Je! Unapika curd mwenyewe? Ikiwa sivyo, kwa nini? Ni rahisi sana, na, kwa njia, inaweza kuwa na faida zaidi kuliko kununua iliyo tayari.
Ni muhimu
- - maziwa yaliyopikwa;
- - jiko / sufuria polepole na (ikiwezekana) kipima joto jikoni;
- - ungo mwembamba / chachi, kitani au kitambaa cha pamba.
Maagizo
Hatua ya 1
Tunachukua maziwa yoyote yaliyopikwa na maisha mafupi ya rafu. UHT na sterilized haifai. Tunaacha maziwa kwa siku kadhaa kwenye joto la kawaida. Ni bora kuacha maziwa ya sour kwenye kifurushi kilichotiwa muhuri ili vijidudu vibaya visiingie, ambayo inaweza kuharibu kila kitu.
Hatua ya 2
Baada ya siku kadhaa, mimina maziwa ya siki kwenye bakuli la katuni au sufuria.
Lakini kabla ya kumwaga kila kitu kwenye chombo kimoja, tunajaribu kila kifurushi kwa ladha - maziwa hayapaswi kuwa machungu na haipaswi kuwa na ladha ya chachu. Wakati mwingine hufanyika kwamba vijidudu vya magonjwa huingia kwenye ufungaji wakati bado katika uzalishaji, lakini hii ni nadra kwa wazalishaji wakubwa. Lakini ikiwa unapata maziwa yaliyoharibiwa - usiitumie!
Hatua ya 3
Ni rahisi kufanya jibini la jumba katika jiko la polepole, lakini kwenye sufuria ya kawaida kwenye jiko pia inafanya kazi nzuri - unahitaji tu kufuatilia inapokanzwa na epuka kuchemsha.
Maziwa lazima yawe moto hadi 80-90 C ° (usiiletee chemsha!) Na dumisha joto la juu kwa muda wa dakika 30 ili protini isiingie tu kuwa laini, lakini iweke kitambaa kimoja mnene kwenye uso wa whey. Basi unahitaji kuacha kila kitu kipoe (bila kuingilia) kwa masaa kadhaa.
Hatua ya 4
Upole uhamishe curd kilichopozwa kwenye ungo wa matundu laini (unaweza kutumia chachi, kitani au kitambaa cha pamba) na uondoke kwa masaa kadhaa ili kuruhusu seramu nyingi kwa glasi. Ili kuharakisha mchakato, unaweza kuweka vyombo vya habari juu.
Hatua ya 5
Jibini tayari la kottage linaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki 1-2.
