kwa siku katika hali ya hewa ya joto au kwa siku tatu wakati wa baridi. Ikiwa unaongeza mkate mweusi kidogo kwake, basi mchakato utaenda haraka. Usichochee maziwa wakati ni tamu.
Kwa muda mrefu maziwa yanapooka, jibini la Cottage litakuwa lenye uchungu zaidi. Lakini ikiwa maziwa hayachachwi, basi jibini la kottage halitakuwa na ladha nzuri.
Ikiwa maziwa ni safi, basi kiunga kingine muhimu katika mchakato wa kuandaa curd ni unga. Inashauriwa kuchukua unga wa siki halisi, lakini unaweza kutumia mtindi au cream ya sour. Sourdough imeongezwa kwa maziwa ya joto na kushoto mahali pa joto hadi iwe mchanga.
Chukua cheesecloth safi, colander, na sufuria. Unaweza kutengeneza mfuko maalum wa kitani katika sura ya koni, ni rahisi kuitumia kuliko chachi, ambayo pia inahitaji kubadilishwa kila wakati.
Kichocheo cha kutengeneza jibini la kottage
Tenga safu ya juu ya mafuta kutoka kwa maziwa ya sour, mimina kwenye sufuria na kuweka moto mdogo, ukileta hadi digrii 50. Kwa wakati huu, maziwa yamegawanyika kwa curd curd na whey. Ni muhimu sana kutengenezea kioevu, vinginevyo jibini la jumba litakuwa gumu, kama mpira, zaidi hauitaji kuchemsha maziwa ya sour.
Weka cheesecloth katika tabaka kadhaa kwenye colander ili kingo zitundike juu ya pande, ziweke kwenye chombo na mimina misa inayosababishwa kwenye colander. Hundia cheesecloth iliyofungwa au begi la kugandisha mara moja juu ya chombo ili kukimbia seramu. Seramu inaweza kutumika kutengeneza keki au kinywaji - ni kiu bora cha kiu.
Baada ya masaa machache, unaweza kubana Whey iliyobaki kwa kuweka begi la jibini la kottage chini ya vyombo vya habari. Matokeo yake ni jibini laini, laini, lenye unyevu, ambalo, kama bidhaa zote za nyumbani, huwa na ladha nzuri kuliko iliyonunuliwa dukani. Kadri unavyoshikilia begi chini ya vyombo vya habari, bidhaa itakuwa kavu. Jibini la jumba la kujengea huhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda usiozidi siku mbili hadi tatu; ni ladha safi zaidi ikipikwa upya.
